Caffè Shakerato (ledové espresso ze šejkru)

V Itálii caffè shakerato promění krátké espresso ve svěží, elegantní ledovou kávu bez mléka a bez mixování. Čerstvé espresso se prudce protřepává s ledem a trochou jemného krupicového cukru, pak se scedí, aby nápoj zůstal studený, koncentrovaný a sametový, a ne vodový. Typickým znakem je hustá, světlá pěna podobná cremě, vzniklá provzdušněním v šejkru, která zjemňuje hořkost kávy a zároveň zachovává její výrazné aroma. Podává se hned ve vychlazené sklenici a je to rychlá káva po obědě nebo do teplého počasí s čistým, hořkosladkým dozvukem.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Italský kavárenský nápoj
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Hotové za pár minut: Čerstvé espresso, led a cukr se protřepou pro rychlou ledovou kávu bez nutnosti louhování nebo chlazení.
  • Přirozeně pěnivý: Intenzivní protřepání espresso provzdušní a rychle zchladí, čímž vytvoří hladkou pěnu bez mléka nebo smetany.
  • Čistá kávová chuť: Malé množství cukru zjemní hořkost espressa a přitom udrží nápoj výrazný a aromatický.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte ihned: Caffè shakerato je nejlepší hned po přecezení, když je pěna hustá a nápoj dokonale vychlazený.
  • Po uvaření pracujte rychle: Nechte espresso krátce stát, aby bylo horké, ale ne opařující, pak ho protřepejte, dokud je ještě čerstvé a aromatické.

Poznámky k surovinám

  • Použijte čerstvé espresso: Čerstvě připravené espresso dodá nejvýraznější aroma a nejlepší rovnováhu hořkosti, sladkosti a pěny podobné cremě.
  • Upravte množství cukru: Pro jemnější sladkost jako v kavárně použijte o něco více jemného krupicového cukru, nebo ho uberte pro sušší nápoj s výraznější chutí espressa.

Tipy na texturu

  • Protřepejte důkladně kvůli pěně: Pevné, rychlé protřepání pomůže ledu espresso vychladit a provzdušnit a nápoji dodá typickou krémovou pěnu navrchu.
  • Sceďte čistě: Při nalévání zadržte led, aby nápoj zůstal hladký, studený a koncentrovaný, ne vodový.

Záměny surovin

  • Použijte cukrový sirup: Cukrový sirup může nahradit jemný krupicový cukr, pokud chcete, aby se při protřepávání snáze rozpustil.

Potřebné vybavení

Šejkr Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Dej malou sklenici do lednice, aby se vychladila, zatímco budeš připravovat nápoj. Připrav espresso a odlož ho na 30 sekund, aby bylo horké, ale ne opařující.
  2. Naplň koktejlový šejkr kostkami ledu, pak přidej jemný krupicový cukr a espresso. Uzavři a silně třes 20 až 30 sekund, dokud není šejkr zvenku velmi studený a nápoj nevypadá napěněně.
  3. Přeced do vychlazené sklenice a zadrž led. Podávej hned, dokud je pěna hustá a káva stále výrazná.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší pěnu třes co nejenergicky a nešetři ledem, protože pomáhá espresso rychle provzdušnit a vychladit.
  • Pokud to máš rád sladší, zvyš jemný krupicový cukr na 15 g; pokud to preferuješ sušší, sniž na 5 g.

Náhrady

  • Jemný krupicový cukr nahraď cukrovým sirupem pro rychlejší rozpuštění; místo 10 g jemného krupicového cukru použij 15 ml cukrového sirupu.

Skladování

  • Nejlépe podávej hned. Když bude stát, pěna spadne a nápoj se naředí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Caffè Shakerato (ledové espresso ze šejkru)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 sklenice
  • Celkový čas: 5min (5min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Italská
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Šejkr Síto / cedník

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.