Rekesaganaki med feta og tomat
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk, oregano og modne tomater gir en fyldig base som passer til rekene uten å overdøve dem.
- Rask nok til hverdager: Sausen trenger bare en kort småkoking, og rå reker blir raskt ferdige når de tilsettes pannen.
- Myk, salt feta til slutt: Å tilsette fetaen til slutt gjør at den mykner i sausen, samtidig som små kremete lommer bevares gjennom hele.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg gode tomater: Modne tomater gir sausen en friskere, klarere smak; hermetiske hakkede tomater er et pålitelig alternativ når ferske tomater ikke er i sesong.
- Bruk feta med karakter: Syrlig, smuldrete feta gir den rette salte kontrasten til den søte tomaten og de delikate rekene.
Vanlige feil
- Ikke overstek rekene: Ta pannen av varmen så snart rekene er rosa og ugjennomsiktige; langvarig småkoking gjør dem faste og mindre saftige.
- Hold hvitløken lys: Hvitløken skal dufte godt, men ikke bli brun, ellers kan den bli bitter før tomaten tilsettes.
- Tykn inn vannete tomater først: Hvis sausen virker tynn, la den småkoke litt lenger før du tilsetter rekene, slik at sjømaten blir dekket i stedet for å ligge i væske.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Tomatbasen kan lages på forhånd og deretter varmes forsiktig opp før du tilsetter rekene og fetaen rett før servering.
- Serveres best med en gang: Rekesaganaki er best rett fra pannen, mens rekene er møre og fetaen akkurat har myknet.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en liten skvett vann til det er gjennomvarmt, og unngå kraftig koking for å holde rekene møre.
Serveringsforslag
- Server med noe som fanger opp sausen: Varmt brød, ris eller orzo passer alle godt til den fyldige tomat- og fetasausen.
- Avslutt enkelt: Et lett dryss ekstra oregano eller svart pepper holder retten frisk uten å gjøre den rotete.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder, mens du rører, til den dufter men ikke er brunet.
- Tilsett tomatene, tørket oregano, fint havsalt og svart pepper. Kok opp til en forsiktig småkoking, og la det deretter koke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt og tomatene koker i stykker.
- Rør inn rekene og la det småkoke i 3 til 5 minutter, akkurat til de blir rosa og er gjennomstekte. Hold varmen lav så de holder seg saftige.
- Smuldre fetaen over og la den mykne i 1 til 2 minutter. Server med en gang, og øs tomatsausen over rekene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tomatene dine er veldig vannete, la sausen småkoke noen minutter lenger før du tilsetter rekene, så den dekker baksiden av en skje.
- Unngå å overkoke rekene: så snart de er rosa og gjennomstekte, ta pannen av varmen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk ferdigkokte reker og varm dem opp i sausen til de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut tomat med hermetiske hakkede tomater for en raskere, mer jevn saus.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere urtesmak til slutt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en liten skvett vann til den er gjennomvarm; unngå koking for å holde rekene møre.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Königsberger Klopse (Kjøttboller i kapers- og fløtesaus)
Posjerte kjøttboller i kremet kaperssaus med sitron
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bakte fullkornshveteboller)
Krydret rød linsedal med bakt fullkornshvete-baati
Arroz con Pollo (kylling og safranris i én gryte)
Kylling og safranris i én gryte med erter og grønne oliven
Stamppot Boerenkool (nederlandsk kål- og potetmos)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Bratwurst med surkål og sennepssaus
Bratwurst stekt i panne med surkål og sennepssaus
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnsstekt havabbor med poteter og oliven)
Ovnsstekt havabbor med poteter og oliven
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Arroz Meloso con Setas (spansk kremet ris med vill sopp)
Kremet spansk ris med vill sopp og persille
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Flatbrød med honning og feta
Gresk-inspirert flatbrød med ovnsbakt feta, honning og oregano
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Du vil kanskje også like
Bauerntopf (Tysk gryte med kjøttdeig og poteter)
Kjøttdeig- og potetgryte i paprika-tomatkraft
Poulet au Citron et Olives (kylling med sitron og oliven)
Kylling braisert med sitron, grønne oliven og timian
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Sprø bulgogi-biffquesadilla med kimchi og mozzarella
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
