Fish and Chips airfryerissa
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea ilman uppopaistamista: Airfryer ruskistaa ranskalaiset ja korppujauhopinnan hyvin, mutta käyttää paljon vähemmän öljyä kuin perinteinen paistaminen.
- Tehokas ruoanlaitto: Ranskalaiset ja kala kypsyvät samassa airfryerin korissa peräkkäin, joten menetelmä pysyy suoraviivaisena ja siistinä.
- Klassiset makuvihjeet: Hiutaleinen valkoinen kala, paksut ranskalaiset, suola, pippuri ja sitruuna pitävät annoksen selvästi brittiläisen fish and chipsin kaltaisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Kuivaa ranskalaiset huolellisesti: Huuhdonnan jälkeen kuivaa perunat hyvin talouspaperilla; pintakosteus estää niitä ruskistumasta kunnolla airfryerissa.
- Käytä pankoa lisärapeutta varten: Panko-korppujauhoista tulee kevyempi ja rosoisempi kuorrutus kuin tavallisista korppujauhoista.
- Tarkkaile kalaa huolellisesti: Käännä fileet varovasti puolivälissä ja lopeta kypsennys, kun kala lohkeaa helposti; ohuemmat palat voivat valmistua aiemmin.
Yleiset virheet
- Korin ylitäyttäminen: Jos kala on liian tiiviisti, korppukuorrutus voi pehmetä. Kypsennä erissä, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään jokaisen palan ympärillä.
- Käytä kalalle ranskalaisten lämpötilaa: Laske airfryerin lämpötila kalalle 190°C:een (375°F), jotta kuorrutus ruskistuu ilman että fileet kuivuvat.
- Kalan kypsentäminen liian aikaisin: Kypsennä ranskalaiset ensin ja kala viimeiseksi, jotta paneroidut fileet tulevat pöytään rapeimmillaan.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kiinteä valkoinen kala: Turska on klassinen vaihtoehto, mutta mikä tahansa kiinteä, nahaton valkoinen kala, joka lohkeaa siististi, toimii hyvin.
- Kuivaa fileet ennen panerointia: Kalan taputtelu kuivaksi auttaa jauhoja, kananmunaa ja korppujauhoja tarttumaan tasaisesti.
- Lisää sitruuna lopuksi: Purista sitruunaa kalan päälle juuri ennen syömistä, jotta murupinta pysyy rapeana.
Tarjoiluvinkit
- Klassiset kastikkeet: Tarjoa tartarkastikkeen, ketsupin tai tilkan mallasetikkaa kanssa.
- Brittiläistyyliset lisukkeet: Herneet tai muussatut herneet ovat yksinkertainen, perinteinen pari.
- Tarjoa heti: Tuo fish and chips heti pöytään sitruunalohkojen kanssa, kun kuorrutus on vielä rapea.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ranskalaiset
Paneroitu kala
Ohjeet
- Leikkaa perunat paksuiksi ranskalaisiksi, noin 1.5–2 cm paksuiksi. Huuhtele nopeasti, kuivaa sitten todella hyvin, kaada kulhoon ja sekoita oliiviöljyn, puolet hienosta merisuolasta ja puolet mustapippurista kanssa.
- Kuumenna airfryer 200°C (390°F) 3 minuuttia. Lisää ranskalaiset ja kypsennä airfryerissa 22–28 minuuttia ravistellen koria 7–8 minuutin välein, kunnes ne ovat ruskistuneet ja sisältä pehmeät.
- Sillä välin valmistele panerointipiste: vehnäjauhot yhteen kulhoon, vatkatut kananmunat toiseen ja korppujauhot kolmanteen. Taputtele kala kuivaksi, pyörittele sitten jokainen pala jauhoissa, kasta kananmunaan ja painele korppujauhoihin, jotta pinta peittyy hyvin.
