Bowl vietnamita di curry al cocco con pollo e riso jasmine
Perché questa ricetta funziona
- Profondità aromatica: Citronella, zenzero, aglio e curry in polvere creano una base profumata prima di aggiungere il latte di cocco.
- Cremoso ma equilibrato: Il latte di cocco dà corpo al curry, mentre lime ed erbe fresche mantengono la ciotola finale leggera e vivace.
- Metodo semplice: Il pollo cuoce direttamente nella salsa, quindi non c’è una rosolatura a parte né tecniche complicate da gestire.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sugli ingredienti
- Ammacca bene la citronella: Pestare il gambo sprigiona il suo aroma agrumato nella salsa, mantenendo i pezzi fibrosi facili da rimuovere prima di servire.
- Regola il condimento dopo la salsa di pesce: La salsa di pesce aggiunge sale e una profondità sapida, quindi assaggia il curry dopo averla aggiunta prima di regolare il condimento.
- Aggiungi il lime alla fine: Incorporare il succo di lime appena prima di servire mantiene il sapore fresco e impedisce che l’acidità si appiattisca durante la cottura a fuoco lento.
Consigli sulla consistenza
- Mantieni una leggera ebollizione: Una volta aggiunto il latte di cocco nella padella, evita un bollore vigoroso per mantenere la salsa liscia e cremosa.
- Per un pollo più succoso: Al posto del petto puoi usare cosce di pollo disossate e senza pelle; fai sobbollire finché sono tenere e ben cotte.
Consigli per preparare in anticipo
- Conserva riso e curry separatamente: Tenere il riso separato aiuta a preservarne la consistenza e rende più facile riscaldarlo.
- Congela senza erbe aromatiche: Il curry può essere congelato dopo la cottura, ma aggiungi coriandolo e basilico solo dopo averlo riscaldato, per un risultato più fresco.
- Riscalda delicatamente: Riscalda il curry lentamente finché è bollente, aggiungendo un po’ d’acqua se la salsa si è addensata in frigorifero.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Riso
Curry al cocco
Per servire
Istruzioni
- Sciacqua il riso jasmine finché l’acqua risulta quasi limpida. Versalo in un pentolino con l’acqua e sale marino fino, porta a ebollizione, poi copri e cuoci al minimo per 12 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 10 minuti.
- Nel frattempo, affetta finemente la cipolla, trita finemente l’aglio e grattugia lo zenzero. Spunta la citronella, poi pestala con il lato di un coltello per ammaccarla e rilasciare il suo aroma. Taglia il pollo a bocconcini e condisci con il pepe nero.
- Scalda l’olio di semi in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale marino fino e cuoci per 5 a 6 minuti finché ammorbidita. Unisci aglio, zenzero, citronella e curry in polvere e cuoci per 1 minuto finché profumano.
- Aggiungi il pollo e mescola per ricoprirlo di spezie, cuocendo per 2 a 3 minuti finché l’esterno diventa opaco. Versa il latte di cocco e porta a un leggero sobbollire. Cuoci per 10 a 12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è ben cotto e la salsa si addensa leggermente.
- Unisci il nuoc mam, poi aggiungi il succo di lime a piacere. Rimuovi ed elimina la citronella. Dividi il riso tra le ciotole, versa sopra il curry e completa con coriandolo fresco e basilico fresco.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Mantieni il curry a leggero sobbollire una volta aggiunto il latte di cocco, perché un bollore forte può far separare la salsa.
- Per un sapore di citronella più pulito, pestala bene e rimuovila prima di servire così nessuno morde un pezzo fibroso.
- Se servi a qualcuno in gravidanza, anziano o immunodepresso, assicurati che il pollo sia cotto finché è bollente in ogni parte.
Sostituzioni
- Sostituisci il petto di pollo con cosce di pollo (disossate, senza pelle) per un risultato più succoso; fai sobbollire per qualche minuto in più finché tenere.
- Sostituisci il basilico fresco con altro coriandolo fresco per una finitura più ricca di erbe.
