Potted shrimp på surdegsbröd
Därför fungerar receptet
- Milt kryddat smör: Muskotblomma och cayenne får blomma ut i smöret och ger räkorna värme och djup utan att ta över deras fina smak.
- Rikt möter krispigt: De kylda smörräkorna mjuknar mot varm, krispig surdeg och skapar kontrasten som gör rätten mättande.
- Lätt att förbereda i förväg: Potted shrimp behöver tid i kylen för att stelna, så den kan göras i förväg och snabbt avslutas med färsk toast och citron.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Ge tid att stelna: Kyl räkorna tills smöret är fast nog att hålla ihop; en låg form hjälper den att svalna jämnare.
- Mjukna före servering: Om smöret är mycket hårt från kylskåpet, låt det stå en kort stund i rumstemperatur så att det blir lättare att skeda på rostat bröd.
- Rosta i sista minuten: Förvara de inkokta räkorna kylda, men rosta surdegsbrödet precis före servering för bästa krispiga textur.
Ingredienstips
- Använd kokta räkor: Receptet är utformat för skalade, kokta räkor, som bara behöver varsam uppvärmning i smöret snarare än ytterligare tillagning.
- Muskotblomma är signaturkryddan: Malen muskotblomma ger inkokta räkor sin igenkännbara varma, aromatiska smak; cayenne ger en bakgrundshetta snarare än skarp styrka.
- Balansera med citron: Citronskal och -saft bryter igenom smöret, medan extra klyftor på bordet gör att varje portion kan fräschas upp efter smak.
Texturtips
- Håll värmen låg: Värm räkorna på låg värme bara tills de är genomvarma; för hög värme kan göra dem spänstiga och gummiaktiga.
- För ett snyggare resultat: Jämna till ytan så att smöret täcker räkorna, och kyl sedan tills det har stelnat helt innan du skedar upp eller breder ut.
Serveringsförslag
- Servera med något syrligt: Cornichoner, inlagd gurka eller en enkelt dressad sallad passar bra till de rika smörräkorna.
- Gör portionsbitar som kanapéer: Använd små skivor baguette i stället för surdeg för en mer kompakt servering i feststil.
- Avsluta enkelt: Lite extra persilja och en skvätt citron räcker för att hålla rätten fräsch utan att dölja skaldjuren.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Potted shrimp
Till servering
Instruktioner
- Smält smöret i en liten kastrull på låg värme. Rör ner muskotblomma, cayenne, salt och peppar och låt sedan värmas försiktigt i 1 minut så att kryddorna blommar utan att brynas.
- Finhacka persiljan. Riv skalet av citronen, dela den sedan och pressa saften; skär eventuell kvarvarande citron i klyftor till servering.
- Tillsätt räkorna i kryddsmöret och värm mycket försiktigt i 2 till 3 minuter under omrörning, precis tills räkorna är genomvarma. Ta av från värmen och rör ner citronskalet, 1 msk citronsaft och det mesta av persiljan, spara lite persilja till topping.
- Skeda ner räkor och smör i en liten skål och jämna till ytan så att smöret täcker räkorna. Kyl tills det stelnar, cirka 45 till 60 minuter.
- Rosta surdegsbrödet tills det är krispigt och gyllene. Skeda potted shrimp över rosten, strö över den sparade persiljan och servera med citronklyftorna att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när du värmer räkorna så att smöret behåller sin milda smak och räkorna inte blir sega.
- Om du vill att det ska stelna fastare, kyl potted shrimp i ett grunt fat så att det kyls snabbt och jämnt.
- Skaldjurssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ordentligt tillagade räkor och håll potted shrimp väl kyld.
Substitutioner
- Ersätt surdegsbröd med baguette för mindre, canapéstora toasts.
- Ersätt färsk persilja med färsk dill för en mer aromatisk, havsnära smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara potted shrimp övertäckt i kylen. Rosta surdegsbrödet precis före servering; om smöret har stelnat mycket hårt, låt potted shrimp stå i rumstemperatur i 5 minuter så att den blir lättare att skeda upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 1h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Kräftdjur Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Räksmörgås med Marie Rose-sås
Räksmörgås med Marie Rose-sås och krispig sallad
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesmörgås med kyckling)
Kyckling-bánh mì med picklad morot och rättika, pâté och örter
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismörgåsar med fläsk och paprika)
Varma minismörgåsar med brynt fläskytterfilé och stekt paprika
Matjesbrötchen (inlagd sillfralla med dillgräddfil)
Fralla med inlagd sill, rödlök och dillgräddfil
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Carnival Doubles Platter (Friterad bara med curried kikärter)
Mjuk friterad bara fylld med väldoftande curried kikärter
Pollo al Mattone (kyckling stekt i panna under tyngd)
Kyckling stekt i panna under tyngd med rosmarin, vitlök och citron
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk skaldjursrisotto)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor, bläckfisk och citron
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk bläckfisk med potatis)
Galicisk bläckfisk på kokt potatis med rökt paprika
Glutenfri Risotto alla Milanese (saffransrisotto)
Glutenfri saffransrisotto med smör och parmesan
Spaghetti allo Scarpariello (neapolitansk tomat- och ostpasta)
Snabb tomatspaghetti med parmesan och pecorino
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Potted shrimp med rostat surdegsbröd
Potted shrimp i kryddsmör, serverad med surdegsbröd
New Orleans BBQ Shrimp
Snabba räkor i smörig Worcestershire-, citron- och pepparsås
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Sole Meunière (Smörstekt sjötunga med citron och persilja)
Smörstekt sjötunga med citron- och persiljesås
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Truite aux Amandes (öring med mandel)
Stekt öring med rostade mandlar, smör och citron
Du kanske också gillar
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (gratinerade pilgrimsmusslor)
Pilgrimsmusslor i krämig vitvinssås med gyllene ströbrödstäcke
Ankbröst stekt i panna med körsbärssås
Ankbröst med krispigt skinn och snabb körsbärssås
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Krispiga tostadas med chicken tinga, crema och sallad
Coronation chicken-rissallad
Kyld coronation chicken-rissallad med mangochutney
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i vitvinssås med smör och citron)
Stekt kalv i en vitvinssås med smör och citron
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
