Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraft i samme gryte: Kyllingen trekkes i samme gryte som risen, og gir en salt kraft uten et eget trinn for å lage kraft.
- Silkemyk risstruktur: Jevn småkoking hjelper jasminrisen å mykne og brytes ned til en glatt, skjevennlig grøt.
- Frisk avslutning: Lime, vårløk og koriander løfter den milde rikheten i kyllingen og holder smaken frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk kylling med bein: Kyllinglår med bein gir kraften mer fylde og salt dybde enn benfrie stykker, samtidig som de holder seg møre under småkoking.
- Fersk ingefær er viktig: Fersk ingefær gir grøten en ren, aromatisk varme; tørket ingefær ville smakt flatere og mer medisinsk her.
- Avslutt med lime etter smak: Tilsett lime ved bordet i stedet for under kokingen, så sitrussmaken holder seg frisk og hver bolle kan justeres.
Teksturtips
- For en mer silkeaktig grøt: La risen småkoke til kornene synlig brytes ned, og rør oftere etter hvert som blandingen tykner.
- Juster konsistensen: Hvis cháoen blir for tykk, spe den gradvis med en skvett vann til den igjen kan spises med skje.
Vanlige feil
- Ikke la risen sette seg fast: Etter hvert som grøten tykner, rør ofte og skrap bunnen av kjelen for å hindre at den svir seg.
- Unngå seig kylling: Hold småkokingen mild og ta ut kyllingen når den er gjennomkokt før du river den og blander den tilbake i grøten.
- Tilsett fiskesaus gradvis: Fiskesaus krydrer raskt, så rør den inn, smak, og tilsett bare mer hvis kraften trenger ekstra umami.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bra til porsjonering: Avkjøl grøten raskt og sett den i kjøleskapet i tette beholdere for enkel oppvarming i løpet av uken.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme med en skvett vann, rør ofte, til den er rykende varm og jevn igjen.
- Egner seg godt til frysing: Frys ned i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer forsiktig opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær ingefæren i tynne skiver og knus hvitløksfeddene lett med siden av en kniv. Skyll jasminrisen i en sil under kaldt vann til vannet er nesten klart.
- Ha ingefær, hvitløk, ris og kyllinglår i en stor kjele med 1.5 l vann. Kok opp til en forsiktig oppkok, skum av eventuelt skum på overflaten, og senk deretter varmen til jevn småkoking.
- La småkoke forsiktig i 20 minutter, rør hvert par minutter så risen ikke svir seg, til kyllingen er gjennomkokt og riskornene begynner å gå i oppløsning. Løft opp kyllingen og sett til side til den er avkjølt nok til å håndtere.
- Fjern og kast skinn og bein, og riv deretter kyllingen i biter på størrelse med en munnfull. Ha kyllingen tilbake i kjelen og la småkoke videre i 10 minutter, rør ofte, til grøten er silkemyk og kan spises med skje; tilsett en skvett vann hvis den blir for tykk.
- Rør inn fiskesausen, smak til og juster med litt mer hvis du vil ha den saltere. Skjær vårløken i tynne skiver, grovhakk fersk koriander, og skjær limen i båter.
- Øs chao ga i boller og topp med vårløk og koriander. Server straks med limebåter til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig så kraften holder seg klar og kyllingen holder seg mør; hard koking kan gjøre kjøttet seigt.
- Rør oftere mot slutten, siden risen tykner raskt og kan svi seg i bunnen av kjelen.
- Mattrygghet: sørg for at kyllingen er gjennomkokt før du river den og serverer, spesielt til små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere grøt; reduser den første småkokingen med kyllingen til 15 minutter for å unngå at den blir tørr.
- Bytt ut jasminris med sushiris for en enda mer silkemyk konsistens, siden den brytes lett ned.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Grøten vil tykne når den står; varm opp i en kjele på lav varme med en skvett vann, rør ofte, til den er rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Jordbær- og chia-smoothiebowl
En tykk jordbær-smoothiebowl med yoghurt og chiagrø.
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Havre-smoothie med multer
Multer, havre og skyr kjørt til en tykk frokostsmoothie.
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Du vil kanskje også like
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell i hvitløk, hvitvin og persille
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Mujaddara (linser, ris og karamellisert løk)
Mujaddara med linser, ris og karamellisert løk
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Memelas med svarte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stekt på takke med svarte bønner og salsa verde
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
