Punjabi chana masala (kikhernecurry tomaatilla ja mausteilla)

• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 1 keskikokoinen Vihreä chili
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 400 g Tomaattimurska
• 800 g Säilyke kikherneet, valutettu ja huuhdeltu
• 2 tl Garam masala
• 15 g Korianteri
• 250 ml Vesi

1. Hienonna sipuli. Murskaa valkosipuli, raasta inkivääri hienoksi ja hienonna vihreä chili (jos käytät).
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen.
4. Lisää joukkoon tölkkitomaatit ja loput suolasta. Hauduta 10–12 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes masala paksuuntuu ja öljy alkaa erottua reunoille.
5. Lisää kikherneet ja vesi ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 12–15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike tarttuu kikherneisiin; halutessasi litistä lusikallinen kikherneitä kattilan reunaa vasten paksuntaaksesi.
6. Sekoita joukkoon garam masala ja kypsennä 1 minuutti. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon suurin osa tuoreesta korianterista ja ripottele loput päälle tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.