Thaibasilika-munakoisowokki

• 150 g Jasmiiniriisi
• 450 g Munakoiso, kiinteä, kiiltävä kuori
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 pala Punainen chili
• 2 rkl Kasviöljy
• 2 rkl Osterikastike
• 1 ½ rkl Vaalea soijakastike
• 1 rkl Kalakastike
• 1 tl Hienosokeri
• 1 pala Lime, mehukas
• 20 g Thai-basilika

1. Keitä jasmiiniriisi kattilassa kiehuvassa vedessä kypsäksi, valuta hyvin ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä. Kun se kypsyy, leikkaa munakoiso suupaloiksi, viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja viipaloi punainen chili hienoksi. Nypi thaibasilikan lehdet irti varsista.
2. Sekoita osterikastike, vaalea soijakastike, kalakastike ja hienosokeri keskenään, ja purista sitten joukkoon mehu puolikkaasta limestä. Laita kastike lieden viereen, jotta se on valmiina kaadettavaksi wokkiin nopeasti. Leikkaa jäljellä oleva lime lohkoiksi tarjoilua varten.
3. Kuumenna kasviöljy wokissa kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa kimmeltää. Lisää munakoiso ja wokkaa 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmennyt ja kiiltävä, ja reunoissa on hieman ruskistumista. Jos pannu näyttää kuivalta, laske lämpöä hieman ja jatka kääntelyä, jotta se kypsyy tasaisesti.
4. Lisää valkosipuli ja punainen chili ja wokkaa 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Kaada kastike joukkoon ja kääntele 1–2 minuuttia, kunnes se tarttuu munakoisoon ja näyttää hieman paksuuntuneelta. Ota pois liedeltä ja kääntele joukkoon thaibasilika, kunnes se juuri ja juuri nuupahtaa.
5. Tarjoa wokki heti lämpimän jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele puristamalla päälle limemehua maun mukaan. Syö, kun basilika on vielä kirkas ja aromaattinen.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.