Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Topirea grăsimii din pancetta înainte de a înmuia ceapa, morcovul și țelina construiește o bază bogată pentru linte.
- Sățios, dar echilibrat: Lintea îngroașă supa în mod natural, iar rozmarinul și uleiul de măsline păstrează finalul aromat, nu greu.
- Se păstrează bine: Supa se păstrează bine la frigider și la congelator, fiind utilă pentru prânzuri sau cine simple pregătite din timp.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează lintea întreagă: Fierbe la foc mic, nu în clocot puternic, ca lintea să se înmoaie fără să se transforme într-o pastă.
- Ajustează consistența: Dacă supa se îngroașă cât stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume când o reîncălzești.
Note despre ingrediente
- Alege linte verde: Lintea verde e potrivită aici, fiindcă își păstrează forma mai bine decât soiurile mai moi.
- Folosește ierburi proaspete, dacă se poate: Rozmarinul proaspăt dă un final mai curat și mai aromat decât rozmarinul uscat în această supă simplă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru mese ușoare: Lasă supa să se răcească complet înainte s-o dai la frigider, apoi reîncălzește-o ușor până e fierbinte.
- Se congelează bine: Congelează în recipiente închise ermetic, decongelează peste noapte la frigider și subțiază cu supă dacă e nevoie la reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu pâine cu coajă crocantă: O bucată de pâine caldă, cu coajă crocantă, e partenerul clasic pentru a înmuia zeama bogată de linte.
- Finalizează cu ulei de măsline: Un ultim strop de ulei de măsline extravirgin adaugă aromă și rotunjește supa chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline extravirgin într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă pancetta și gătește 4 până la 5 minute, amestecând, până lasă puțină grăsime și se rumenește ușor.
- Între timp, toacă mărunt ceapa galbenă, morcovul și țelina. Adaugă-le în oală cu un praf de sare de mare fină și gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și devin lucioase.
- Încorporează lintea verde uscată, apoi toarnă supa de legume. Adaugă crenguțele de rozmarin proaspăt și adu la un clocot ușor.
- Fierbe ușor la foc mic 25 până la 30 minute, amestecând din când în când, până când lintea este fragedă, dar își păstrează forma. Dacă supa se îngroașă prea mult, adaugă la nevoie încă un strop de supă din cantitatea măsurată din oală.
- Scoate crenguțele de rozmarin, apoi asezonează cu restul de sare de mare fină și piperul negru. Pune cu polonicul în boluri și finisează fiecare porție cu restul de ulei de măsline extravirgin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Păstrează fierberea la foc mic, ca lintea să rămână întreagă și supa să devină mătăsoasă, nu făinoasă.
- Dacă servești cu pâine cu coajă crocantă, încălzește-o puțin, ca să rămână crocantă la exterior și moale în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește pancetta cu bacon pentru o bază afumată, savuroasă, similară.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu cimbru proaspăt pentru o notă de ierburi mai blândă, mai florală.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, subțiind cu un strop de supă de legume dacă e nevoie, până devine fierbinte; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Acquacotta (supă toscană de legume și ou)
Supă toscană de legume cu ouă poșate peste pâine prăjită
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Vinaigretă de praz cu ou fiert moale
Praz fiert ușor în vinegretă Dijon cu ou fiert moale
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
Tartare de Saumon (tartar de somon în stil franțuzesc)
Tartar de somon în stil franțuzesc cu capere, Dijon și lămâie
Zuppa di Farro e Legumi (supă de speltă și leguminoase mixte)
Supă de speltă și leguminoase cu rozmarin și legume
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
Supă consistentă cu paste, fasole, pancetta și roșii
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Menestra de Verduras (tocană spaniolă de legume de primăvară)
Tocană spaniolă cu anghinare, sparanghel și mazăre
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
Curry de pui Chettinad
Curry piperat de pui Chettinad cu cocos, roșii și frunze de curry
Chicken Tikka cu chutney verde
Chicken tikka la grătar cu chutney de coriandru și mentă
Bacalao a la Vizcaína (cod sărat în sos biscayan)
Cod sărat fiert ușor în sos biscayan cu ardei roșu și roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
