Potted Shrimp på surdejsbrød
Derfor fungerer opskriften
- Mildt krydret smør: Muskatblomme og cayenne frigives i smørret og giver rejerne varme og dybde uden at overdøve deres fine smag.
- Fyldig møder sprød: De afkølede, smørmættede rejer bliver bløde mod varm, sprød surdejsbrød og skaber den kontrast, der gør retten mættende.
- Nem at forberede i forvejen: De smørkonserverede rejer skal have tid på køl til at sætte sig, så de kan laves i forvejen og afsluttes hurtigt med friskristet brød og citron.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv tid til at sætte sig: Sæt rejerne på køl, til smørret er fast nok til at holde sammen; et lavt fad hjælper det med at køle mere jævnt.
- Blødgør før servering: Hvis smørret er meget fast fra køleskabet, så lad det stå kort ved stuetemperatur, så det er lettere at ske på toast.
- Rist i sidste øjeblik: Hold de smørkonserverede rejer på køl, men rist surdejsbrødet lige før servering for den bedste sprøde tekstur.
Noter om ingredienser
- Brug kogte rejer: Opskriften er beregnet til pillede, kogte rejer, som kun skal varmes nænsomt i smørret frem for at blive tilberedt yderligere.
- Muskatblomme er signaturkrydderiet: Stødt muskatblomme giver smørkonserverede rejer deres genkendelige varme, aromatiske smag; cayenne giver varme i baggrunden frem for skarp styrke.
- Afbalancér med citron: Citronskal og -saft skærer igennem smørret, mens ekstra både på bordet lader hver portion friskes op efter smag.
Tips til tekstur
- Hold varmen nænsom: Varm rejerne ved lav varme kun til de er gennemvarme; kraftig varme kan gøre dem seje og gummiagtige.
- For et pænere resultat: Glat overfladen, så smørret dækker rejerne, og sæt derefter på køl, til det er helt stivnet, før du skefordeler eller smører.
Serveringsidéer
- Servér med noget syrligt: Cornichoner, syltet agurk eller en enkelt salat med dressing passer godt til de rige smørrejer.
- Lav portionsstørrelser i canapé-stil: Brug små skiver baguette i stedet for surdejsbrød for en mere kompakt servering i feststil.
- Gør det enkelt til sidst: Lidt ekstra persille og et skvæt citron er nok til at holde retten frisk uden at overdøve skaldyrene.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Potted shrimp
Til servering
Instruktioner
- Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Rør muskatblomme, cayenne, salt og peber i, og lad det derefter varme blidt i 1 minut, så krydderierne frigiver smag uden at brune.
- Hak persillen fint. Riv skallen af citronen, halver den og pres saften; skær eventuel resterende citron i både til servering.
- Tilsæt rejerne til kryddersmørret, og varm meget blidt i 2 til 3 minutter under omrøring, lige til rejerne er gennemvarme. Tag af varmen, og rør citronskal, 1 spsk citronsaft og det meste af persillen i, og gem lidt persille til at afslutte med.
- Kom rejer og smør i en lille skål, og glat toppen, så smørret dækker rejerne. Sæt på køl, til det har sat sig, ca. 45 til 60 minutter.
- Rist surdejsbrødet, til det er sprødt og gyldent. Kom de pottede rejer på toasten, drys med den gemte persille, og servér med citronbådene til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når du varmer rejerne, så smørret forbliver sødt, og rejerne ikke bliver seje.
- Hvis du vil have en fastere konsistens, så sæt de pottede rejer på køl i et lavt fad, så de køler hurtigt og jævnt.
- Sikkerhed med fisk og skaldyr: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug rejer, der er tilberedt korrekt, og hold de pottede rejer godt afkølede.
Erstatninger
- Erstat surdejsbrød med baguette for mindre, canapé-agtige toasts.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en mere aromatisk, havagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar de pottede rejer tildækket i køleskabet. Rist surdejsbrødet lige før servering; hvis smørret har sat sig meget fast, så lad de pottede rejer stå ved stuetemperatur i 5 minutter, så de er lettere at ske op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Croque Monsieur (fransk sandwich med skinke og ost)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-sandwich toppet med bechamelsauce
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Blød italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og mayonnaise
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesauce)
Kylling, der simrer i glat gul molesauce med ristede krydderier
Menestra de Verduras (spanske braiserede forårsgrøntsager)
Spansk braiserede forårsgrøntsager med mynte og citron
Rajas con Crema (poblano-strimler i flødesauce)
Ristede poblano-strimler simret med majs og fløde
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Surf and Turf (bøf og rejer)
Stegt okseculotte med hvidløgssmørrejer og citron
Sole Meunière (smørstegt tunge med citron og persille)
Smørstegt tunge med citron- og persillesauce
New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Ovnbagt torsk med smør-rasptopping med citron
Truite aux Amandes (ørred med mandler)
Stegt ørred med ristede mandler, smør og citron
Måske kan du også lide
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Kounoupidi Kapama (græsk braiseret blomkål i tomatsauce)
Græsk braiseret blomkål i tomat- og kanelsauce
Arancini Siciliani (fyldte sicilianske riskugler med ragù og mozzarella)
Friterede riskugler fyldt med ragù og mozzarella
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Hjemmelavet lemonade
Hjemmelavet lemonade med frisk citronsaft og sukkersirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
