Boerenomelet (holland, zöldséges parasztomlett)

• 1 közepes Póréhagyma
• 200 g Barna csiperkegomba
• 1 közepes Piros paprika
• 30 g Sótlan vaj
• 5 Tojás
• 45 ml Teljes tej
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, majd vágd vékonyra, és alaposan öblítsd le, hogy a homok kijöjjön belőle. Szeleteld fel a csiperkegombát, a kaliforniai paprikát pedig magozd ki és szeleteld fel. Vágd finomra a friss petrezselymet.
2. Üsd a tojásokat egy keverőtálba, és verd fel a teljes tejjel, finom tengeri sóval és fekete borssal, amíg jól elkeveredik és kissé habos lesz.
3. Olvaszd fel a sótlan vajat egy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, és főzd 3 percig, amíg megpuhul, majd add hozzá a gombát és a kaliforniai paprikát, és főzd 4 to 5 percig, amíg a gomba kiengedi a nedvességét, és a serpenyő többnyire száraznak tűnik.
4. Terítsd el a zöldségeket egyenletes rétegben, majd öntsd rá a tojásos keveréket. Süsd kíméletesen 3 to 5 percig, a megszilárdult tojást spatulával a szélekről a közepe felé húzogatva, amíg az omlett épp csak megszilárdul, és a teteje enyhén remeg.
5. Szórd rá a friss petrezselymet, és hajtsd félbe az omlettet. Csúsztasd tányérokra, és azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.