Kávéfőző

A különböző kávéfőzők más-más tulajdonságokat emelnek ki. A filteres gépek általában tiszta ízű, könnyedebb kávét készítenek, amely feketén is jól iható, és egyszerre nagyobb mennyiségben is egyszerűen lefőzhető. Az eszpresszógép kis adag, koncentrált, cremás kávét készít; ez jól használható tejes kávéitalokhoz, valamint olyan receptekhez, amelyekhez kevés, de intenzív kávéízű folyadék kell. A kapszulás gépeknél a gyorsaság és az adagolás egyszerűsége a fő szempont, az ízt viszont nagyrészt a kapszula határozza meg. A dugattyús kávéfőzőben készült ital testesebb, mert több finom kávészemcse és olaj marad benne. Az a gép lesz a legjobb választás, amely megfelel az ízlésünknek, és könnyen beilleszthető a napi rutinunkba.

Ha a kávé híg és jellegtelen, az őrlemény gyakran túl durva a géphez, vagy túl kevés kávét használunk a víz mennyiségéhez képest. A kellemetlenül erős, keserű ízt okozhatja a túl finom őrlés, a túl hosszú főzési idő vagy az, hogy a gép túl forrón működik. Meglepően gyakori gond az állott őrlemény is: az őrölt kávé gyorsan elveszíti az aromáját. A lerakódásokkal is számolni kell. A kávéolaj megtapad a szűrőkosáron és a kiöntőedényen, a vízkő pedig befolyásolhatja a víz áramlását és hőmérsékletét. A rendszeres tisztítás ezért érezhetően javítja a kávé tiszta ízét és állandó minőségét.

A kávéfőzőkben elektromos áram és forró víz találkozik, egyes gépek pedig gőzzel vagy nyomással is működnek. A feltöltésnél, az alkatrészek rögzítésénél és a gép kinyitása előtti nyomásmentesítésnél kövessük a gyártó utasításait. Az üveg kiöntőedénnyel és a fém gőzölőcsővel bánjunk óvatosan, mert a gép kikapcsolása után is forró maradhat. Ha a készülék szivárog vagy kiszámíthatatlanul működik, ne próbáljuk főzés közben valamilyen kerülő megoldással használni, hanem tekintsük ezt javítást vagy karbantartást igénylő hibának.

Érdemes a kávé elkészítési módja szerint is böngészni, hiszen a receptekben többféle formában szerepelhet: hagyományosan lefőzve, eszpresszó erősségűre készítve, hidegen áztatva vagy besűrítve. Mindegyik másképp viselkedik az italokban és a desszertekben. A nehézségi szint is segíthet választani az egyszerű kávék, valamint a pontos időzítést, tejhabosítást vagy gondosabb kivonatolást igénylő receptek között.