- Kun ranskalaiset ovat valmiit, kaada ne pellille ja mausta lopulla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Pidä ne lämpiminä sillä aikaa, kun kypsennät kalan.
- Laske airfryerin lämpötila 190°C (375°F):een. Asettele paneroidut kalapalat koriin yhteen kerrokseen ja kypsennä airfryerissa 10–12 minuuttia kääntäen varovasti puolivälissä, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja kala lohkeaa helposti.
- Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Tarjoa fish and chips heti sitruunan kanssa puristettavaksi päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuivat ranskalaiset ruskistuvat paremmin, joten käytä hetki perunoiden huolelliseen kuivaamiseen pyyhkeellä huuhtelun jälkeen.
- Vältä ahtauttamista: kypsennä kala tarvittaessa erissä, jotta kuorrutus pysyy rapeana.
- Jos tarjoat pienille lapsille, tarkista kalasta huolellisesti mahdolliset ruodot ennen panerointia.
Korvaukset
- Korvaa vaalean kalan filee turskafileellä, jotta saat klassisen maun ja paksut lohkot.
- Korvaa korppujauhot panko-korppujauhoilla, jotta kuorrutteesta tulee erityisen rapea.
- Korvaa oliiviöljy rypsiöljyllä, jos haluat neutraalimman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä fish and chips airfryerissa 190°C:ssa (375°F) 6–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; kuorrute rapeutuu parhaiten, kun lämmität ne yhdessä kerroksessa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kala Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta con Salsiccia (pasta italialaisella makkaralla)
Rigatonia italialaisella makkaralla tomaatti-valkoviinikastikkeessa
Vatapá (bahialainen katkarapu- ja leipäpata)
Kermainen bahialainen pata kookosmaidosta, leivästä ja kuivatuista katkaravuista
Lion’s Head -lihapullat (shanghailaiset haudutetut porsaanlihapullat ja kiinankaalia)
Shanghain-tyyliset haudutetut porsaanlihapullat kiinankaalilla
Pollo alla Marsala (kana Marsala-viinikastikkeessa ja sieniä)
Kana ja sienet Marsala-viinikastikkeessa
Arroz con Pollo (yhden padan kana ja sahramiriisi)
Yhden padan kana ja sahramiriisi herneillä ja vihreillä oliiveilla
Dal Baati Churma (linssit vehnämykyjen kanssa)
Maustetut linssit, paistetut täysjyvävehnämykyt ja churma
Paneroidut kalafileet airfryerissa
Paneroidut valkokalafileet kypsennetään rapeiksi airfryerissa.
Schnitzel (rapeat paneroidut porsaanleikkeet)
Rapea paneroitu porsasschnitzel viimeistellään sitruunalla
Cotoletta alla Milanese (paneroitu vasikanleike)
Rapea paneroitu vasikanleike paistettuna voissa
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Kotlet Schabowy (puolalainen paneroitu porsaanleike)
Paneroitu puolalainen porsaanleike paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi
Saatat pitää myös näistä
Tacos de Pescado Estilo Baja (paneroidut kalatacot)
Rapeat paneroidut kalatacot limecremalla
BBQ pulled chicken -leipä briossisämpylässä ja etikkasalaatilla
BBQ pulled chicken sämpylöissä kaalisalaatin kanssa
Massaman-curry naudanlihalla, perunoilla ja maapähkinöillä
Massaman-naudanlihacurry perunoilla, tamarindilla ja paahdetuilla maapähkinöillä
Ananas-agua fresca (tuore ananasjuoma)
Ananas-agua fresca siivilöidään sileäksi ja tarjoillaan jääpalojen päällä
Kevätsipuliöljynuudit (shanghailaiset kevätsipulinuudelit)
Vehnänuudeleita kevätsipuliöljyssä ja soijakastikkeessa
Spaghetti alle Cozze (spagetti simpukoilla)
Spagetti simpukoilla valkosipulin, valkoviinin ja persiljan kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
