Grillet blæksprutte med citron, hvidløg og oregano
Derfor fungerer opskriften
- Mør før brankning: Når blæksprutten først simrer, bliver kødet mørt, så grillen kan fokusere på at give røgede kanter frem for at gennemtilberede den fra rå.
- Brankede kanter, mørt midte: En kort afslutning ved høj varme giver ydersiden let karamellisering, mens indersiden forbliver smidig.
- Frisk, afbalanceret dressing: Citronsaft og rødvinseddike gør olivenoliedressingen skarpere, mens hvidløg og oregano giver salt dybde.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Det meste af tiden er uden hænder: Den lange simring står for mørningen; den aktive forberedelse er primært at lave dressingen, skære blæksprutten og grille kort.
- Lad den køle af før du skærer: En kort afkøling efter simring gør blæksprutten lettere at håndtere og hjælper stykkerne med at holde sammen.
- Serveres bedst direkte fra grillen: Vend og servér blæksprutten, mens den stadig er varm, når kanterne stadig er røgede, og dressingen kan dække stykkerne godt.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En stabil, blid simren hjælper blæksprutten med at blive mør uden at blive sej eller få tentaklerne til at gå i stykker.
- Køl helt af for renere afsvidning: Hvis tiden tillader det, så køl den simrede blæksprutte helt af før grillning; fastere stykker er lettere at afsvide uden at rive i stykker.
Noter om ingredienser
- Justér syrligheden: Brug citron og eddike til at justere dressingen: tilsæt lidt mere citron, hvis du foretrækker en friskere, renere afslutning.
- Valg af oregano: Tørret oregano giver en koncentreret, klassisk urtenote; frisk oregano kan bruges mere sparsomt for en mildere smag.
Tips til forberedelse
- Simr først, grill senere: Blæksprutten kan simres på forhånd, køles af og sættes på køl, og derefter grilles lige før servering for den bedste tekstur.
- Genopvarm rester forsigtigt: Varm rester op i en varm pande med en lille sjat vand, til de er rygende varme, eller servér koldt med dressingen frisket op med citron.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom blæksprutten i en stor gryde, og tilsæt nok vand til at dække den godt. Bring i en rolig simren, og kog i 45 til 60 minutter, vend én eller to gange, til en kniv glider ind i den tykkeste del af en arm med kun lidt modstand. Løft den op, og lad den køle i 10 minutter, så den er nemmere at håndtere.
- Mens blæksprutten køler, riv hvidløget fint ned i en skål. Pres citronsaften i, og pisk derefter rødvinseddike, tørret oregano og ekstra jomfruolivenolie i. Smag til, og justér med lidt mere citron, hvis du kan lide det mere syrligt.
- Varm en grill op til høj varme. Skær blæksprutten i store arme eller grove stykker, og grill i 2 til 3 minutter på hver side, til kanterne er let grillede. Flyt over på et skærebræt, og skær i mundrette stykker.
- Vend den varme blæksprutte med det meste af dressingen, og kom resten over med en ske lige før servering. Servér straks, mens kanterne stadig er let røgede, og midten er mør.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold simringen rolig i stedet for at koge hårdt, da det kan gøre blæksprutten sej og få armene til at gå i stykker.
- Hvis du har tid, så lad den simrede blæksprutte køle helt af før grillning; den bliver fastere og er nemmere at grille uden at rive.
- Fisk og skaldyr bør tilberedes og serveres varme; hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så undgå at undertilberede og sørg for, at det er rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med ekstra citronsaft for en renere, friskere dressing.
- Erstat tørret oregano med en mindre mængde frisk oregano for en blødere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt af, og opbevar derefter på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en varm pande med en lille sjat vand, til det er rygende varmt, eller servér koldt med dressingen frisket op med et skvæt citron.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Bløddyr
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Goi Ga (kyllinge- og kålsalat)
Trevlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesauce.
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
Cordero Chilindrón (spansk lam med peberfrugter og tomater)
Spansk lammegryde med tomater, rød peberfrugt og sød paprika
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekød med prosciutto og salvie)
Pandestegt svinekød med prosciutto, salvie og hvidvinssmørsauce
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjoser og oliven)
Spaghetti med ansjoser, kapers og oliven
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Persille- og hvidløgschimichurri med olivenolie og rødvinseddike
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Måske kan du også lide
Cornetto al Burro (italiensk smør-croissant)
Italienske smør-cornetti bagt gyldne og afsluttet med flormelis
Gammelbøf med persillesauce og kartoffelmos
Pandestegt gammelbøf med cremet mos og persille-hvid sauce
Æble-brombær-smoothie
Cremet æble-brombær-smoothie med yoghurt og mælk.
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Avocadofritter i airfryer
Sprøde avocadofritter i airfryer med lime-yoghurtdip.
Kaiserschmarrn (revet pandekage med blommekompot)
Luftig revet pandekage med flormelis og blommekompot
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
