Steak mit Kräuterbutter (pannulla paistettu pihvi yrttivoilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, selkeä maku: Persilja, ruohosipuli, valkosipuli ja sitruunankuori keventävät ribeyen täyteläisyyttä peittämättä naudanlihan makua.
- Parempi paistopinta: Pihvin huolellinen kuivaaminen ja kuuman pannun käyttö auttavat pintaa ruskistumaan nopeasti, mikä tuo kontrastia mehukkaaseen keskiosaan.
- Nopea arki-illallinen: Yrttivoi valmistuu sillä aikaa kun pannu kuumenee, joten koko ruoka pysyy käytännöllisenä nopealle pihvi-illalliselle.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Tee syvempi paistopinta: Taputtele pihvi hyvin kuivaksi ennen maustamista ja anna sen olla pannulla rauhassa, kunnes pintaan muodostuu syvänruskea paistopinta.
- Anna levätä ennen viimeistelyä: Anna pihvin levätä hetki leikkuulaudalla ennen voin lisäämistä, jotta nesteet tasaantuvat ja voi sulaa hitaammin lihan päällä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin marmoroitunut ribeye: Ribeye toimii tässä hyvin, koska sen rasva pysyy mehukkaana kovalla lämmöllä ruskistettaessa ja se sopii luontevasti yrttivoin kanssa.
- Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja ja ruohosipuli antavat voille puhtaamman, raikkaamman maun kuin kuivatut yrtit, jotka voivat maistua latteilta nopeasti tehdyssä maustevoissa.
- Viimeistele sitruunalla maun mukaan: Lopuksi puristettu sitruuna leikkaa naudanlihan ja voin täyteläisyyttä; lisää sitä kevyesti, jotta se raikastaa eikä hallitse.
Yleiset virheet
- Pannu ei ole tarpeeksi kuuma: Jos öljy ei väreile ennen kuin pihvi laitetaan pannulle, pinta höyrystyy todennäköisemmin kuin ruskistuu.
- Kypsennät yli haluamasi kypsyysasteen: Ribeye voi kuumalla pannulla muuttua nopeasti medium-raresta mediumiksi, joten tarkista ajoissa ja huomioi lyhyt lepo kypsennyksen jälkeen.
- Voi liian kovaa sekoitettavaksi: Pehmennetty voi sekoittuu tasaisemmin yrttien, valkosipulin ja sitruunankuoren kanssa; jos se on kovaa, paina sitä haarukalla, kunnes se pehmenee.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa perunoiden kanssa: Keitetyt perunat, ranskanperunat tai rapea perunasalaatti sopivat kaikki hyvin sulavan yrttivoin kanssa.
- Lisää jotain raikasta: Vihersalaatti tai yksinkertaisesti kypsennetyt kasvikset auttavat tasapainottamaan pihvin täyteläisyyttä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Muussaa kulhossa voi persiljan ja ruohosipulin kanssa. Raasta joukkoon valkosipuli ja sitruunankuori hienoksi, mausta sitten ripauksella hienoa merisuolaa ja hieman mustapippuria.
- Taputtele pihvit kuiviksi ja mausta sitten molemmat puolet jäljellä olevalla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa kimmeltää.
- Ruskista pihvejä 2–4 minuuttia per puoli paksuudesta ja toivotusta kypsyydestä riippuen, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Ruskista pihvien rasvareuna pihdeillä nopeasti, siirrä sitten leikkuulaudalle lepäämään 5 minuutiksi.
- Lisää jokaisen pihvin päälle reilu lusikallinen yrttivoita, jotta se sulaa kuuman lihan päälle. Viimeistele maun mukaan puristuksella sitruunamehua ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pihvit ovat hyvin kuivia ennen pannulle laittoa etkä liikuttele niitä ennen kuin pinta on syvän ruskea.
- Jos voi ei ole pehmennyt, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paina haarukalla minuutin tai kaksi, kunnes se on muovautuvaa, ennen kuin sekoitat yrtit joukkoon.
