Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Waarom dit recept goed werkt
- Alles op één bakplaat: Kip, groenten en kikkererwten roosteren samen, zodat de braadsappen het hele gerecht op smaak brengen met minimale afwas.
- Krachtige kruiden: Harissa, komijn en citroen geven de kip een warm, friszuur en hartig karakter zonder een lange marinade nodig te hebben.
- Goed textuurcontrast: De kippenhuid kleurt bovenop bruin, terwijl de paprika’s, uien en kikkererwten eronder zacht worden in de gekruide sappen.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik een milde harissa en maak royaal af met yoghurt en citroen om de chilihitte te verzachten.
- Voor een krachtigere traybake: Kies een hetere harissa of voeg voor het roosteren een beetje extra toe aan de coating.
- Houd de pit in balans: Proef je harissa voordat je hem gebruikt; merken verschillen sterk in chilisterkte, zoutheid en zuurgraad.
Ingrediëntentips
- Gebruik kippendijen met bot en vel: Ze blijven sappig tijdens het roosteren op hoge temperatuur en geven de best gebruinde huid.
- De keuze van harissa maakt uit: Rozenharissa is vaak aromatischer, terwijl gewone harissa scherper en heter kan zijn.
- Werk af met citroen: Citroen aan het einde toevoegen houdt de smaak fris en brengt de rijkdom van het kippenvocht in balans.
Textuurtips
- Houd het vel vrij: Leg de kip met het vel naar boven en bedek het niet met groenten, zodat het goed kan bruinen.
- Gebruik een grote bakplaat: Alles in één laag uitspreiden helpt de groenten te roosteren in plaats van te stomen.
- Laat rusten voor het serveren: Door het kort te laten rusten kunnen de sappen zich zetten voordat de kikkererwten door de saus worden geschept.
Serveertips
- Serveer met granen: Couscous, rijst of bulgur werken goed om de gekruide braadsappen op te vangen.
- Voeg een verkoelende saus toe: Griekse yoghurt geeft contrast bij de harissa en maakt de traybake completer.
- Werk af met iets vers: Koriander of platte peterselie geeft kleur en een frisse kruidige toets vlak voor het serveren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Meng in een grote kom de olijfolie, harissa en gemalen komijn. Rasp er fijn een beetje citroenrasp bij, snijd de citroen dan in partjes en zet apart.
- Voeg de kippendijen toe aan de kom en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Snijd de rode uien in partjes en de rode paprika in dikke repen, voeg ze toe aan de kom en schep om zodat alles bedekt is. Stort alles op een grote bakplaat en verdeel in één laag, met de kip met het vel naar boven.
- Rooster 25 minuten, haal de bakplaat er dan uit en schep de uien en paprika door het bakvocht. Laat de kikkererwten uitlekken en strooi ze rondom de kip, zet dan terug in de oven. Rooster nog 15 minuten, of tot de kip diepbruin is en gaar.
- Knijp er een paar citroenpartjes over uit en schep de kikkererwten door het gekruide bakvocht. Laat de ovenschotel 5 minuten rusten en serveer met de resterende citroenpartjes. Schep de Griekse yoghurt erover en maak af met verse koriander, als je die gebruikt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste bruining zorg je dat het kippenvel naar boven ligt en niet bedekt is door de groenten.
- Als je harissa heel mild is, voeg dan nog 1 tbsp harissa toe voor meer pit.
- Voedselveiligheid: gaar de kip tot het sap helder is en het dikste deel 75°C (165°F) bereikt op een thermometer.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door crème fraîche voor een rijkere afwerking.
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie voor een andere kruidensmaak.
- Vervang rode paprika door gele paprika voor een iets zoetere ovenschotel.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of in de magnetron in korte intervallen; voeg de Griekse yoghurt en verse koriander toe na het opwarmen. Vries voor de beste textuur in zonder de Griekse yoghurt en verse koriander.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Chicken Kofta Traybake met yoghurt-citroensaus
Kipkofta uit de oven met paprika en yoghurt-citroensaus
Caribische kip traybake
Jerk chicken traybake met zoete aardappel en paprika
Ranch-style kip traybake met aardappels en sperziebonen
Kip traybake met aardappels, sperziebonen en ranch kruiden
Kippenbouten met knoflook en kruiden uit de airfryer
Geairfryde kippenbouten met knoflook, kruiden en citroen.
Marokkaanse lamkofta uit de oven met paprika’s en tomaten
Lamkofta uit de oven met paprika, tomaten, citroen en koriander
Chicharrón en Salsa Verde (varkenszwoerd in groene chilisaus)
Varkenszwoerd zacht in friszure tomatillo- en groene chilisaus
Thaise kokos-kikkererwtencurry
Kokos-kikkererwtencurry met spinazie, limoen en koriander
Pierogi z Mięsem (Poolse met vlees gevulde dumplings)
Poolse dumplings met vlees, gekookt en licht gebakken in boter
Vegetarian Kapsalon Bowl (kapsalonbowl met paddenstoelen en Goudse kaas)
Kapsalonbowl met gekruide paddenstoelen, Gouda en knoflooksaus
Carne de Porco à Alentejana (Portugees varkensvlees met venusschelpen)
Portugees varkensvlees met venusschelpen, knoflook, witte wijn en gebakken aardappels
Spaghetti allo Scarpariello (Napolitaanse tomaten-kaaspasta)
Snelle tomatenspaghetti met Parmezaan en pecorino
Turkse kip van de bakplaat met yoghurt, citroen en specerijen
Kip van de bakplaat met yoghurt, citroen, ui en rode paprika
Marokkaanse gekruide zoete-aardappelkom
Bowl met geroosterde zoete aardappel, couscous, kikkererwten en yoghurt
Harissa-geroosterde kippendijen met kikkererwten
Harissa-gebakken kippendijen met kikkererwten
Marokkaanse harissa-ovengroenten
Met harissa geroosterde groenten, afgemaakt met citroen en koriander
Marokkaanse kip uit de oven met ingelegde citroen en olijven
Kip uit de oven met ingelegde citroen, olijven, aardappels en rode ui
Caribische kip traybake
Jerk chicken traybake met zoete aardappel en paprika
Misschien vind je dit ook lekker
Forelle Müllerin (in de pan gebakken forel met beurre noisette en citroen)
Knapperige forel uit de pan met beurre noisette en citroen
Rawon (zwarte rundersoep uit Oost-Java)
Zwarte rundersoep op smaak met keluak
Pot-au-Feu (Frans gestoofd rundvlees en groenten)
Frans gesudderd rundvlees met groenten in heldere bouillon
Southwest Black Bean Burrito Bowl
Komijn-limoenrijstbowl met zwarte bonen, salsa en avocado
Malpua (Indiase pannenkoekjes gedoopt in kardemomsiroop)
Gefrituurde pannenkoekjes gedoopt in kardemomsiroop
Cazuela de Mariscos (Chileense zeevruchtenschotel)
Visstoof met garnalen, mosselen en witvis
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
