Søtpotet-chaat
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-syrlig balanse: Tamarind og lime skjærer gjennom sødmen i den ovnsristede poteten og gir retten sin karakteristiske skarphet i chaat-stil.
- Lag på lag med krydder: Chaat masala, spisskummen og kashmirchili gir salt dybde, mild hete og en frisk avslutningssmak uten behov for lang koketid.
- Enkel teknikk: Søtpoteten ovnsristes på et brett mens dressingen vispes sammen, noe som gjør metoden enkel og lett å få til.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser mengden kashmirchili eller bytt den ut med røkt paprikapulver for en varmere, mindre sterk smak.
- For mer styrke: Tilsett litt ekstra chili i dressingen, og smak deg frem underveis så den syrlige tamarinden og limen fortsatt kommer tydelig frem.
Tidsnotater
- Server varm eller ved romtemperatur: Chaaten er best å vende sammen mens søtpoteten fortsatt er varm, og deretter servere med en gang eller la den stå kort for å sette seg.
- Lite aktiv tid: Mesteparten av tiden går med til steking; dressingen kan lages mens søtpoteten steker.
Teksturtips
- Ovnsstek, ikke damp: Fordel søtpoteten i ett lag, så kantene blir brune i stedet for å bli myke og våte.
- Vend forsiktig: Vend de stekte terningene forsiktig inn i dressingen, så de holder formen, men blir jevnt dekket.
Notater om ingredienser
- Chaat masala er viktig: Chaat masala gir den salte, syrlige og smakfulle karakteren som forbindes med chaat, så det er hovedkrydderet, ikke et bakgrunnskrydder.
- Juster tykk tamarind: Hvis tamarindpastaen er veldig tykk, spe den gradvis ut til dressingen dekker søtpoteten i stedet for å klumpe seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skrell søtpoteten og skjær i 2 cm terninger.
- Ha søtpoteten over på et stekebrett og vend med solsikkeolje og fint havsalt. Stek i 22 til 25 minutter, og vend én gang, til den er mør og brunet i kantene.
- I mellomtiden visper du tamarindpastaen med saften av limen, chaat masala, malt spisskummen og malt kashmirichili i en miksebolle. Hvis tamarinden er veldig tykk, spe med 1 til 2 ts vann fra vannkokeren til den dekker en skje.
- Ha den varme, ovnsbakte søtpoteten i bollen og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. La stå i 2 til 3 minutter så dressingen fester seg, og vend deretter inn mesteparten av den ferske korianderen.
- Smak til og juster med litt mer limesaft eller en klype fint havsalt ved behov. Server varm eller romtemperert, toppet med resten av den ferske korianderen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, fordel søtpoteten i ett lag så den steker i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer romtemperert, vend søtpoteten med dressingen mens den fortsatt er varm, så den trekker til seg smakene.
- Hvis du lager mat til noen som er gravide, eldre, eller har nedsatt immunforsvar, hold søtpoteten rykende varm og avkjøl rester raskt før du setter dem i kjøleskapet.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrussyrlighet.
- Bytt ut malt kashmirichili med røkt paprikapulver for en mildere, røykaktig varme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Spis kald, la den bli romtemperert, eller varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Scotch Eggs
Kokte egg pakket i svinekjøtt, panert og fritert
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikerter, urter, krydder og tahini.
Corn Dogs (Frankfurtere i sprø maismelrøre)
Friterte frankfurtere i maismelrøre, servert varme med sennep
Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Urtefalafel i airfryer
Sprø falafel i airfryer med kikerter, urter og krydder.
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Buffalo Wings med blåmuggostdip
Sprø ovnsbakte vinger vendt i hot sauce og smør
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbakte grønnsaker vendt i rød curry og kokosmelk
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Baingan Bharta (røkt auberginemos)
Røkt stekt aubergine most med tomater, krydder og koriander
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Du vil kanskje også like
Ribberack med røkt tørrkrydder
Ovnsbakte spareribs med røkt krydderrub og eddiksaus
Pollo al Mattone (Kylling stekt i panne under vekt)
Kylling stekt i panne under vekt med rosmarin, hvitløk og sitron
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Tyrkisk rispilaff med ristet vermicelli kokt i kyllingkraft
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
