Sarımsaklı Aiolili Modern Tortilla Española Kasesi

• 450 g Taze patates
• 1 orta Sarı soğan
• 80 ml Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 5 Yumurta
• 90 g Mayonez
• 1 diş Sarımsak
• 1 küçük Limon
• 160 g Konserve kavrulmuş kırmızı biber
• 200 g Çeri domates
• 6 g Taze maydanoz

1. Büyük olan taze patatesleri benzer boyda olmaları için ikiye böl, ardından soğanı ince ince dilimle. Közlenmiş kırmızı biberleri süz ve şeritler halinde dilimle. Çeri domatesleri ikiye böl ve maydanozu ince ince doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-düşük ateşte ısıt. Patatesleri, soğanı ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra patatesler yumuşayıp soğan yumuşak ama kızarmamış olana kadar sık sık karıştırarak 18 ila 22 dakika kısık kısık pişir.
3. Bu arada aioliyi yap: bir kasede mayonezi sarımsakla (ince rendelenmiş ya da ezilmiş), bir sıkım limon suyu ve bir tutam karabiberle karıştır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle. Kenara al.
4. Yumurtaları bir kasede kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve kalan karabiberle çırp. Pişmiş patates ve soğanı yumurtaların içine alıp nazikçe karıştırarak her yerini kapla. Yumurtalar ılık patateslerin etrafında koyulaşmaya başlasın diye 2 dakika beklet.
5. Tavayı kısık ateşe geri koy (tava kuru görünüyorsa yalnızca azıcık daha zeytinyağı ekle). Yumurta karışımını dök ve 4 ila 6 dakika pişir; ilk dakika yumuşak pıhtılar oluşması için karıştırıp kazı, sonra yumuşak omlet parçaları hâlinde toparlanmasına izin ver. Yumurtalar yeni yeni toparlanmışken ve hâlâ biraz parlakken ocaktan al.
6. Tortilla tarzı omlet parçalarını iki kaseye paylaştır. Üzerine közlenmiş kırmızı biberleri ve çeri domatesleri koy, ardından sarımsaklı aioliyi kaşıkla gezdir. Maydanozla bitir ve istersen son olarak bir sıkım limon suyu ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.