Chilli cu vită și fasole, cu cornbread
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumenește carnea de vită înainte să adaugi chimionul, pudra de chilli și boiaua afumată, ca sosul să aibă un gust mai bogat și mai rotund.
- Echilibru sățios: Fasolea dă consistență chilli-ului, iar cornbread-ul moale aduce un contrast ușor dulce cu sosul afumat și condimentat.
- Bun pentru planificare din timp: Chilli-ul se reîncălzește bine și poate fi păstrat separat de cornbread, fiind practic pentru resturi sau gătit în cantități mari.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un chilli mai blând: Folosește mai puțină pudră de chilli iute și bazează-te mai mult pe boia afumată pentru căldură și aromă afumată, fără atâta iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Mărește treptat cantitatea de pudră de chilli iute, gustând spre finalul gătirii, ca iuțeala să rămână echilibrată.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Cornbread-ul cu lapte bătut ajută la domolirea iuțelii din chilli, mai ales când e servit cald lângă boluri.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un chilli mai gros: Fierbe la foc mic fără capac până când sosul se adună ușor pe o lingură; dacă pare prea lichid, mai lasă-l, în loc să te grăbești.
- Păstrează cornbread-ul fraged: Amestecă aluatul doar până se omogenizează. Dacă îl lucrezi prea mult, miezul poate ieși mai dens și mai puțin fin.
- Servește separat pentru textură: Ține cornbread-ul alături dacă îl vrei moale și sfărâmicios, nu îmbibat cu chilli.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește chilli-ul din timp: Chilli-ul poate fi gătit în avans și reîncălzit ușor, ceea ce le dă condimentelor timp să se așeze în sos.
- Păstrează chilli-ul și cornbread-ul separat: Lasă-le să se răcească și pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe, ca să păstreze cornbread-ul o textură mai bună.
- Reîncălzește cu grijă: Încălzește chilli-ul ușor, cu puțină supă suplimentară dacă e nevoie, și reîmprospătează cornbread-ul într-un cuptor la 180°C (355°F) până se încălzește complet.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Chilli
Pâine de porumb
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Unge un vas de copt cu puțin din unt, apoi topește untul rămas și lasă-l deoparte să se răcească ușor.
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță grea cu capac, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare de mare fină și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și nu mai rămâne roz. Încorporează chimionul măcinat, pudra de chilli iute, boiaua afumată și piperul negru și gătește 30 secunde.
- Adaugă roșiile tocate la conservă și supa de vită, apoi adu la un clocot ușor. Gătește fără capac 30 minute, amestecând din când în când, până devine gros și bogat.
- Clătește și scurge fasolea roșie kidney, apoi încorporeaz-o în chilli. Fierbe la foc mic 10 minute, până când fasolea este bine încălzită și chilli-ul este suficient de gros încât să stea grămăjoară pe o lingură; potrivește de sare cu sarea de mare fină rămasă, dacă e nevoie.
- Cât timp fasolea se încălzește, amestecă cu telul mălaiul, făina albă, praful de copt și zahărul tos într-un bol. Încorporează cu telul laptele bătut, oul și untul topit, doar până se omogenizează.
- Toarnă aluatul în vasul de copt pregătit și coace 18 până la 22 minute, până devine auriu și o frigăruie iese curată. Lasă 5 minute, apoi taie în pătrate și servește alături de chilli, ca să iei cu el.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o aromă mai profundă, ușor afumată, lasă chilli-ul să fiarbă la foc mic puțin mai mult, până e suficient de gros încât să lase o urmă clară când treci lingura prin el.
- Dacă ești sensibil(ă) la iute, începe cu jumătate din pudra de chilli iute și adaugă mai mult la final, după gust.
- Dacă servești femei însărcinate, copii mici, persoane în vârstă sau pe oricine cu imunitate scăzută, asigură-te că oul din cornbread este complet gătit și că chilli-ul este foarte fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele bătut cu lapte integral pentru o aciditate mai blândă, amestecând aluatul pe scurt ca să eviți un miez tare.
- Înlocuiește fasolea roșie kidney cu fasole neagră la conservă, pentru o textură puțin mai dulce și mai moale.
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată, pentru un chilli mai blând, cu un plus de afumătură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă chilli-ul și cornbread-ul să se răcească separat, apoi dă-le la frigider în recipiente etanșe. Reîncălzește chilli-ul într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de supă de vită, până este foarte fierbinte; încălzește cornbread-ul în cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute. Congelează chilli-ul până la 3 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Mosselen Natuur (midii la abur cu vin alb)
Midii gătite la abur cu vin alb, praz și țelină apio
Zampone e Lenticchie (cârnat cu linte)
Cârnat servit peste linte cu roșii și supă
Fricassée de Poulet à l’Estragon (pui cu smântână și tarhon)
Fricassée francez de pui în sos de tarhon și smântână
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Salsiccia e Uva (cârnați italienești gătiți cu struguri)
Cârnați de porc fierți cu struguri, vin alb și rozmarin
Piept de pui cu ierburi la friteuza cu aer cald
Piepturi de pui la friteuza cu aer cald cu ierburi, usturoi, lămâie.
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Bol cu pui chipotle și orez cu coriandru și lime
Bol cu pui chipotle, orez cu lime, fasole și avocado
Himmel und Erde (Piure de cartofi cu mere și cârnați)
Piure de cartofi cu mere gătite, cârnați de porc și ceapă caramelizată
Bol cu orez și vită la friteuza cu aer cald
Vită la friteuza cu aer cald peste orez, cu gochujang.
Mole Poblano vegetarian cu conopidă coaptă
Conopidă coaptă glazurată în sos mole poblano vegetarian
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
Empanada Salteña (Pateuri coapte cu vită și cartofi)
Empanadas coapte cu umplutură de vită, cartofi și ceapă
Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie cu vită, fasole și pâine de porumb
S-ar putea să îți placă și
Smoothie lassi cu mango și cardamom
Smoothie lassi gros cu mango, parfumat cu cardamom.
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Smoothie de pepene galben cu mentă
Smoothie răcoritor de pepene galben cu mentă, lime și iaurt.
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Fâșii de pui extra crocante la friteuza cu aer cald
Fâșii de pui cu panko, gătite la aer până extra crocante.
Enchiladas Tex-Mex cu sos de ardei iute roșu
Enchiladas cu pui coapte cu sos roșu de chilli
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
