Chilli z wołowiną i fasolą z chlebkiem kukurydzianym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Głęboka, wytrawna baza: Zrumienienie wołowiny przed dodaniem kminu rzymskiego, papryki chilli w proszku i wędzonej papryki nadaje sosowi bogatszy, pełniejszy smak.
- Syta równowaga: Fasola dodaje chilli treściwości, a miękki chlebek kukurydziany wnosi lekko słodki kontrast do wędzonego, pikantnego sosu.
- Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Chilli dobrze się odgrzewa i można je przechowywać oddzielnie od chlebka kukurydzianego, co jest praktyczne na resztki lub gotowanie na zapas.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszego chilli: Użyj mniej ostrej papryki chilli w proszku i bardziej polegaj na wędzonej papryce, by uzyskać ciepło i dymny aromat bez takiej ostrości.
- Dla większej ostrości: Zwiększaj ilość ostrej papryki chilli w proszku stopniowo, próbując pod koniec gotowania, aby ostrość pozostała zrównoważona.
- Zachowaj łagodną ostrość: Maślankowy chlebek kukurydziany pomaga złagodzić pikantność chilli, zwłaszcza gdy podasz go na ciepło obok misek.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla gęstszego chilli: Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż sos będzie miękko „piętrzył się” na łyżce; jeśli wygląda na rzadki, daj mu więcej czasu, zamiast go przyspieszać.
- Zachowaj delikatność chleba kukurydzianego: Wymieszaj ciasto tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że miękisz będzie cięższy i mniej delikatny.
- Podawaj osobno dla tekstury: Trzymaj chleb kukurydziany osobno, jeśli chcesz, by był miękki i kruchy, a nie przesiąknięty chilli.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj chilli wcześniej: Chilli można ugotować wcześniej i delikatnie podgrzać, co daje przyprawom czas, by „ułożyły się” w sosie.
- Przechowuj chilli i chleb kukurydziany osobno: Ostudź i wstaw do lodówki w oddzielnych szczelnych pojemnikach, aby chleb kukurydziany zachował lepszą teksturę.
- Podgrzewaj ostrożnie: Podgrzewaj chilli delikatnie z odrobiną dodatkowego bulionu, jeśli trzeba, i odśwież chleb kukurydziany w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie dobrze podgrzany.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Chilli
Chlebek kukurydziany
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Natłuść naczynie do zapiekania odrobiną masła, następnie roztop pozostałe masło i odstaw, aby lekko przestygło.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w żeliwnym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej i smaż przez 6 to 8 minutes, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minute, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i nie będzie różowa. Dodaj kmin rzymski, ostrą przyprawę chilli w proszku, wędzoną paprykę i czarny pieprz, i smaż przez 30 seconds.
- Dodaj pomidory krojone z puszki i bulion wołowy, a następnie doprowadź do łagodnego wrzenia. Gotuj bez przykrycia przez 30 minutes, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęste i bogate.
- Przepłucz i odcedź czerwoną fasolę kidney, a następnie wmieszaj ją do chilli. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minutes, aż fasola będzie gorąca w środku, a chilli na tyle gęste, by tworzyło kopczyk na łyżce; w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską.
- Gdy fasola się podgrzewa, wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier kryształ w misce. Wmieszaj trzepaczką maślankę, jajko i roztopione masło tylko do połączenia składników.
- Wlej ciasto do przygotowanego naczynia i piecz przez 18 to 22 minutes, aż będzie złote, a patyczek wyjdzie czysty. Odstaw na 5 minutes, następnie pokrój na kwadraty i podawaj obok chilli do nabierania.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać głębszy, delikatnie wędzony smak, duś chilli nieco dłużej, aż będzie na tyle gęste, by po przeciągnięciu łyżką zostawiało wyraźny ślad.
- Jeśli źle znosisz ostrość, zacznij od połowy ostrej przyprawy chilli w proszku i dodaj więcej na końcu do smaku.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że jajko w chlebku kukurydzianym jest w pełni ścięte, a chilli jest na wskroś bardzo gorące.
Zamienniki
- Zamień maślankę na mleko pełne, aby uzyskać łagodniejszą kwasowość, i mieszaj krótko, aby nie uzyskać twardego miękiszu.
