Grillet T-bone-biff med urtesmør
Derfor fungerer oppskriften
- Steakhouse-finish: Høy varme gir biffen en brunet skorpe, mens en skje urtesmør smelter til en blank, salt finish.
- Fylde med friskhet: Sitronskall og -saft skjærer gjennom smøret og storfefettet, så hver bit føles frisk i stedet for tung.
- Rask tilberedning: En biff på 2.5 cm steker raskt på høy varme, noe som gjør dette til en praktisk grillmiddag med minimalt forarbeid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før servering: Å la biffen hvile i 5 minutter hjelper kjøttsaften å sette seg før urtesmøret tilsettes.
- Server med en gang: Biffen serveres best kort tid etter hviling, mens skorpen fortsatt er varm og smøret smelter jevnt over overflaten.
Teksturtips
- Tørk biffen godt: Å klappe kjøttet tørt før du oljer og krydrer, hjelper det å brunes i stedet for å dampe på grillen.
- Sjekk den tykkeste delen: Bruk et termometer et stykke fra beinet for mest mulig nøyaktig måling; medium-rare er 54°C (130°F).
Notater om ingredienser
- Velg en jevn biff: En T-bone med jevn tykkelse steker mer forutsigbart, særlig fordi kjøttet nærmest beinet kan bli varmere saktere.
- Bruk friske urter: Fersk persille holder smøret friskt og rent på smak; tørkede urter kan smake dempet i et raskt kryddersmør.
Vanlige feil
- Starte på en svak grill: Grillen bør være varm før biffen legges på, ellers vil overflaten bruke lengre tid på å brunes og midten kan bli overstekt.
- La flammene ta over: Hvis fett gir flammer, flytt biffen til en kjøligere del av grillen og fortsett å steke med lokket nede til den er ferdig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en bolle, mos smøret med hvitløken, mesteparten av persillen og det finrevne sitronskallet. Press i 1 ts sitronsaft og rør til glatt. Sett til side i romtemperatur så det holder seg smørbart.
- Varm opp en grill (eller grillpanne) til høy varme og rengjør risten. Tørk biffene med kjøkkenpapir, gni dem deretter inn med olivenoljen og krydre overalt med det fine havsaltet. Knus de svarte pepperkornene og press dem på biffene.
- Grill biffene i 3 til 5 minutter per side, snu én gang, til de er godt brunet og stekt etter din smak. For medium-rare, sikt på 54°C (130°F) i den tykkeste delen, bort fra beinet. Flytt over på en tallerken og la hvile i 5 minutter.
- Topp hver biff med en raus skje urtesmør så det smelter over det varme kjøttet. Avslutt med en skvis sitron og resten av persillen. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, sørg for at biffene er veldig tørre før du krydrer og griller.
- Hvis det oppstår flammer, flytt biffene til en kjøligere del av grillen og fortsett å steke med lokket nede til de er ferdige.
- Hvis du er gravid, har svekket immunforsvar eller serverer små barn, stek biffen til minst 63°C (145°F) og la den hvile i 3 minutter.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk gressløk for et mildere, løkaktig urtesmør.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut smør med plantebasert smør for en melkefri urtetopping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester av biff raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm, eller skjær i skiver og varm kort i en stekepanne; hold urtesmøret separat og tilsett til slutt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammelår stekt med hvitløk og rosmarin.
Tandoori-laks med agurkraita
Tandoori-inspirert ovnsbakt laks med agurk- og mynte-raita
Fritert kylling i kjernemelk med honning
Sprø kylling stekt i kjernemelk, avsluttet med honning
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Cordero Lechal al Horno (stekt diende lam)
Ovnsstekt pattegrislam med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Pollo alla Diavola (sterk italiensk ovnsstekt kylling)
Spatchcock-kylling stekt med sterk paprika, hvitløk og sitron
Kylling muhammar med safranris
Braisert kylling med safranris og ristede mandler
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Langtidsbraisert høyrygg med gulrøtter og poteter
Langtidsbraisert grytestek av storfe med gulrøtter og poteter
Gammonskive med stekt egg og chips
Gammon stekt i panne med stekt egg og sprø ovnschips
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Tyrkisk auberginedipp med yoghurt, hvitløk og sitron
Ovnsbakt auberginedipp blandet med yoghurt, hvitløk og sitron
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Du vil kanskje også like
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
