Grønlangkål (dansk stuing av grønnkål)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, kremet avslutning: Når grønnkålen småkoker først, blir den mør nok til å trekke til seg fløten, så retten blir mild og samlet i stedet for vassen.
- Enkel ingrediensliste: Grønnkål, fløte, salt og muskat holder smaken fokusert, og fylden fra meieriet balanserer grønnsakens jordlige preg.
- Klassisk tilbehør: Den milde, salte smaken passer godt til stekt kjøtt, kokte poteter eller ovnsstekte poteter uten å konkurrere med hovedretten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Fjern grove stilker: Riv bladene av de tykke stilkene før koking; stilkene forblir trevlete selv etter lang småkoking.
- Valg av fløte betyr noe: Kremfløte gir den fyldigste konsistensen. Matfløte kan brukes til en lettere variant, men den trenger mer forsiktig småkoking og litt mer tid for å tykne.
- Bruk muskat med måte: Muskat bør ligge i bakgrunnen som en varm, salt tone, heller enn å dominere grønnkålen.
Teksturtips
- La renne godt av: La den kokte grønnkålen renne av litt i dørslaget hvis den ser våt ut; overflødig vann vil tynne ut fløtesausen.
- La det småkoke forsiktig: Når fløten er tilsatt, hold varmen lav og rør ofte så den tykner jevnt og legger seg rundt grønnkålen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Retten kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en kjele på lav varme, rør ofte, og tilsett en skvett vann hvis fløten har tyknet for mye.
- Unngå frysing: Frysing anbefales ikke, siden fløtesausen kan skille seg og grønnkålen kan miste den glatte konsistensen.
Tradisjon og varianter
- Mør, ikke sprø: Denne typen stuvet grønnkål kokes til den er myk og mild, i stedet for bare raskt å visnes eller stekes.
- Server med poteter: Kokte eller ovnsstekte poteter passer naturlig til, og bidrar til å balansere fløtens fylde.
- Nordisk vintertilbehør: Grønlangkål er et praktisk dansk grønnsakstilbehør, særlig godt til kraftige stekemiddager og måltider i kaldere vær.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Riv grønnkålbladene av eventuelle grove stilker, og skyll godt. Ha grønnkålen i en kjele med 1 litre vann og 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 20 minutter til den er veldig mør.
- Hell grønnkålen i et dørslag, og ha den deretter tilbake i kjelen. Tilsett kremfløten og la det småkoke forsiktig over lav varme. Kok i 8 til 10 minutter, rør ofte, til fløten tykner og legger seg rundt grønnkålen.
- Smak til med resten av det fine havsaltet og den malte muskaten. La småkoke i 1 minutt, ta deretter av varmen og la stå i 2 minutter så det får sette seg. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold varmen lav når fløten er tilsatt, så den tykner forsiktig uten å svi seg i bunnen av kjelen.
- Hvis grønnkålen virker vassen etter avrenning, la den stå i dørslaget et par minutter, og ha den så tilbake i kjelen før du tilsetter fløten.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for et lettere resultat; la småkoke litt lenger for å tykne.
- Bytt ut malt muskat med en mindre mengde malt muskatblomme for en lignende varm kryddernote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, rør ofte, til det er rykende varmt; tilsett en skvett vann hvis det virker for tykt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Lette potetkaker med urter (placki-stil)
Sprø potetkaker med urter stekt i panne i olje
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Belgiske pommes frites med majones (dobbeltfriterte chips)
Belgiske pommes frites dobbeltfritert, servert med majones
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Lett potetgrateng med Gruyère
Potetgrateng med Gruyère, melk og hvitløk
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Du vil kanskje også like
Berenjenas Fritas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med litt honning over
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Śledź w Śmietanie (polsk sild i rømme)
Polsk sild i rømme med eple og løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