- Sostituisci il lime con limone per una vivacità simile, aggiungendolo a fuoco spento per mantenere il sapore fresco.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Raffredda rapidamente curry e riso, poi conserva in frigorifero in contenitori ermetici separati. Riscalda delicatamente il curry in un pentolino finché bollente, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario; riscalda il riso al microonde con un cucchiaio d’acqua. Congela il curry (senza erbe) per fino a 2 mesi e scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 3 ciotole
- Tempo totale: 45min (20min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Vietnamita
-
Allergeni:
Pesce
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Gaeng Massaman Tofu (curry Massaman vegano)
Curry Massaman vegano al tofu con patate, latte di cocco e arachidi
Chicken Do Pyaza (Curry di pollo con cipolle)
Curry di pollo dell’India del Nord con cipolle, pomodori, spezie e yogurt
Misal Pav (Curry piccante di legumi germogliati)
Curry piccante di legumi germogliati con farsan e pav
Keema Pav (agnello macinato speziato con panini)
Keema di agnello macinato speziato servito con panini imburrati
Palak Paneer (curry di spinaci e paneer)
Curry di spinaci liscio con paneer
Curry di uova con riso al vapore
Uova sode in masala di pomodoro speziato con riso basmati
Salade Niçoise Végétarienne (insalata vegetariana in stile nizzardo)
Insalata stile nizzarda con patate, uova, pomodori e olive
Bowl di lenticchie francesi e verdure arrosto con dressing alla Digione
Lenticchie verdi con carote e zucchine arrosto in salsa alla Dijon
Modern Pierogi Bowl (patate, quark e bacon)
Bowl di patate e quark ispirata ai pierogi con bacon croccante
Poke bowl con tonno, avocado e cetriolo
Poke bowl con tonno, avocado e cetriolo con riso sushi.
Bocadillo de Jamón Serrano (panino baguette con prosciutto spagnolo)
Panino spagnolo con jamón serrano e pomodoro grattugiato
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Tagliatelle al ragù di cinghiale)
Tagliatelle con ragù di cinghiale cotto a fuoco lento
Cháo Gà (porridge vietnamita di riso e pollo)
Porridge setoso vietnamita di riso e pollo con zenzero ed erbe
Bowl di curry di lenticchie moderno
Curry cremoso di lenticchie rosse servito su riso basmati
Bowl di curry rosso thailandese con pollo e riso jasmine
Bowl di curry rosso thailandese di pollo con riso jasmine
Coppette di lattuga con pollo thai
Involtini di lattuga con pollo macinato, lime ed erbe
Spiedini di pollo alle erbe thai (forno)
Spiedini di pollo thai al forno con citronella e lime
Ramen al curry thai veloce
Ramen al curry thai con latte di cocco, pak choi e lime
Potrebbe piacerti anche
Bocconcini di cavolfiore Buffalo
Bocconcini di cavolfiore in pastella al forno con salsa piccante e burro
Pollo fritto croccante con latticello e farina speziata
Pollo fritto al latticello con croccante panatura speziata
Gelato al Limone (gelato italiano al limone)
Gelato al limone italiano con scorza e succo freschi
Bastoncini di avocado in friggitrice ad aria
Bastoncini di avocado croccanti con salsa allo yogurt e lime.
Bowl di riso con manzo in friggitrice ad aria
Manzo in friggitrice ad aria su riso con gochujang e verdure.
Shrimp and Grits (grits di mais cremose con bacon e gamberi)
Grits cremose con gamberi saltati al bacon
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Coltello da chef Mercer Culinary Genesis da 8 pollici
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
- Acciaio tedesco forgiato
- Finitura meno pregiata
Padella antiaderente in alluminio anodizzato duro All-Clad HA1 da 12 pollici
- Qualità costruttiva eccellente
- Eccellente distribuzione del calore
- Costosa
Coltello da chef Misen da 8 pollici
- Acciaio AUS-10
- Design ben bilanciato
- Sensazione meno tradizionale nell'impugnatura
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
