Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipulivoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Syvä paistopinta: Kun aloitat kuivalla, hyvin maustetulla pihvillä ja erittäin kuumalla valurautapannulla, saat ruskistetun pinnan ennen kuin sisus ylikypsyy.
- Aromaattinen pannuvoi: Valkosipuli, rosmariini ja vaahtoava voi poimivat pannusta ruskistetun pihvin maun ja muuttavat sen nopeaksi viimeistelykastikkeeksi.
- Täyteläisyys tasapainossa: Pippurinen rucola ja sitruuna tuovat raikkautta ja hapokkuutta, jolloin voinen pihvi tuntuu täydeltä eikä raskaalta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna pihvin levätä koko lepoajan, jotta nesteet asettuvat ja viipaleet pysyvät mehevinä.
- Tarjoa heti levätyksen jälkeen: Tämän tyylinen pihvi on parhaimmillaan tarjottuna heti levätyksen jälkeen, kun kuori on yhä selkeä ja valkosipulivoi lämmin.
- Valmistele kaikki etukäteen: Ruskistus ja voilla valeleminen etenevät nopeasti, joten valmistele valkosipuli, rosmariini, salaatti ja tarjoilulauta ennen kuin pihvi menee pannulle.
Rakennevinkit
- Kuivaa pinta hyvin: Kun taputtelet pihvin huolellisesti kuivaksi, pinta ruskistuu nopeasti sen sijaan että se höyrystyisi pannulla.
- Leikkaa syitä vastaan: Kun leikkaat lihassyitä vastaan, jokainen viipale tuntuu mureammalta ja on helpompi syödä.
- Käytä tuntumaa vihjeenä: Kun pihvi tuntuu kimmoisalta ja voi on pähkinäinen ja aromaattinen, nosta se pois pannulta sen sijaan että jatkaisit kypsennystä vain värin vuoksi.
Yleiset virheet
- Älä täytä pannua liikaa: Kypsennä tarvittaessa erissä; liian suuri määrä pihviä pannulla laskee lämpöä ja heikentää paistopintaa.
- Aloita kuumalla, sitten laske lämpöä: Kova lämpö on hyödyksi alkuruskistuksessa, mutta lämpöä pitää laskea ennen kuin lisäät voin, jotta se vaahtoaa eikä pala.
- Tarkkaile valkosipulia ja yrttejä: Jos voi tummuu liian nopeasti tai valkosipuli alkaa tarttua, laske lämpöä ja pidä voi liikkeessä pihvin päällä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse paksu ribeye-pihvi: Mainitun paksuinen ribeye antaa riittävästi aikaa paistopinnan muodostumiseen ennen kuin keskusta kypsyy läpi.
- Marmoroitumisella on väliä: Ribeyen sisäinen rasva valelee lihaa kypsyessä, mikä antaa täyteläisemmän maun ja mureamman suutuntuman.
- Tasapainota sitruunalla: Lisää rucolaan sitruunaa maun mukaan; hapokkuuden pitäisi raikastaa annosta peittämättä valkosipulivoita.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Taputtele pihvit kuiviksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Murskaa valkosipulinkynsiä kevyesti veitsen lappeella ja riivi lehdet 1 rosmariininoksasta.
- Kuumenna valurautapannu kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi ja lisää sitten oliiviöljy. Laita pihvit pannulle ja paista liikuttamatta 2 minuuttia, käännä ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes pinta on tummanruskea.
- Laske lämpö keskilämmölle ja lisää suolaton voi, valkosipuli, murskatut rosmariininlehdet ja jäljellä oleva rosmariininoksa. Kallista pannua ja lusikoi vaahtoavaa valkosipulivoita pihvien päälle 2–4 minuuttia, kunnes pihvit tuntuvat kimmoisilta ja voi tuoksuu pähkinäiseltä ja aromaattiselta.
- Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Lusikoi pihvien päälle levon aikana hieman voista pannukastiketta.
- Laita rucola kulhoon ja mausta puristuksella sitruunamehua ja halutessasi lorauksella pannusta oliiviöljyä. Viipaloi pihvit syitä vastaan, lusikoi päälle loput valkosipulivoi ja pannukastike ja tarjoa rucolasalaatin ja ylimääräisten sitruunalohkojen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pihvit ovat hyvin kuivia ennen pannulle laittoa etkä liikuta niitä ensimmäisen paiston aikana.
