Ful Medames (bondbönegryta)
Därför fungerar receptet
- Snabbt med kokta bönor: Att använda kokta bondbönor gör metoden enkel, samtidigt som grytan kan tjockna och ta upp kryddningen.
- Frisk, balanserad smak: Citronsaft bryter av mot olivoljan och de jordiga bönorna och håller grytan livlig snarare än tung.
- Lätt att servera enkelt: Färsk tomat, persilja och extra olivolja ger tillräcklig kontrast för en komplett skål, med flatbröd eller andra tillbehör som valfritt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Frukosttradition: Ful medames äts i stor utsträckning som en varm frukosträtt i hela Egypten och i övriga Mellanöstern, ofta serverad med bröd och färska tillbehör.
- Rustik konsistens: Den här versionen håller bönorna tjocka och delvis mosade, vilket ger grytan fyllighet samtidigt som lite textur lämnas kvar i skålen.
Ingredienstips
- Använd kokta bondbönor: Kokta, avrunna bondbönor gör detta till en snabb gryta; skölj dem först om de smakar särskilt salt eller saltlag.
- Balansera med citron: Tillsätt citron efter smak på slutet så att grytan förblir frisk utan att ta över bönorna och spiskumminen.
- Håll värmen låg: Chiliflakes ger ett subtilt lyft, medan paprikan ger värme och färg med mycket lite hetta.
Texturtips
- För en tjockare gryta: Mosa fler av bönorna mot sidan av kastrullen och låt blandningen sjuda försiktigt tills den går att skeda upp.
- För en lösare konsistens: Tillsätt vatten gradvis under sjudningen och rör om ordentligt innan du tillsätter mer så att grytan inte blir vattnig.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll garneringen fräsch: Förvara bönstuvningen separat i kylskåp och tillsätt tomat, persilja och den sista olivoljan efter uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull med en skvätt vatten och rör om tills den är rykande varm och har spätts till önskad konsistens.
- Frys in bönbasen: Den tillagade bönstuvningen kan frysas, men färska toppings är bäst att tillsätta först efter uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg bondbönorna i en kastrull med 200 ml vatten och låt sjuda försiktigt på medelvärme. Koka i 10 minuter, rör om då och då, tills de är varma och börjar falla sönder.
- Skala och krossa vitlöken. Rör ner den i bönorna med spiskummin och salt, mosa sedan med baksidan av en träsked tills du har en tjock gryta som går att skeda upp; tillsätt en skvätt mer vatten om den verkar torr.
- Pressa ner citronjuicen och rör ner det mesta av olivoljan. Låt sjuda försiktigt i 5 minuter tills smakerna går ihop, smaka sedan av och justera med lite mer salt eller citron vid behov.
- Tärna tomaten och finhacka persiljan. Skeda upp ful i skålar, toppa med tomat och persilja och avsluta med chiliflakes och resten av olivoljan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, håll sjudningen försiktig så att bönorna mjuknar utan att torka ut; tillsätt små skvättar vatten vid behov.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att grytan är genomvarm rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en annan örtig finish.
- Byt ut chiliflakes mot en nypa malen paprikapulver för värme utan så mycket hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kyl. Värm i en kastrull med en skvätt vatten på låg värme under omrörning tills den är genomvarm; tillsätt tomat och persilja färska efter uppvärmning för klarast smak.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Lion’s Head Meatballs (porkköttbullar från Shanghai med kinakål)
Fläskköttbullar från Shanghai bräserade med kinakål
Cacciucco Livornese (fisk- och skaldjursgryta från Livorno)
Toscansk fisk- och skaldjursgryta serverad på rostat bröd
Grönsaks-cataplana på grillade grönsaker (gryta i Algarve-stil)
Grönsaksgryta i Algarve-stil med grillad paprika och zucchini
Kokkinisto (grekisk nötköttsgryta med tomat och rött vin)
Grekisk nötköttsgryta bräserad i tomat och rött vin
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (flamländska kycklingklubbor)
Kycklingklubbor bräserade i belgisk öl med lök och senap
Shakshuka (ägg i kryddig tomatsås)
Ägg pocherade i kryddig tomat- och röd paprikasås
Frukostburrito i airfryer
Krispig frukostburrito med ägg, bacon, cheddar och salsa.
Äppel- och kanelgröt (havermout)
Krämig äppel- och kanelgröt med honung och valnötter
Smoothie bowl med jordgubb, banan och granola
Smoothie bowl med jordgubb och banan, toppad med granola.
Äppel- och kefirsmoothie
Mixa kefir med äpple, banan och kanel slätt.
Korv i airfryer
Korv i airfryer med krispigt skinn och saftig insida.
Insalata di Polpo alla Luciana (bläckfisksallad i Luciana-stil)
Mör bläckfisksallad med tomater, vitlök, chili och persilja
Marockanskt fat med lammspett (lamm-brochettes)
Grillade marockanska lammspett med sallad på tomat och rödlök
Pastarätt med rökta sardiner
Pasta med rökta sardiner, citron, vitlök och persilja
Taktouka (Marockansk tomat- och paprikasallad)
Marockansk varm tomat- och paprikasallad med varma kryddor
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitt vin, vitlök och citron
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitlök och vitt vin
Du kanske också gillar
Guava- och ananassmoothie
Guava- och ananassmoothie med kokosmjölk, yoghurt och lime.
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Gigot d’Agneau Pascal (fransk påskstekt lammstek)
Ugnsstekt lammstek med vitlök, rosmarin och dijonsenap
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Bayerskt flatbröd med crème fraîche, bacon och lök
Flatbread med crème fraîche, bacon, lök och gräslök
Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Paella-inspirerad grynskål med kyckling, räkor och ris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
