Meksika Usulü Tavuklu Fajita Kasesi

• 225 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 450 g Tavuk göğsü
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İsli toz biber
• 1 ½ çay kaşığı Tatlı biber tozu
• 1 orta Kırmızı soğan
• 2 orta Kırmızı biber
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 1 büyük Lime

1. Pirinci hafif tuzlu su dolu bir tencerede 12 dakika, ya da yumuşayana kadar pişir. İyice süz, üzerini kapat ve fajita içini pişirirken buharla suyunu çekmesi için kenara al.
2. Bu arada tavuğu ince şeritler halinde dilimle ve kimyon, isli toz biber, acı olmayan toz biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla birlikte bir kaseye koy. İyice harmanlayıp her tarafını kapla.
3. Kırmızı soğanı ikiye bölüp ince ince dilimle, ardından kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimle. Avokadoyu ikiye bölüp dilimle, ardından lime’ı dilimlere kes.
4. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu tek kat halinde ekleyip 4 ila 6 dakika, bir kez çevirerek, hafifçe közlenip tamamen pişene kadar pişir.
5. Kırmızı soğanı ve kırmızı biberleri tavaya ekleyip 5 ila 7 dakika, yumuşayıp hâlâ biraz diri kalana kadar sotele. Tadına bakıp gerekirse baharatlandır; sebzelerin biraz renk alması için ateşi yeterince yüksek tut.
6. Pirinci kaselere paylaştır, ardından sıcak tavuk ve biberleri üzerine kaşıkla koy. Üzerine avokado koy ve üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.