Fiesta Chimichurri Steak (grillowany stek z sosem pietruszkowym)

Grillowany stek z chimichurri łączy głęboki, wytrawny smak dobrze obsmażonej wołowiny z jasną świeżością surowego ziołowego sosu. Chimichurri, silnie kojarzone z argentyńskim i urugwajskim grillowaniem, zwykle bazuje na pietruszce, jest wyostrzone octem i czosnkiem oraz nakładane łyżką na mięso przy stole, a nie gotowane. Tutaj cytryna, płatki chilli i oliwa z oliwek extra virgin nadają sosowi świeżą, kwaskowatą ostrość, która przełamuje bogactwo steku. Krojenie odpoczętej wołowiny w poprzek włókien utrzymuje ją w delikatności, a luźny zielony sos sprawia, że danie jest hojne, żywe i łatwe do podania z sałatami, grillowanymi warzywami lub prostymi ziemniakami.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Stek z grilla w stylu latynoamerykańskim
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Jasny, wyrazisty sos: Pietruszka, czosnek, ocet, cytryna i płatki chilli przełamują bogactwo steku bez potrzeby ciężkiej marynaty.
  • Szybkie smażenie na dużym ogniu: Gorący grill lub patelnia grillowa pozwala dobrze obsmażyć stek w kilka minut, dzięki czemu metoda jest prosta i sprawna.
  • Łatwe do podania: Pokrojenie steku przed podaniem sprawia, że idealnie nadaje się do dzielenia, a dodatkowe cząstki cytryny pozwalają dopasować świeżość przy stole.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejsze chimichurri: Zacznij od mniejszej ilości chilli, odstaw sos, a potem spróbuj przed dodaniem więcej.
  • Dla większej ostrości: Wmieszaj dodatkowe płatki chilli po tym, jak sos postoi, aby dokładnie dopasować ostrość.

Uwagi o składnikach

  • Użyj delikatnych łodyżek pietruszki: Liście pietruszki i delikatne łodyżki dodają świeżości i tekstury; przed siekaniem usuń wszelkie twarde, zdrewniałe łodygi.
  • Zrównoważ ocet i cytrynę: Sos powinien smakować rześko, a nie ostro, więc spróbuj po odstaniu i dopasuj końcowe wyciśnięcie cytryny do smaku.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zadbaj o dobre obsmażenie: Osusz stek papierowym ręcznikiem i upewnij się, że grill jest bardzo gorący przed smażeniem; pozostawienie go bez ruszania pomaga wytworzyć skórkę.
  • Krojenie w poprzek włókien: Odstaw stek do odpoczynku przed krojeniem, a potem pokrój w poprzek włókien, aby był bardziej kruchy.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj sos wcześniej: Chimichurri można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej i wymieszaj.
  • Przechowuj stek i sos osobno: Przechowuj resztki steku i chimichurri w osobnych szczelnych pojemnikach, aby zioła dłużej zachowały świeżość, a mięso nie stało się zbyt kwaśne.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej resztki steku w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie tylko podgrzany, albo podaj go pokrojonego na zimno z chimichurri.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Grill Miska Nóż szefa kuchni Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno posiekaj pietruszkę i czosnek. W misce wymieszaj je z 0.75 łyżeczki drobnej soli morskiej, płatkami chilli, skórką i sokiem z połowy cytryny, octem z czerwonego wina oraz oliwą z oliwek extra virgin.
  2. Odstaw chimichurri w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły. W międzyczasie pokrój pozostałą połówkę cytryny na cząstki do podania.
  3. Rozgrzej ruszt grilla lub patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Osusz stek papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw z każdej strony pozostałymi 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej.
  4. Grilluj stek po 3 do 5 minut z każdej strony, aby był średnio krwisty, lub do preferowanego stopnia wysmażenia. Przełóż na deskę i odstaw na 5 minut.
  5. Pokrój stek w poprzek włókien i ułóż na półmisku. Polej chimichurri i podawaj z cząstkami cytryny do wyciskania przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze przypieczenie, upewnij się, że grill jest porządnie rozgrzany przed położeniem steku, i nie ruszaj go, dopóki nie zacznie łatwo odchodzić.
  • Jeśli wolisz łagodniejszy sos, zacznij od połowy płatków chilli, a potem dodaj więcej do smaku po tym, jak chimichurri postoi.

Zamienniki

  • Zamiast świeżej pietruszki użyj świeżej kolendry, aby uzyskać inny, bardziej cytrusowy profil ziołowy.
  • Zamień ocet z czerwonego wina na ocet z białego wina, aby uzyskać nieco łagodniejszą kwasowość.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź pozostały stek, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Jeśli to możliwe, przechowuj chimichurri osobno; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej i wymieszaj. Podgrzewaj stek delikatnie w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie tylko podgrzany, albo pokrój i zjedz na zimno.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 40min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Grill Miska Nóż szefa kuchni Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Ocet z czerwonego wina

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.