Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask trakting på komfyren: Kaffen trakter du direkte med kardemomme og vann, så den er klar på minutter uten spesialutstyr.
- Aromatisk dybde: Knuste grønne kardemommekapsler trekker i vannet mens kaffen varmes, og gir drikken sin karakteristiske varme, urteaktige duft.
- Skånsom oppkok, myk avslutning: Å ta kjelen av varmen så snart kaffen stiger, bidrar til å unngå skarp bitterhet, samtidig som gruten får synke før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Gahwa er best å helle opp kort tid etter at gruten har sunket; står den for lenge, blir smaken sterkere og konsistensen mer grynete.
- La gruten synke: En kort hvile etter trakting gir kaffegruten tid til å synke, slik at det blir lettere å helle en klarere kopp.
Notater om ingredienser
- Bruk grønn kardemomme: Grønne kardemommekapsler gir den rene, aromatiske duften som forbindes med gahwa; knekk dem lett, så smaken trekker uten å overdøve kaffen.
- Finmalt kaffe er viktig: Tyrkiskmalt kaffe fungerer godt fordi den brygges raskt i kjelen og legger seg på bunnen etter oppvarming.
- Søt etter smak: Finkornet sukker kan brygges sammen med kaffen, eller et flytende søtningsmiddel kan røres inn i koppen etter opphelling for mer kontroll.
Vanlige feil
- For hard koking: Kraftig koking kan gjøre at kaffen smaker skarpt og kan få den til å koke over med skum, så hold varmen moderat og følg nøye med.
- Å gå glipp av oppkoket: Ta kjelen av varmen så snart skummet løfter seg; venter du lenger, blir brygget mer bittert.
- Å helle for raskt: Hell sakte i koppen, slik at mesteparten av gruten blir igjen i kjelen i stedet for å havne i drikken.
Serveringsforslag
- Server med dadler: Dadler passer naturlig til den bitre, aromatiske kaffen og gir sødme uten at du trenger å søte drikken mye.
- Bruk små kopper: Små porsjoner passer til kaffens intensitet og bidrar til at gruten holder seg på bunnen mens du nipper.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Knus kardemommekapslene lett så de sprekker opp. Ha vannet i en liten kjele og tipp i kardemommen.
- Rør inn den malte kaffen og, hvis du bruker det, finkornet sukker. Sett kjelen på middels varme og rør kort for å blande.
- La kaffen så vidt løfte seg, følg nøye med når skum danner seg på overflaten, og ta den så umiddelbart av varmen. La den sette seg så gruten synker.
- Hell sakte i en liten kopp, og hold gruten i kjelen så godt du kan. La koppen stå i et minutt før du tar en slurk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen moderat og ta kjelen av så snart kaffen løfter seg; kraftig koking gjør den skarp i smaken og kan få den til å koke over.
- For en klarere kopp, la kaffen sette seg et ekstra minutt, og hell deretter veldig sakte så gruten blir igjen.
- Hvis du serverer til gravide, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk nykokt vann og sørg for at kaffen får en tydelig oppkok før den får sette seg.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med agavesirup, og rør den inn i koppen etter opphelling så du kan søte etter smak.
- Bytt ut grønne kardemommekapsler med malt grønn kardemomme for en jevnere kopp; bruk en liten klype og rør godt for å unngå klumper.
Oppbevaring
- Best å lage og servere med en gang. Hvis den blir stående, fortsetter gruten å synke og kaffen kan bli for sterk og kornete.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 kopper
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Iskaffe av espresso med søtet mandeldrikk
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Mango- og ananassmoothie
Tropisk mango- og ananassmoothie med banan og gresk yoghurt
Coconut Water Cooler (Avkjølt kokosdrikk)
Kokosvann med lime, salt og is
Pineapple Ginger Juice
Ananasjuice kjørt i blender med ingefær og lime
Jordbærsmoothie
Kald jordbærsmoothie med gresk yoghurt, melk og honning
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Hjemmelaget soyamelk
Frisk soyamelk laget ved bløtlegging, blending, småkoking og siling
Du vil kanskje også like
Ragù di Cinghiale (villsvinragù med pappardelle)
Villsvinragù vendt i pappardelle med rosmarin og einebær
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Ratatouille Provençale
Langtidskokt ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Poulet au Citron et Olives (kylling med sitron og oliven)
Kylling braisert med sitron, grønne oliven og timian
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