- Jos haluat enemmän hallintaa, anna pihvien levätä, kunnes pinta näyttää hieman kiiltävältä ja nesteet asettuvat, ja lisää voi vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se sulaa hitaasti.
Korvaukset
- Korvaa auringonkukkaöljy oliiviöljyllä, jotta lopputulos on hieman hedelmäisempi.
- Korvaa tuore ruohosipuli tuoreella persiljalla, jolloin saat pelkän persiljan yrttivoin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä pihvi varovasti 160°C (320°F) uunissa, kunnes se on juuri lämmennyt, ja lisää lopuksi tuore lusikallinen yrttivoita, jotta pinta pysyy kiiltävänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Saksalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Chicken fried chicken valkokastikkeella
Rapea piimäkanarinta pippurisella valkoisella maitokastikkeella
Jägerschnitzel sienikastikkeella
Rapea porsaanleike kermaisella sienikastikkeella
Normandialainen vasikanleike kermalla ja sienillä
Pannulla paistetut vasikanleikkeet kermaisella siiderikastikkeella ja sienillä
Country-fried porsaan kyljykset valkoisella kastikkeella
Rapeat porsaan kyljykset pippurisella valkokastikkeella
Piccata di Vitello al Limone (vasikan piccata sitruunalla ja kapriksilla)
Vasikanleikkeet sitruuna-kapris-voikastikkeessa
Kaki Fry (pankojauhoissa paneroidut paistetut osterit)
Rapeat pankopaneroidut osterit paistettuna kullanruskeiksi
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani kerrostetaan riisin ja paistetun sipulin kanssa
Tanskalainen porsaanpaisti rapealla rapsakalla ja persiljakastikkeella
Hitaasti paahdettua porsasta rapealla rapsakalla ja lämpimällä persiljakastikkeella
Marinoitu kananrintafile airfryerissä
Airfryerissä kypsennetty kananrintafile soija-, sitruuna-, valkosipuli- ja hunajamarinadissa.
Possumakkarapata voipapujen ja tomaattien kanssa
Makkarapata voipavuilla, tomaateilla ja rosmariinilla
Hidaskeittimen naudanpaisti juureksilla
Naudan patapaisti hitaassa keittimessä juureksilla ja kastikkeella
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla ja timjamilla)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, timjamilla ja valkoviinikastikkeella
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipuli-yrttivoilla
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Grillattu entrecôte sulavalla Café de Paris -voilla
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (paahdettu naudan kylkipaisti yrttivoilla)
Paahdettu naudan kylkipaisti valkosipuli-yrttivoilla
Forelle Müllerin (paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla)
Rapea paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla
Valkosipuli toum (lähi-idän valkosipuliemulsio)
Paksu valkosipulitoum sitruunamehusta ja auringonkukkaöljystä
Moules Marinières (simpukat valkoviinissä)
Valkoviinissä höyrytetyt simpukat valkosipulilla ja persiljalla
Saatat pitää myös näistä
Cabrito no Forno (uunissa paahdettu kilinpaisti perunoilla ja sipuleilla)
Kilinpaisti perunoilla, sipulilla, oliiviöljyllä ja valkoviinillä
Grillattujen vihannesten cataplana (Algarve-tyylinen pata)
Algarven tyylinen kasvispata grillatuilla paprikoilla ja kesäkurpitsalla
Lentilles du Puy Dijon-vinegretillä ja pehmeäksi keitetyllä kananmunalla
Puy-linssit Dijon-vinegretissä, päällä löysäksi keitetty kananmuna
Cordero a la Pastora (espanjalainen lammaspata perunoilla ja paprikalla)
Espanjalainen lammaspata perunoilla ja punaisella paprikalla
Kevyt arroz doce (portugalilainen riisivanukas)
Jäähdytetty portugalilainen riisivanukas sitruunalla ja kanelilla
Köttbullar (ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeella)
Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa puolukoiden kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
