Grillad T-bonesteak med örtssmör
Därför fungerar receptet
- Steakhouse-känsla: Hög värme ger steken en brynt yta medan en sked örtsmör smälter till en glansig, smakrik finish.
- Rikedom med fräschör: Citronskal och citronsaft bryter igenom smöret och nötköttsfettet, så varje tugga känns fräsch snarare än tung.
- Snabb tillagning: En 2.5 cm tjock biff tillagas snabbt på hög värme, vilket gör detta till en praktisk grillmiddag med minimal förberedelse.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: Att låta steken vila i 5 minuter hjälper köttsaften att sätta sig innan örtsmöret tillsätts.
- Servera direkt: Steken serveras bäst strax efter vilan, medan ytan fortfarande är varm och smöret smälter fint över ytan.
Texturtips
- Torka biffen ordentligt: Att torka köttet torrt innan du oljar in och kryddar hjälper det att brynas i stället för att ånga på grillen.
- Kontrollera den tjockaste delen: Använd en termometer en bit från benet för mest exakt avläsning; medium rare är 54°C (130°F).
Ingredienstips
- Välj en jämntjock stek: En T-bone med jämn tjocklek tillagas mer förutsägbart, särskilt eftersom köttet närmast benet kan bli varmt långsammare.
- Använd färska örter: Färsk persilja håller smöret friskt och rent i smaken; torkade örter kan smaka dämpat i ett snabbt kryddsmör.
Vanliga misstag
- Att börja på en svag grill: Grillen ska vara varm innan biffen läggs på, annars tar ytan längre tid att få färg och mitten kan bli överstekt.
- Låta uppflamningar ta över: Om fett orsakar lågor, flytta biffen till en svalare del av grillen och fortsätt tillaga med locket stängt tills den är klar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- I en bunke, mosa smöret med vitlöken, det mesta av persiljan och det finrivna citronskalet. Pressa i 1 tsk citronsaft och rör tills det är slätt. Ställ åt sidan i rumstemperatur så att det förblir bredbart.
- Hetta upp en grill (eller grillpanna) till hög värme och rengör gallret. Torka av stekarna, gnid sedan in med olivoljan och krydda runtom med det fina havssaltet. Krossa svartpepparkornen och tryck fast på stekarna.
- Grilla stekarna i 3 till 5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är ordentligt brynta och tillagade som du vill ha dem. För medium rare, sikta på 54°C (130°F) i den tjockaste delen, bort från benet. Flytta till en tallrik och låt vila i 5 minuter.
- Toppa varje steak med en generös sked örtssmör så att det smälter över det heta köttet. Avsluta med en skvätt citron och resten av persiljan. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa stekyta, se till att stekarna är mycket torra innan du kryddar och grillar.
- Om det flammar upp, flytta stekarna till en svalare del av grillen och fortsätt tillaga med locket stängt tills de är klara.
- Om du är gravid, har nedsatt immunförsvar eller serverar små barn, tillaga steken till minst 63°C (145°F) och låt vila i 3 minuter.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk gräslök för ett mildare, lökigt örtssmör.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
- Ersätt smör med växtbaserat smör för en mjölkfri ört-topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner överbliven steak snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en ugn på 180°C (355°F) tills den är rykande het, eller skiva och värm hastigt i en stekpanna; håll örtssmöret separat och tillsätt på slutet.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Duck à l’Orange (Ugnsstekt anka med apelsinglasyr)
Ugnsstekt anka med blank apelsinsås som avslutas med smör
Cordero Lechal al Horno (ugnstekt spädgrislam)
Ugnsstekt spädlam med vitlök, rosmarin och vitt vin
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammstek rostad med vitlök och rosmarin.
BBQ-fläskkotletter i airfryer
BBQ-fläskkotletter glaseras och tillagas i airfryer.
Pollo en Achiote (Achiote-rostad kyckling med apelsin och rödlök)
Achiote-rostade kycklinglår med apelsin och rödlök
Costillas de Cerdo Adobadas (adobomarinerade fläskrevben)
Rostade fläskrevben i rökig adobo med blank glasyr
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkyckling)
Kycklinglår i tamarind- och chipotlesås med lime
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Tinga de Res (strimlat nötkött i chipotle-tomatsås)
Strimlat nötkött som sjuds i rökig chipotle-tomatsås
Rajma Chawal (Kidneybönscurry med basmatiris)
Kidneybönscurry serverad med ångat basmatiris
Arroz Verde con Poblano (mexikanskt grönt ris)
Fluffigt grönt ris som sjuds med poblano, koriander och salladslök
Ankbröst stekt i panna med körsbärssås
Ankbröst med krispigt skinn och snabb körsbärssås
Agnello alla Scottadito (Grillade lammkotletter) med gremolata
Snabbgrillade lammkotletter med persilje- och citrongremolata
Airfryer-kycklingvingar med vitlökssmör
Krispiga vingar i vitlökssmör med citron och persilja.
Portugisisk peri-peri-kyckling
Stekt peri-peri-kyckling med chili, vitlök och citron
Citrussallad med bläckfisk
Kyld bläckfisksallad med apelsin, citron och persilja
Turkisk auberginedipp med yoghurt, vitlök och citron
Rostad auberginedipp blandad med yoghurt, vitlök och citron
New Orleans BBQ Shrimp
Snabba räkor i smörig Worcestershire-, citron- och pepparsås
Du kanske också gillar
Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Chili med kött och bönor gräddad under ett gyllene majsbröd
Bún Thang (Hanoi kycklingnudelsoppa)
Klar kycklingnudelsoppa med omelett, örter och lime
Risotto ai Funghi Porcini (Risotto med porcini)
Krämig risotto med karljohansvamp, avslutad med smör och parmesan
Chettinad Chicken Curry
Pepprig chettinadkycklingcurry med kokos, tomat och currylöv
Fattoushbowl med pitachips och sumak
Fattoush-bowl med pittachips och citron- och sumakdressing
Turkisk kycklingbowl med ris och vitlöksyoghurtsås
Turkisk kycklingbowl med ris, vitlöksyoghurt och sallad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