- Zamień czerwoną fasolę kidney na czarną fasolę z puszki, aby uzyskać nieco słodszy, bardziej miękki miąższ fasoli.
- Zamień ostrą przyprawę chilli w proszku na wędzoną paprykę, aby uzyskać łagodniejsze chilli z dodatkową wędzonością.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź chilli i chleb kukurydziany osobno, a następnie wstaw do lodówki w szczelnych pojemnikach. Podgrzej chilli w rondlu na małym ogniu z odrobiną bulionu wołowego, aż będzie gorące; podgrzej chleb kukurydziany w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut. Zamroź chilli na maksymalnie 3 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 20min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Jaja Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Labskaus (ziemniaczana potrawka z burakami i peklowaną wołowiną)
Północnoniemiecka potrawka ziemniaczana z peklowaną wołowiną i burakami
Arroz con Pollo a la Mexicana (jednogarnkowy kurczak z ryżem)
Jednogarnkowy kurczak z ryżem, pomidorami, groszkiem i kukurydzą
Kluski śląskie (śląskie kluski ziemniaczane z sosem)
Kluski Śląskie podawane z prostym sosem z patelni
Chrupiące tofu z frytkownicy beztłuszczowej
Wyjątkowo chrupiące tofu w glazurze sojowo-hoisin.
Bacalhau de Consoada (solony dorsz z ziemniakami i jajkami)
Solony dorsz z ziemniakami, jajkami, oliwą, czosnkiem i cebulą
Smażony kurczak w maślance z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak w maślance robi się chrupiący i złoty w air fryerze.
Sopa Castellana (kastylijska zupa czosnkowo-chlebowa z papryką)
Zupa czosnkowo-chlebowa z papryką i jajkami w koszulce
Nowoczesna lekka zupa minestrone z fasolą cannellini i makaronem
Minestrone na bulionie z warzywami, fasolą cannellini i drobnym makaronem
Julskinka (szwedzka szynka bożonarodzeniowa z musztardową skórką)
Szwedzka szynka bożonarodzeniowa z musztardowo-bułczaną skórką
Dorsz z sosem romesco
Dorsz smażony na patelni z sosem romesco
Wegańska shawarma z kalafiora z kapustą i sosem tahini
Shawarma z kalafiora w picie z kapustą i cytrynowym sosem tahini
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée z ciemną zasmażką, podawane na ryżu
Chilli z chlebkiem kukurydzianym z patelni żeliwnej
Chilli z wołowiną i fasolą zapiekane pod złotym cornbread
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Gęsty kowbojski gulasz z mieloną wołowiną, fasolą kidney i pomidorami
Belgijskie chilli piwne z wołowiną, fasolą i pomidorami
Chilli z wołowiną i fasolą duszone z belgijskim piwem i pomidorami
Chilli con Carne (gulasz z mielonej wołowiny i czerwonej fasoli)
Doprawione chilli z mielonej wołowiny i czerwonej fasoli, podawane z ryżem
Empanada Salteña (Pieczone pierożki z wołowiną i ziemniakami)
Pieczone empanadas z farszem z wołowiny, ziemniaków i cebuli
Tamale pie z patelni z wierzchem z cornbread
Tamale pie z patelni z wołowiną, fasolą i wierzchem kukurydzianym
Może Ci się spodobać
Crema Catalana all’Italiana (pieczony waniliowy krem z karmelem)
Schłodzony pieczony waniliowy krem z chrupiącą karmelową skorupką
Tarka Dal (żółta soczewica z prażonymi przyprawami)
Dal z żółtej soczewicy z gorącą zaprawką z przypraw
Wegetariańska quesadilla z czarną fasolą
Chrupiąca quesadilla z czarną fasolą, cheddarem i papryką
Miska z tofu teriyaki z ryżem do sushi
Chrupiące tofu teriyaki podane na ryżu do sushi z warzywami
Montadito de Lomo y Pimientos (Kanapki z polędwicą wieprzową i papryką)
Małe kanapki z polędwicą wieprzową i podsmażoną papryką
Fish and Chips z mushy peas
Fish and chips w cieście piwnym z mushy peas
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
