Warme amandelmelk op Chinese wijze
Waarom dit recept goed werkt
- Korte ingrediëntenlijst: Amandelen, water en suiker houden de smaak puur en de bereiding eenvoudig.
- Gladde, romige afwerking: Goed mixen en goed zeven geeft de drank een schone, melkachtige textuur zonder zuivel.
- Weinig actieve tijd: Het meeste werk is simpel weken, mixen en zacht verwarmen, met maar een korte actieve kookfase.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een zijdezachtere drank: Zeef het amandelmengsel twee keer en druk elke keer stevig om de vloeistof te winnen en fijn pulp achter te laten.
- Voorkom koken: Verwarm de amandelmelk zachtjes tot gloeiend heet; koken kan de amandelsmaak afvlakken en de textuur minder verfijnd maken.
Ingrediëntentips
- Amandelen met vlies: Rauwe amandelen met vlies geven een iets vollere, rustiekere smaak en een warmere kleur.
- Geblancheerde amandelen gebruiken: Geblancheerde amandelen geven een lichtere drank met een zuiverdere amandelsmaak, maar de smaak kan iets zachter zijn.
- Pas de zoetheid aan: Fijne kristalsuiker lost snel op in de hete melk; zoet geleidelijk als je een subtielere afdronk wilt.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Maak de amandelmelk van tevoren, koel hem snel af en zet hem in een afgesloten bak in de koelkast.
- Verwarm zachtjes: Verwarm hem in een steelpan op laag vuur, roer vaak, en houd hem net onder het kookpunt voor de gladste textuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de amandelen in een kom en overgiet met heet water van het afgemeten water. Laat 10 minuten staan om zacht te worden, giet dan af en bewaar het resterende afgemeten water om te mixen.
- Doe de zachte amandelen in een blender en voeg het bewaarde water toe. Mix op hoge stand tot heel glad en melkachtig, ongeveer 1 tot 2 minuten.
- Zet een zeef op een steelpan en zeef het amandelmengsel, waarbij je stevig met de bolle kant van een lepel drukt om zoveel mogelijk vloeistof eruit te halen. Gooi het amandelpulp weg, of bewaar het voor een ander gebruik.
- Verwarm de amandelmelk op laag tot middelhoog vuur tot hij stoomt en gloeiend heet is, maar laat hem niet koken. Roer de fijne kristalsuiker erdoor en kook 1 minuut al roerend, tot hij volledig is opgelost.
- Schenk in kopjes en serveer meteen. Als je een extra-gladde afwerking wilt, zeef dan vlak voor het serveren nog een keer.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur zacht zodra de melk op het fornuis staat; koken kan de smaak afvlakken en de textuur licht korrelig maken.
- Voor een schonere, zijdezachtere drank zeef je twee keer door de zeef en druk je elke keer goed aan.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop voor een zachtere zoetheid; roer die van het vuur erdoor om de smaak te behouden.
- Vervang amandelen door blanke amandelen voor een lichtere kleur en een iets schonere amandelsmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Koel snel af en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur tot gloeiend heet en roer vaak; laat niet koken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 kopjes
- Totale tijd: 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Amandelen Noten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Klassieke vanillemilkshake
Dikke vanillemilkshake met ijs, melk en vanille-extract
Pandan Iced Milk
Romige pandan-ijsmelk gezoet met gecondenseerde melk
Pandan Iced Milk
Zoete pandanmelk met siroop, geserveerd over ijs
Root Beer Float
Vanille-ijs overgoten met gekoelde root beer
Zelfgemaakte sojamelk
Verse sojamelk door weken, blenden, sudderen en zeven
Classic Bubble Tea (Taiwanese boba)
Zwarte melkthee met taaie tapiocaparels en ijs
Zumo de Naranja (vers sinaasappelsap)
Versgeperst sinaasappelsap dat direct wordt geserveerd
Groene smoothie (spinazie en banaan)
Groene smoothie met spinazie, banaan en citroen
Mangosmoothie met gezoete gecondenseerde melk
Mix mango met gecondenseerde melk, volle melk en ijs.
Atole (warme drank op basis van maïs)
Warme atole gebonden met masa harina, melk en kaneel
Genmaicha (groene thee met geroosterde rijst)
Japanse groene thee gemengd met geroosterde rijst
Rosé Spritzer (cocktail met mousserende rosé)
Rosé spritzer met bruiswater, ijs en citroen
Ghriba (Marokkaanse amandelkoekjes met barstjes)
Amandelkoekjes met barstjes en oranjebloesemwater
Turrón de Jijona (zachte amandelnougat)
Zachte Spaanse amandel-nougat met honing en suiker
Zelfgemaakte sojamelk
Verse sojamelk door weken, blenden, sudderen en zeven
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ongefilterde Turkse koffie zacht verhit met water en optionele suiker
Biscotti di Prato (dubbelgebakken amandelkoekjes)
Dubbelgebakken amandelkoekjes met sinaasappelrasp
Biscotti di Prato (amandelcantuccini)
Dubbel gebakken amandelkoekjes met een knapperige, doopbare textuur
Misschien vind je dit ook lekker
Portugese groenten uit de oven met olijfolie
Ovengroenten met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, peterselie en citroen
Bún Đậu Mắm Tôm (Tofu- en varkensschotel)
Schotel met tofu en buikspek, bún en mắm tôm
Kimchi mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings met varkensvlees en tofu, knapperig en sappig
Jajangmyeon (Koreaans-Chinese noedels met zwartebonensaus)
Zwartebonennoedels met buikspek, courgette en komkommer
Madeleines (Franse schelpvormige cakejes met citroen en vanille)
Boterige schelpvormige cakejes met citroenrasp en vanille
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
