Saladebowl met tandoorikip

• 450 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• 200 g Yoghurt, naturel
• 2 el Tandoori Masala
• 2 tenen Knoflook
• 15 g Gemberwortel
• 1 middel Citroen
• 1 tl Gemalen Komijn
• 1 tl Gerookt Paprikapoeder
• 1 ½ tl Fijn Zeezout
• 1 el Plantaardige Olie
• 1 krop Romainesla
• 1 middel Komkommer
• 2 middel Tomaat, rijp maar stevig

1. Roer in een mengkom de yoghurt, Tandoori Masala, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder en 1 tl van het fijn zeezout door elkaar. Rasp de knoflook en gemberwortel fijn boven de kom, knijp dan het sap van de helft van de citroen erbij en meng goed. Houd, voordat je kip toevoegt, een kwart van het mengsel apart in een aparte schone kom, dek af en zet in de koelkast voor de dressing.
2. Voeg de kippendijen toe aan het resterende mengsel en keer om zodat ze rondom goed bedekt zijn. Dek af en laat marineren in de koelkast terwijl je de salade voorbereidt, of tot 30 minuten voor meer smaak.
3. Snijd de romainesla bij en scheur in hapklare stukken. Snijd de komkommer in plakjes en snijd de tomaten in partjes, verdeel dan over twee kommen.
4. Verhit een grill tot middelhoog en bestrijk het rooster met de plantaardige olie. Til de kip uit de marinade en laat het teveel terugdruipen in de kom, gooi daarna de gebruikte marinade weg. Gril 5 tot 7 minuten per kant tot licht geblakerd en het dikste deel minstens 74°C (165°F) bereikt op een vleesthermometer, gril zo nodig langer.
5. Klop het schone yoghurtmengsel dat je apart hebt gehouden voordat je de kip toevoegde met het sap van de resterende citroenhelft en de resterende 0,5 tl fijn zeezout tot een citroenachtige yoghurtdressing. Als hij erg dik lijkt, verdun hem dan met een scheutje kraanwater.
6. Laat de kip 3 minuten rusten en snijd dan in plakjes. Verdeel de kip over de saladekommen en lepel de dressing erover om te serveren.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.