- Jos voi alkaa tummua liian nopeasti, laske lämpöä ja valele jatkuvasti, jotta valkosipuli ja rosmariini eivät pala.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, kypsennä pihvi täysin kypsäksi ja kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore rosmariini tuoreella timjamilla, jotta yrttinen sävy on pehmeämpi ja kukkaisempi.
- Korvaa rucola baby-pinaatilla, jos haluat miedomman salaatin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Lämmitä viipaloitu pihvi varovasti pannulla miedolla lämmöllä talteen otetun pannukastikkeen kanssa, kunnes se on juuri lämmennyt, tai tarjoa kylmänä salaatissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Porsaan kylkipaisti rapealla rapsakalla, perunoilla ja omenasoseella
Paahdettu porsaan kylki rapealla rouskulla, perunoilla ja omenakastikkeella
Arni kleftiko (hitaasti uunissa paahdettu lammas perunoilla ja sitruunalla)
Hitaasti paahdettu lammas perunoilla, sitruunalla ja oreganolla
Joulukinkku karibialaisella kuorrutteella
Uunissa paistettu joulukinkku ananas-, rommi- ja maustepippurikuorrutteella
Maiale al Latte (maidossa haudutettu porsas)
Maidossa haudutettua porsasta salvialla, valkosipulilla ja sitruunalla
Tacchino Tonnato (kylmä kalkkuna tonnikala-kapriskastikkeella)
Kylmä paistikalkkuna kermaisella tonnikala-, kapris- ja sitruunakastikkeella
Chuletón a la Parrilla (espanjalaistyylinen grillattu T-bone-pihvi)
Espanjalaistyylinen grillattu T-bone-pihvi merisuolalla ja sitruunalla
BBQ-kastikkeella haudutettu naudan rintapala slow cookerissa
Pitkään haudutettu naudan rintapala kiiltävällä BBQ-tyylisellä kastikkeella
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Kjøttkaker (norjalaiset naudanlihapullat ruskealla kastikkeella)
Norjalaiset naudanlihapullat kermaisella ruskealla kastikkeella
Pasta al Limone (kermainen sitruunapasta)
Spagettia kermaisella sitruunakastikkeella, parmesaanilla ja mustapippurilla
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Airfryer-tofu ja kasvikset
Rapeaa tofua ja kasviksia nopeasti airfryerissa.
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipuli-yrttivoilla
Rapeat varhaisperunat airfryerissa
Rapeat airfryer-varhaisperunat valkosipulilla ja rosmariinilla.
Agnello al Forno con Rosmarino (uunissa paahdettu lammas rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla)
Uunissa paahdettu lammas rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (yrteillä paahdettu lampaanpaisti)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, yrteillä ja sitruunalla
Steak mit Kräuterbutter (pannulla paistettu pihvi yrttivoilla)
Pannulla paistettu ribeye-pihvi sulavan yrttivoin kanssa
Porchetta con Patate al Forno (kääritty porsaan vatsakylki ja uuniperunat)
Kääritty porsaan vatsakylki uuniperunoiden ja yrttien kanssa
Saatat pitää myös näistä
Latinalainen tomaatti-riisikulho
Tomaateissa haudutettu riisi mustapavuilla, limellä ja korianterilla
Sigeumchi Namul (korealainen maustettu pinaattilisuke)
Ryöpätty pinaatti seesamiöljyllä, valkosipulilla ja soijakastikkeella
Ropa Vieja (revitty naudanrinta tomaatti-paprikakastikkeessa)
Revitty naudanrinta haudutettuna tomaatti-, paprika- ja juustokuminakastikkeessa
Brandade de Morue Gratinée (suolaturska-perunagratiini)
Suolaturska-perunabrandade paistettuna kullanruskealla korppujauhopinnalla
Rum Punch
Karibialainen rommipunssi limen, ananas- ja appelsiinimehuilla
Jeyuk Bokkeum (tulinen porsaswokki)
Tulinen gochujang-porsaswokki sipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
