Chuletas de Puerco en Salsa Verde (svinekoteletter i salsa verde)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Å brune svinekjøttet først etterlater brunede biter i panna, som gir mer smak til basen av løk, hvitløk, chili og tomatillos.
- Frisk, balansert saus: Tomatillos og lime gir skarphet, mens kraft og svinekjøttsaft runder av salsa verde.
- Effektiv matlaging: Svinekjøttet brunes, sausen bygges opp, og kotelettene småkoker ferdig i samme panne for en effektiv middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Fjern chilifrøene før du lager mat, eller bruk en mildere grønn chili, så tomatillo og koriander får stå i sentrum.
- Tilsett mer styrke: Bruk sterkere grønne chilier eller la frøene være i for en skarpere salsa verde.
- Hold varmen i balanse: Avslutt med lime for å holde chilistyrken frisk i stedet for tung.
Teksturtips
- Hold svinekjøttet saftig: La det småkoke forsiktig etter at du har lagt kotelettene tilbake i panna; hard koking kan gjøre kjøttet seigt før sausen har redusert.
- For en mer klebrig saus: La salsa verde småkoke kort før du har svinekjøttet tilbake i, slik at den tykner nok til å dekke kotelettene.
Notater om ingredienser
- Velg faste tomatillos: Se etter tomatillos som kjennes faste og friske under skallet; de gir sausen sin rene, syrlige karakter.
- Bruk fersk koriander: Fersk koriander er viktig her fordi den gir den moste salsa verde et urtepreg og en grønn avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Salsa verde kan kokes og kjøres glatt på forhånd, og deretter varmes forsiktig opp før svinekjøttet tilsettes.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en skvett vann ved behov, og unngå kraftig koking for å holde sausen frisk i smaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk svinekotelettene, og krydre begge sider med fint havsalt og malt spisskummen. Skrell og grovhakk løk og hvitløk. Rens de grønne chiliene (fjern frøene for en mildere saus, om du vil).
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun svinekotelettene i 3 til 4 minutter på hver side til godt brunet, og legg dem deretter over på en tallerken. Skru ned varmen til middels.
- Ha løken i pannen og stek i 3 til 4 minutter til den er myk, mens du skraper opp eventuelle brunede biter. Tilsett hvitløk og grønn chili og stek i 1 minutt til det dufter. Ha i tomatillos og stek i 4 til 5 minutter til de begynner å mykne og slippe saft.
- Hell i kyllingkraften og la småkoke i 3 minutter. Ha over i en blender, tilsett fersk koriander og press i limesaften, og kjør til glatt. Smak til og tilsett en klype mer fint havsalt om nødvendig.
- Ha salsa verde tilbake i pannen og la den komme opp i en forsiktig småkoking. Legg svinekotelettene tilbake og la småkoke i 5 til 7 minutter, snu én gang, til sausen fester seg og svinekjøttet er gjennomstekt. La hvile i 2 minutter av varmen før servering med ekstra limebåter, om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For den friskeste smaken, kjør inn koriander og lime til slutt, og hold sausen på en forsiktig småkoking så den smaker friskt.
- Hvis svinekotelettene dine er tykkere enn ca. 2.5 cm, la dem småkoke noen minutter lenger og hold varmen lav så sausen ikke reduserer for raskt.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere saus med mer svinepreg.
- Bytt ut malt spisskummen med tacokrydder for en rundere krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann til rykende varm; unngå kraftig koking så sausen holder seg frisk. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pisto Manchego (Langtidskokte grønnsaker med tomat og paprika)
Langtidskokte grønnsaker med tomat, paprika, squash og aubergine
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Fårikål (norsk lamme- og kålgryte)
Norsk lamme- og kålgryte med hele pepperkorn
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Świąteczny Bigos (polsk jegergryte med svin og surkål)
Langtidskokt gryte med surkål, svin, røkt pølse og svisker
Chicken Chettinad Curry
Sørindisk kyllingcurry med ristede krydder, pepper og kokos
Bigos (polsk jegergryte med surkål og pølse)
Polsk gryte med surkål, kål, svinekjøtt og røkt pølse
Caldereta de Cordero (spansk lammegryte)
Spansk lammegryte småkokt med poteter, tomater og paprika
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Merluza a la Vasca (baskisk lysing med persillesaus)
Posjert lysing med persillesaus, muslinger og asparges
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesaus)
Grillet skirt steak servert med chimichurri av persille og hvitløk
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Chicharrón en Salsa Verde (svinesvor i grønn chilisaus)
Svinesvor myknet i syrlig tomatillo- og grønn chilisaus
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Costillas en Salsa Verde (svineribbe i tomatillosaus)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Du vil kanskje også like
Avokado- og palmsukkersmoothie
Kremet avokadosmoothie med palmsukker og kokosmelk.
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
