Hefezopf (tyskt flätat jästbröd)
Utrustning du behöver
Ingredienser
Deg
Finish
Instruktioner
- Värm mjölken tills den precis är ljummen, rör sedan ner strösockret. Strö över torrjästen, vispa snabbt och låt stå i 5 minuter tills det skummar lite.
- Blanda mjölet och det fina havssaltet i bunken till en köksmaskin. Vispa upp äggen i en separat skål och spara lite till pensling. Tillsätt resten av de uppvispade äggen, mjölkblandningen och vaniljextraktet till mjölet och knåda på låg till medelhög hastighet i 6 till 8 minuter tills degen är slät och elastisk.
- Tillsätt det mjuka smöret lite i taget och knåda tills det är helt inarbetat och degen är blank och töjbar, 4 till 6 minuter. Forma till en boll, täck över och låt jäsa tills den har dubblerat i storlek.
- Stjälp upp degen på en lätt mjölad yta och dela i 3 lika stora bitar. Rulla varje bit till en lång längd, fläta sedan ihop dem och nyp ihop ändarna så att de försluts.
- Flytta flätan till en plåt och täck lätt. Låt jäsa i 45 till 60 minuter tills den är puffig och flätan behåller en lätt fördjupning när du trycker.
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Pensla flätan med det uppvispade ägg du sparade och strö sedan generöst med pärlsocker.
- Grädda i 25 till 30 minuter tills den är djupt gyllene och limpan låter ihålig när du knackar på undersidan. Låt svalna på galler i minst 20 minuter innan du skär upp.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om ovansidan blir för mörk för snabbt, täck limpan löst med aluminiumfolie de sista 10 minuterna av gräddningen.
- För bästa konsistens, knåda tills degen kan dras ut till ett tunt, genomskinligt ark utan att gå sönder.
- Om du serverar till riskgrupper, använd pastöriserade ägg där det finns.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljsocker, använd 20 g och minska strösockret till 50 g.
- Ersätt standardmjölk med laktosfri mjölk för en laktosfri version med samma fyllighet.
- Ersätt pärlsocker med strösocker för en finare, jämnare skorpa.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara väl inpackat i rumstemperatur i upp till 2 dagar för mjukast inkråm, eller kyl om ditt kök är varmt. Frys i skivor i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur och fräscha upp i en ugn på 160°C (320°F) i 5 till 8 minuter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Utbyte: flätad limpa
- Total tid: 3h 15min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stollen (tyskt julfruktbröd med russin och mandel)
Tyskt julfruktbröd med russin, kanderat skal och mandel
Saucisson Brioché (korv bakad i briochedeg)
Fläskkorv bakad i mjuk brioche
Majsbröd med honungssmör
Gyllene cornbread serverat varmt med vispat honungssmör
Osterbrot (tyskt påskbröd med russin och kanderat skal)
Lätt sött tyskt påskbröd med russin och kanderat skal
Sopa Paraguaya (Matigt majsbröd med ost och lök)
Matigt majsbröd gräddat med ost och mjuk lök
Julekake (norskt julbröd med russin och suckat)
Mjukt norskt julbröd med russin och suckat
Espresso- och banansmoothie
Krämig espresso- och banansmoothie med mjölk och yoghurt.
Osterbrot (tyskt påskbröd med russin och kanderat skal)
Lätt sött tyskt påskbröd med russin och kanderat skal
Frukostgratäng i airfryer
Ägggratäng med korv, potatis och cheddar i airfryer.
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Fluffig thailändsk omelett med fisksås, serverad med jasminris
Biscuits and Gravy
Varma biscuits toppade med krämig fläskkorvsås
Protein-smoothie bowl med kaffe och banan
En tjock proteinbowl med kaffe och banan samt grekisk yoghurt.
Streuselkuchen (tysk jäst smulkaka)
Tysk jästkaka med tjockt smörigt smultäcke
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Cougnou (belgiskt sött julbröd)
Belgiskt sött julbröd toppat med pärlsocker
Nyårsvåfflor (Gaufres du Nouvel An)
Belgiska jästa våfflor pudrade med florsocker
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Baba au Rhum (franska romindränkta sockerkakor)
Romindränkta jästa sockerkakor serverade med vispad grädde
Du kanske också gillar
Flan de Caramelo
Bakad karamellflan med vaniljäggkräm, kyls före servering.
Paella de Mariscos (skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk)
Saffransris tillagat med räkor, musslor och bläckfisk
Thailändska fiskkakor i airfryer
Thailändska fiskkakor i airfryer med röd currypasta och gurka.
Fläskkarré bräserad i öl
Fläskbog långbräserad i lager med lök och kummin
Beef Stroganoff på amerikanskt vis (krämig svampsås)
Nötkött och svamp i krämig gräddfilssås över nudlar
Miso-glaserad lax i airfryer
Lax i airfryer med söt misoglasyr.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
