Fish and Chips la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: Gătirea la friteuza cu aer rumenește bine cartofii și crusta de pesmet, folosind mult mai puțin ulei decât prăjirea tradițională.
- Gătire eficientă: Cartofii prăjiți și peștele se gătesc pe rând în același coș al friteuzei cu aer, păstrând metoda simplă și curată.
- Note clasice de aromă: Peștele alb în fulgi, cartofii prăjiți groși, sarea, piperul și lămâia păstrează preparatul recognoscibil, aproape de fish and chips britanic.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine cartofii prăjiți: După clătire, usucă foarte bine cartofii cu un prosop; umezeala de la suprafață îi împiedică să se rumenească bine în friteuza cu aer cald.
- Folosește panko pentru extra crocant: Pesmetul panko creează o crustă mai ușoară și mai neregulată decât pesmetul obișnuit.
- Urmărește atent peștele: Întoarce fileurile cu grijă la jumătatea timpului și oprește gătirea când peștele se desface ușor în fulgi; bucățile mai subțiri se pot face mai repede.
Greșeli frecvente
- Umplerea excesivă a coșului: Dacă peștele este înghesuit, crusta de pesmet se poate înmuia. Gătește în tranșe, ca aerul fierbinte să circule în jurul fiecărei bucăți.
- Folosirea temperaturii pentru cartofi prăjiți la pește: Redu friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) pentru pește, ca crusta să se rumenească fără să usuce fileurile.
- Gătirea peștelui prea devreme: Gătește mai întâi cartofii prăjiți și peștele la final, ca fileurile pane să ajungă la masă cât mai crocante.
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Codul este o opțiune clasică, dar merge bine orice pește alb ferm, fără piele, care se desface curat în fulgi.
- Usucă fileurile înainte de a le da prin pesmet: Tamponarea peștelui cu prosoape de hârtie îl usucă și ajută făina, oul și pesmetul să adere uniform.
- Adaugă lămâia la final: Stoarce lămâie peste pește chiar înainte de a mânca, ca să rămână crusta crocantă.
Idei de servire
- Sosuri clasice: Servește cu sos tartar, ketchup sau un strop de oțet de malț.
- Garnituri în stil britanic: Mazărea sau piureul de mazăre sunt o asociere simplă, tradițională.
- Servește imediat: Adu imediat peștele cu cartofi prăjiți la masă, cu felii de lămâie, cât crusta e încă crocantă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Cartofi prăjiți
Pește pane
Instrucțiuni
- Taie cartofii în bastonașe groase, de aproximativ 1.5 până la 2 cm. Clătește-i rapid, apoi usucă-i foarte bine, pune-i într-un bol și amestecă-i cu uleiul de măsline, jumătate din sarea de mare fină și jumătate din piperul negru.
- Încălzește air fryer-ul la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Adaugă cartofii și gătește la friteuza cu aer 22 până la 28 de minute, scuturând coșul la fiecare 7 până la 8 minute, până se rumenesc și sunt fragezi în interior.
- Între timp, pregătește stația de pane: făină albă într-un bol, ouă bătute într-un al doilea și pesmet într-un al treilea. Tamponează peștele ca să fie uscat, apoi trece fiecare bucată prin făină, înmoaie în ou și apasă în pesmet ca să se acopere bine.
- Când cartofii sunt gata, răstoarnă-i pe o tavă și asezonează-i cu restul de sare de mare fină și piper negru. Păstrează-i calzi cât timp gătești peștele.
- Redu temperatura friteuzei cu aer la 190°C (375°F). Așază peștele pane în coș într-un singur strat și gătește la friteuza cu aer 10 până la 12 minute, întorcând cu grijă la jumătatea timpului, până devine bine auriu și peștele se desface ușor în fâșii.
- Taie lămâia în felii. Servește imediat peștele și cartofii, cu lămâie de stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Cartofii uscați se rumenesc mai bine, așa că ia-ți un minut și șterge bine cartofii cu un prosop după clătire.
- Evită să aglomerezi: gătește peștele în tranșe, dacă e nevoie, ca să rămână crusta crocantă.
- Dacă servești copiilor mici, verifică atent peștele de eventuale oase mici înainte de a-l trece prin pane.
Înlocuiri
- Înlocuiește fileul de pește alb cu file de cod pentru un gust clasic și fulgi groși.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă extra-crocantă.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de rapiță pentru un gust mai neutru.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează resturile la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește peștele și cartofii în friteuza cu aer la 190°C (375°F) timp de 6 până la 10 minute, până sunt fierbinți; crusta va redeveni cel mai bine crocantă dacă reîncălzești într-un singur strat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Truite aux Amandes (păstrăv cu migdale)
Păstrăv prăjit în tigaie cu migdale prăjite, unt și lămâie
Dongpo Pork (burtă de porc înăbușită din Hangzhou)
Burtă de porc dongpo, stil Hangzhou, înăbușită cu vin Shaoxing și sosuri de soia
Rheinischer Sauerbraten (friptură germană la oală cu varză roșie)
Friptură germană la oală în oțet de vin roșu cu varză roșie cu măr
Agnello al Forno con Rosmarino (miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie)
Miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Rață friptă cantoneză (rață crocantă, ca acasă)
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă
Pește pane la friteuza cu aer
Fileuri de pește alb pane, crocante la friteuza cu aer.
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Schnitzel (cotlete de porc pane crocante)
Șnițel de porc pane crocant, stropit cu lămâie
Milanesa (șnițel de vită pane)
Șnițele de vită pane prăjite crocant, servite cu lămâie
Chifteluțe de bacalhau (crochete portugheze din cod sărat)
Chiftele crocante din cod sărat și cartof, servite cu lămâie
Kotlet Schabowy (cotlet polonez de porc pane)
Cotlet polonez de porc pane, prăjit până devine auriu și crocant
S-ar putea să îți placă și
Kisir (salată turcească de bulgur)
Salată turcească de bulgur cu lămâie, verdețuri și melasă de rodie
Cotlete de porc prăjite country-style cu sos alb
Cotlete de porc crocante, acoperite cu sos alb piperat
Salată modernă de ramen cu dressing de soia și susan
Salată de ramen rece cu castravete, morcov și edamame
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Gnocchi di Zucca (Gnocchi de dovleac cu unt și salvie)
Gnocchi de dovleac cu unt, salvie și Parmigiano Reggiano
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
