Grillattu T-bone-pihvi yrttivoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Pihviravintolatasoinen viimeistely: Kova kuumuus ruskistaa pihviin kuoren, ja lusikallinen yrttivoita sulaa kiiltäväksi, suolaiseksi viimeistelyksi.
- Täyteläisyyttä ja raikkautta: Sitruunankuori ja -mehu leikkaavat voin ja naudanrasvan läpi, pitäen jokaisen suupalan raikkaana eikä raskaana.
- Nopea valmistus: 2.5 cm pihvi kypsyy nopeasti kovalla kuumuudella, joten tämä on käytännöllinen grillipäivällinen vähällä esivalmistelulla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen tarjoilua: Pihvin lepuuttaminen 5 minuuttia auttaa nesteitä asettumaan ennen kuin yrttivoi lisätään.
- Tarjoa heti: Pihvi on parhaimmillaan tarjottuna pian lepuutuksen jälkeen, kun kuori on vielä lämmin ja voi sulaa siististi pinnalle.
Rakennevinkit
- Kuivaa pihvi huolellisesti: Lihan taputtelu kuivaksi ennen öljyämistä ja maustamista auttaa sitä ruskistumaan eikä höyrystymään grillissä.
- Tarkista paksuin kohta: Käytä lämpömittaria luusta kauempana mahdollisimman tarkan lukeman saamiseksi; medium-rare on 54°C (130°F).
Raaka-ainevinkit
- Valitse tasapaksu pihvi: Tasapaksu T-bone kypsyy ennustettavammin, etenkin koska luuta lähimpänä oleva liha voi lämmetä hitaammin.
- Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja pitää voin raikkaana ja puhtaanmakuisena; kuivatut yrtit voivat maistua latteilta nopeasti tehdyssä maustevoissa.
Yleiset virheet
- Aloittaminen heikolla grillilämmöllä: Grillin pitää olla kuuma ennen kuin pihvi laitetaan siihen, muuten pinta ruskistuu hitaammin ja keskusta voi ylikypsyä.
- Liekit pääsevät valloilleen: Jos rasva aiheuttaa liekkejä, siirrä pihvi grillin viileämpään kohtaan ja jatka kypsennystä kansi kiinni, kunnes se on kypsä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Soseuta voi kulhossa valkosipulin, suurimman osan persiljasta ja hienoksi raastetun sitruunankuoren kanssa. Purista joukkoon 1 tl sitruunamehua ja sekoita tasaiseksi. Jätä huoneenlämpöön, jotta se pysyy levittyvänä.
- Kuumenna grilli (tai grillipannu) kuumaksi ja puhdista ritilät. Taputtele pihvit kuiviksi, hiero niihin oliiviöljy ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla. Murskaa mustapippurit ja painele pihvien pintaan.
- Grillaa pihvejä 3–5 minuuttia per puoli, kääntäen kerran, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja kypsiä mieleiseksesi. Medium rare -kypsyysasteessa tavoittele 54°C (130°F) paksuimmasta kohdasta luusta poispäin. Siirrä lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Lisää jokaisen pihvin päälle reilu lusikallinen yrttivoita, jotta se sulaa kuuman lihan päälle. Viimeistele sitruunanpuristuksella ja lopulla persiljalla. Tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pihvit ovat hyvin kuivia ennen maustamista ja grillaamista.
- Jos liekit leimahtavat, siirrä pihvit grillin viileämpään kohtaan ja jatka kypsennystä kansi suljettuna, kunnes ne ovat valmiit.
- Jos olet raskaana, immuunipuutteinen tai tarjoat pienille lapsille, kypsennä pihvi vähintään 63°C (145°F):een ja anna levätä 3 minuuttia.
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella ruohosipulilla, jotta saat miedomman, sipulimaisen yrttivoin.
- Korvaa sitruuna limellä terävämpää, aromaattisempaa viimeistelyä varten.
- Korvaa voi kasvipohjaisella voilla, jotta saat maidottoman yrttilisukkeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä ylijäänyt pihvi nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä varovasti 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, tai viipaloi ja lämmitä nopeasti paistinpannulla; pidä yrttivoi erillään ja lisää lopuksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipulivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipulivoilla ja rucolasalaatti
Polvo à Lagareiro (paahdettu mustekala perunoilla ja valkosipulilla)
Paahdettu mustekala perunoilla, valkosipulilla, laakerilla ja oliiviöljyllä
Arista di Maiale al Latte (maidossa kypsennetty porsaan ulkofilee)
Porsaan ulkofilee haudutetaan maidossa valkosipulin ja salvian kanssa
Solomillo al Whisky (porsaan sisäfilee viskikastikkeessa)
Pannulla ruskistettu porsaan sisäfilee valkosipuli-viskikastikkeessa
Sole Véronique (haudutettu meriantura rypäleillä ja kermakastikkeella)
Haudutettu meriantura rypäleillä valkoviini-kermakastikkeessa
Argentiinalainen asado chimichurrin kanssa
Grillattu ribeye persilja-valkosipuli-chimichurrin kanssa
Pisto manchego paistettujen munien kanssa
Espanjalainen pisto tomaateilla, paprikoilla, kesäkurpitsalla ja paistetuilla munilla
Rapeaa chilikanakanaa air fryerissa
Rapeaa chilikanakanaa air fryerista, pyöriteltynä kiiltävässä kastikkeessa.
Caldereta de Bogavante (hummeripata baleaarilaiseen tapaan)
Balearilainen hummeripata tomaatilla, sahramilla ja paprikalla
Callos a la Madrileña (madridilainen trippipata)
Madridilainen trippipata chorizolla, kinkulla ja savupaprikalla
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Cabrito Assado (portugalilainen uunipaisti vuohenpaistista ja perunoista)
Portugalilainen vuohenpaisti valkosipulilla, valkoviinillä ja uuniperunoilla
Agnello alla Scottadito (grillatut lampaan kyljykset) gremolatalla
Nopeat grillatut lampaan kyljykset persilja-sitruunagremolatalla
Valkosipulivoisiivet air fryerissa
Rapeat siivet pyöritellään valkosipulivoissa sitruunan ja persiljan kanssa.
Portugalilainen peri-peri-kana
Paahdettu peri-peri-kana chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla
Sitruksinen mustekalasalaatti
Jäähdytetty mustekalasalaatti appelsiinilla, sitruunalla ja persiljalla
Turkkilainen munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Paahdettu munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
New Orleans BBQ -katkaravut
Nopeat katkaravut voisen Worcestershire-, sitruuna- ja pippurikastikkeen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Vegaaninen chana masala (kikhernecurry)
Vegaaninen kikhernecurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Île Flottante (kelluva marenki vaniljakastikkeella)
Haudutettu marenki vaniljakastikkeella ja karamellilla
Katkarapu Marie Rose -baguette
Baguette katkaravuilla Marie Rose -kastikkeessa
Beef Chow Fun (kantonilaiset paistetut leveät riisinuudelit)
Kantonilaiset naudalla paistetut riisinuudelit pavunitujen kanssa
Katkarapu saganaki tomaatilla ja fetalla
Katkarapuja valkosipulisessa tomaattikastikkeessa, päällä fetaa
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
