Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøhet og friskhet: Sprøtt, ristet pitabrød står i kontrast til saftige tomater, agurk og møre salatblader.
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft og sumak gir salaten en ren, syrlig smak uten å tynge grønnsakene.
- Rask å sette sammen: Bare pitabrødet trenger å stekes, mens grønnsakene og dressingen raskt blandes sammen i én bolle.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk sumak for den sitrusaktige kanten: Sumak er sentral for smaken i fattoush, og tilfører en syrlig, bæraktig skarphet som utfyller sitrondressingen.
- Velg faste, modne tomater: Tomatene bør være smakfulle, men ikke for myke, slik at de holder formen når de vendes med salatbladene.
- Tørk bladene godt: For mye vann tynner ut dressingen og gjør det ristede pitabrødet mykt raskere.
Teksturtips
- Avkjøl pitabrødet helt: La den ristede pitabrødet avkjøles før du har det i salaten; innestengt damp gjør at det mister sprøheten.
- Tilsett pitabrød til slutt: Vend inn pitabrødet rett før servering, så det trekker til seg litt dressing samtidig som det holder seg sprøtt i kantene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Rist pitabrødet på forhånd: Pitabrødet kan stekes på forhånd og holdes separat til servering.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar salaten med dressing og ristet pitabrød separat hvis du ikke skal servere med en gang.
- Best nyvendt: Fattoush har best tekstur når den vendes med dressing og settes sammen kort tid før den spises.
Tradisjon og varianter
- En klassisk brødsalat: Fattoush er kjent for å bruke biter av ristet eller fritert flatbrød for å gi frisk grønnsaker mer fylde og sprøhet.
- Server som en del av mezze: Den passer naturlig sammen med hummus, falafel, grillede grønnsaker eller enkelt tilberedt kjøtt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Riv pitabrødet i munnstore biter, vend med 15 ml av extra virgin olivenoljen og en klype av det fine havsaltet, og fordel på et stekebrett. Stek i 6 til 8 minutter, snu én gang, til det er gyllent og sprøtt; avkjøl.
- Finriv litt sitronskall i en stor bolle, og press deretter i saften. Visp inn resten av extra virgin olivenoljen, sumaken og resten av det fine havsaltet til det er godt blandet. Smak til og juster med litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skjær agurk og tomater i munnstore biter. Finsnitt reddikene og vårløken. Ha dem i bollen sammen med salatblandingen.
- Riv de ferske myntebladene og ha dem i salaten. Vend alt forsiktig med dressingen til det er jevnt dekket. Vend inn de ristede pitabitene helt til slutt så de holder seg sprø, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tørk de blandede salatbladene godt etter vask, så dressingen fester seg og pitaen holder seg sprø lenger.
- For best sprøhet, la den ristede pitaen avkjøles helt før du har den i salaten.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, vask salatbladene grundig.
Erstatninger
- Bytt ut fersk mynte med fersk basilikum for en mildere, søtere urtenote.
- Bytt ut sitron med lime for en litt annerledes sitrussmak.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med olivenolje for en mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- For best tekstur, oppbevar salaten og den ristede pitaen separat i kjøleskapet, og bland rett før servering. Hvis den allerede er dresset, vil salaten bli mykere; frisk opp med en skvis sitron og et dryss sumak.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Salatbolle med tandoorikylling
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Chicken Caesar Salad Wrap
Grillet kylling-caesarwrap med romanosalat og krutonger
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Bifanas (portugisisk marinert svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvitløk, vin og paprikapulver
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Du vil kanskje også like
Pokébolle med krabbe
Pokébolle med krabbe, sushiris, avokado og agurk.
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer med enkel krydderpanering.
Chicken Fried Chicken med hvit saus
Sprø kulturmelkkylling med pepperaktig hvit melkesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
