Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig brygning på komfur: Kaffen brygges direkte med kardemomme og vand, så den er klar på få minutter uden specialudstyr.
- Aromatisk dybde: Knuste grønne kardemommekapsler trækker i vandet, mens kaffen varmes op, og giver drikken sin karakteristiske varme, urteagtige duft.
- Blid opstigning, blød afslutning: Hvis du tager gryden af varmen, så snart kaffen stiger, undgår du skarp bitterhed og lader grumset bundfælde sig før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Gahwa hældes bedst op kort efter, at grumset har bundfældet sig; står den for længe, bliver smagen kraftigere og konsistensen mere grynet.
- Lad grumset bundfælde sig: En kort hviletid efter brygning giver kaffegrumset tid til at synke, så det er lettere at hælde en klarere kop op.
Noter om ingredienser
- Brug grøn kardemomme: Grønne kardemommekapsler giver den rene, aromatiske duft, der forbindes med gahwa; knæk dem let, så smagen trækker uden at overdøve kaffen.
- Finmalet kaffe er vigtig: Tyrkiskmalet kaffe fungerer godt, fordi den brygger hurtigt i gryden og bundfælder sig i bunden efter opvarmning.
- Sød efter smag: Fint sukker kan brygges med kaffen, eller et flydende sødemiddel kan røres i koppen efter ophældning for mere kontrol.
Typiske fejl
- Koger for hårdt: En kraftig kogning kan få kaffen til at smage skarpt og kan få den til at skumme over, så hold varmen moderat og hold godt øje.
- Gå ikke glip af opkoget: Tag gryden af varmen, så snart skummet løfter sig; venter du længere, bliver bryggen mere bitter.
- At hælde for hurtigt: Hæld langsomt i koppen, så det meste af grumset bliver i gryden i stedet for at ende i drikken.
Serveringsidéer
- Servér med dadler: Dadler passer naturligt til den bitre, aromatiske kaffe og tilfører sødme uden at du behøver at søde drikken kraftigt.
- Brug små kopper: Små portioner passer til kaffens intensitet og hjælper med at holde grumset bundfældet, mens den drikkes i små slurke.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Knus kardemommekapslerne let, så de åbner sig. Hæld vandet i en lille kasserolle, og kom kardemommen i.
- Rør den malede kaffe i og, hvis du bruger det, fint sukker. Sæt kasserollen over middel varme, og rør kort, så det blandes.
- Bring kaffen netop op til en blid opkogning, hold godt øje, når der dannes skum på overfladen, og tag den straks af varmen. Lad den stå, så grumset synker til bunds.
- Hæld langsomt i en lille kop, og hold grumset i kasserollen så vidt muligt. Lad koppen stå i et minut, før du tager en slurk.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen moderat, og tag kasserollen af, så snart kaffen rejser sig; en kraftig kogning får den til at smage skarpt og kan få den til at koge over.
- For en klarere kop, lad kaffen bundfælde et ekstra minut, og hæld derefter meget langsomt, så grumset bliver tilbage.
- Hvis du serverer for gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug friskkogt vand, og sørg for, at kaffen bringes tydeligt i opkog, før den bundfælder.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med agavesirup, og rør den i koppen efter ophældning, så du kan søde efter smag.
- Erstat grønne kardemommekapsler med stødt grøn kardemomme for en mere glat kop; brug en lille knivspids og rør godt for at undgå klumper.
Opbevaring
- Laves og serveres bedst med det samme. Hvis den står, bundfælder grumset videre, og kaffen kan blive for stærk og grynet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 kopper
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Vietnamesisk iste
Stærk sort te sødet og serveret over is
Thai Iced Tea
Stærk iste toppet med sødet kondenseret mælk
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Oksusu-cha (koreansk majs-te)
Koreansk majs-te simret på ristede majskerner
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Paloma (tequilacocktail med grapefrugt)
Tequila- og grapefrugtcocktail toppet med danskvand
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med stødt kanel
Basundi (Indkogt sødet mælk med kardemomme og safran)
Indkogt sødet mælkedessert med kardemomme, safran og pistacienødder
Shrikhand (siet yoghurtdessert)
Siet yoghurtbudding smagt til med safran og kardemomme
Hjemmelavet sojamælk
Frisk sojamælk lavet ved udblødning, blending, simring og siing
Måske kan du også lide
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprød bagt tofu vendt i miso-chilisauce
Granatæble-mynte-spritzer (marokkansk stil)
Granatæble-spritzer med mynte, lime, honning og danskvand
Prawn Masala (krydret rejecurry)
Krydret rejecurry i en tyk løg- og tomatsauce
Caribisk gedestuvning
Langtidsimret gedestuvning med løg, hvidløg og varmende krydderier
Thai kokos-kikærtecurry
Kokos-kikærtekarry med spinat, lime og koriander
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
