Obrázek pozadí kolekce receptů
Vybavení

Kávovar

Hlavní předností kávovaru je, že pokaždé připraví kávu za stejných podmínek. Hlídá teplotu vody, dobu kontaktu s namletou kávou a u řady přístrojů také průtok vody. Díky tomu můžete den co den získat stejně chutný šálek. Záleží na tom i tehdy, když kávu používáte do nápojů a dezertů, kde je důležitá její síla. Potíže, které se často připisují zrnům, přitom obvykle souvisejí spíš s přípravou: káva je pro daný přístroj namletá příliš hrubě či jemně, mletá káva je zvětralá nebo se v kávovaru nahromadily olejové usazeniny a vodní kámen, které tlumí její chuť.

Kávovar vybírejte podle toho, jakou kávu pijete

Každý typ přístroje dá vyniknout jiným vlastnostem kávy. Překapávače obvykle připraví čistší, lehčí kávu, která dobře chutná černá a snadno se vaří ve větším množství. Espresso kávovary připravují malé množství koncentrované kávy s cremou. Hodí se do mléčných nápojů i receptů, v nichž potřebujete výraznou kávovou chuť bez velkého množství tekutiny. Kapslové kávovary sázejí především na rychlost a obejdou se téměř bez odměřování, chuť však do značné míry závisí na zvolené kapsli. Pístové kávovary, které se v domácnostech často řadí mezi běžné kávovary, připravují plnější kávu, protože v ní zůstává více jemných částic a olejů. Nejlépe vám bude vyhovovat přístroj, který odpovídá tomu, jak silnou a plnou kávu máte rádi a jak ji běžně připravujete.

Nejlepší tipy v Kávovar

Nejčastější chyby při přípravě

Vodová káva bývá často důsledkem příliš hrubého mletí pro daný přístroj nebo malého množství kávy v poměru k vodě. Pokud chutná nepříjemně ostře či hořce, může být namletá příliš jemně, příprava trvala moc dlouho nebo kávovar používá příliš horkou vodu. Překvapivě častým problémem je také stará mletá káva, která po namletí rychle ztrácí aroma. Důležitá je i čistota přístroje. Kávové oleje ulpívají na filtrech a nádobách, zatímco vodní kámen může ovlivnit průtok i teplotu vody. Pravidelné čištění proto znatelně zlepšuje čistotu chuti a pomáhá dosahovat stále stejných výsledků.

Všechny recepty v Kávovar

Horká voda, pára a tlak: bezpečné zacházení

Kávovary pracují s elektřinou a horkou vodou, některé také s párou nebo tlakem. Při plnění přístroje, zajišťování jednotlivých částí i uvolňování tlaku před otevřením se řiďte pokyny výrobce. Opatrně zacházejte se skleněnými konvicemi a kovovými parními tryskami, které mohou zůstat horké i po vypnutí přístroje. Pokud kávovar teče nebo se chová neobvykle, je potřeba ho zkontrolovat či opravit. Nesnažte se závadu obcházet během přípravy kávy.

Kam pokračovat

Užitečné je zaměřit se na způsob přípravy, protože v receptech se káva používá v různých podobách: překapávaná, silná jako espresso, připravená zastudena nebo svařená na menší objem. Každá se v nápojích a dezertech chová jinak. Podle obtížnosti pak můžete rozlišit jednoduchou přípravu kávy od receptů, u nichž záleží na přesném načasování, správném napěnění mléka nebo pečlivěji řízené extrakci.

Metoda

Zobrazit vše

Obtížnost

Zobrazit vše

Často kladené otázky

Proč je moje káva hořká?

Hořkost často způsobuje příliš dlouhá extrakce: voda zůstává v kontaktu s namletou kávou moc dlouho nebo je káva pro daný přístroj namletá příliš jemně. Na vině mohou být také nahromaděné kávové oleje v kávovaru.

Proč je moje káva slabá?

Častou příčinou je nedostatečná extrakce, například příliš hrubé mletí nebo příliš krátká doba přípravy. Důvodem může být i malé množství kávy v poměru k vodě. Zvětralá mletá káva navíc chutná mdle, i když je nápoj dostatečně silný.

Musím kávu mlít těsně před přípravou?

Mletí těsně před přípravou patří k nejjednodušším způsobům, jak zlepšit vůni a chuť, protože namletá káva rychle zvětrává. Dobře však může posloužit i rovnoměrně namletá kupovaná káva, pokud se hodí do vašeho přístroje a brzy ji spotřebujete.

Je espresso totéž co silná káva?

Ne tak docela. Espresso se připravuje pod tlakem z jemně namleté kávy a voda s ní přichází do styku jen krátce. Výsledkem je koncentrovaná káva s charakteristickou konzistencí. Silnou kávu lze připravit různými způsoby a v receptech se nemusí chovat stejně jako espresso.

Jaký je rozdíl mezi filtrovanou kávou a kávou z french pressu?

Filtrovaná káva bývá čistší a lehčí, protože papírový filtr zachytí oleje a jemné částečky. Káva z french pressu je plnější a má výraznější konzistenci, jelikož v ní zůstává více olejů i drobných částic.

Mohu v kávovaru připravit kávu do receptu?

Ano, ale záleží na tom, v jaké podobě a síle ji recept vyžaduje. Někde se počítá s koncentrovanou kávou o síle espressa, jinde je vhodnější běžná překapávaná či jinak připravená káva.

Vyberte kávovar podle toho, k čemu ho potřebujete

Pokud chcete především spolehlivý každodenní šálek, dejte přednost kávovaru, který se snadno používá i čistí. Jestliže kávu často přidáváte do pokrmů a nápojů, vyberte typ, který připraví kávu o síle a konzistenci požadované ve vašich oblíbených receptech.

Hledáte něco jiného?

Všechny recepty Procházet podle Vybavení Procházet podle Chod Procházet podle Metoda