Kyckling och dumplings i slow cooker
Därför fungerar receptet
- Effektivitet med slow cooker: Kycklingen, grönsakerna och buljongen kokar tillsammans i en och samma gryta och bygger en smakrik bas med lite aktivt arbete.
- Dumplings ångas i grytan: Att klicka ner degen i den bubblande buljongen gör att dumplingsen tillagas varsamt underifrån samtidigt som de förblir mjuka och fluffiga.
- Rik men balanserad: Dumplings med kärnmjölk, strimlad kyckling och en lätt redad buljong ger en rejäl konsistens utan att göra grytan för tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest utan passning: Den långa tillagningstiden kräver till stor del ingen passning; de viktigaste aktiva momenten är att riva kycklingen, reda buljongen och blanda dumplingsdegen.
- Servera efter ångning: Dumplingsen är som lättast strax efter tillagning, medan de fortfarande är uppsvällda och buljongen är varm.
Texturtips
- Hantera degen varsamt: Blanda dumplingsdegen bara tills den går ihop; om du arbetar den för mycket kan dumplingsen bli täta.
- Låt grytan småbubbla: Tillsätt dumplingsen först när grytan är varm och småbubblar lätt så att de ångas i stället för att sjunka ner i buljongen.
- Justera buljongen vid behov: Om grytan tjocknar för mycket efter att dumplingsen har tillagats, späd den med en skvätt varm kycklingbuljong före servering.
Ingredienstips
- Kallt smör är viktigt: Kallt smör som gnids in i mjölet hjälper till att ge dumplingsen en mjukare, mer mör konsistens.
- Filmjölk gör dem mörare: Kärnmjölk ger en mild syra till degen, vilket hjälper dumplingsen att hålla sig mjuka och ger en subtil syrlighet.
- Fräsch avslutning: Torkad timjan ger buljongen en stadig bakgrundssmak, medan färsk persilja som tillsätts på slutet håller rätten fräschare.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Morot, selleri och lök kan hackas i förväg för att göra ihopmonteringen snabbare när du startar slow cookern.
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med lite extra kycklingbuljong vid behov, tills kycklingen och buljongen är rykande heta.
- Passar att frysa in: Frys in i portioner i upp till 2 månader. Dumplingsen mjuknar efter upptining, men grytan förblir rejäl och smakrik.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kyckling och buljong
För att reda
Filmjölksdumplings
Instruktioner
- Skär moroten och sellerin i små bitar och finhacka löken. Lägg kycklinglåren, grönsakerna, torkad timjan, kycklingbuljong, salt och peppar i slow cookern och rör om så att allt blandas.
- Täck över och tillaga på låg i 5 timmar, tills kycklingen är mycket mör och grönsakerna är mjuka. Lyft upp kycklingen, dra isär den med två gafflar och lägg sedan tillbaka den i slow cookern.
- Vispa 25 g vetemjöl i en liten skål med några matskedar av den heta buljongen tills det är slätt, och rör sedan ner det i slow cookern igen. Täck över och tillaga på hög i 15 minuter, tills buljongen tjocknar lätt.
- Under tiden, gör dumplingsen: blanda 180 g vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Nyp in det kalla smöret med fingertopparna tills det ser ut som grova smulor, rör sedan ner filmjölken och det mesta av persiljan till en mjuk, klibbig deg.
- Klicka ner degen på den bubblande grytan i 8 lika stora skedar, med mellanrum. Täck över och tillaga på hög i 25 minuter, tills dumplingsen har puffat upp och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Smaka av och justera kryddningen med lite mer salt och peppar vid behov. Strö över resten av persiljan och servera varmt i skålar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt locket vara på medan dumplingsen ångas; om du lyfter det släpper du ut värme och de kan bli tunga.
- Om grytan ser för tjock ut efter att dumplingsen har tillsatts, rör ner en skvätt varm kycklingbuljong och värm igenom i 2 till 3 minuter.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar riskgrupper, se till att kycklingen är genomvarm innan du drar isär den och serverar.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk gräslök för en mild löksmak i dumplingsen.
- Byt ut torkad timjan mot italiensk kryddmix för en något annorlunda örtprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, tillsätt en skvätt kycklingbuljong vid behov, tills det är genomvarmt; dumplingsen mjuknar men smakar fortfarande gott. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 6h 10min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz con Pollo (kubanskt ris med kyckling)
Kubansk kyckling och ris i en gryta med paprika och tomater
Brazilian Galinhada (allt-i-ett-kyckling och ris)
Allt-i-ett-kyckling och ris med gurkmeja, lök, vitlök och persilja
Bratwurst med surkål och senapsmos
Bratwurst med surkål och krämigt senapsmos
Creole red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med andouillekorv serverade över ris
Spansk citron- och örtlax
Stekt lax med citron, örter, vitlök och paprikapulver
Pollo a la Coca-Cola (Kyckling i chipotle- och colasås)
Kyckling som sjuds med chipotle, lök och en glansig colasås
Matelote (fransk fiskgryta i rött vin)
Fransk fiskgryta sjuden i rött vin med svamp
Bacalao al Pil Pil (saltad torsk med vitlök och chiliolja)
Saltad torsk i olivolja med vitlök och pil pil-sås med chili
Cacciucco Livornese (fisk- och skaldjursgryta från Livorno)
Toscansk fisk- och skaldjursgryta serverad på rostat bröd
Beef Stroganoff på amerikanskt vis (krämig svampsås)
Nötkött och svamp i krämig gräddfilssås över nudlar
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammgryta med kronärtskockor)
Romersk lammgryta med kronärtskockor, vitt vin och rosmarin
Pissaladière Niçoise (Lök- och sardelltarte)
Lökpaj toppad med sardeller och svarta oliver
Chicken and Dumplings (klassisk från södern)
Kycklinggryta toppad med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Kyckling och dumplings
Kycklinggryta toppad med mjuka ångade dumplings
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Ossobuco Bianco (vitbräserade kalvläggar)
Vitbräserade kalvläggar med gremolata av persilja och citronskal
Chicken Fricassée (krämig kycklinggryta med svamp och vitt vin)
Fransk kycklinggryta med svamp i krämig vitvinssås
Avgolemono Soup (grekisk kyckling, ris, ägg och citron)
Grekisk kyckling- och rissoppa tjockad med ägg och citron
Du kanske också gillar
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Räkor i vitlökssmör med lime, chilli och koriander
Ratatouille Provençale
Långkokt ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat
Extra krispiga kycklingstrimlor i airfryer
Pankopanerade kycklingstrimlor tillagade extra krispiga i airfryer.
Sopa de Fideos Seco med chorizo (rostad vermicelli i tomatbuljong)
Rostad vermicelli i tomatbuljong med brynt chorizo
Ankkonfit med puylinser
Krispig confiterad anka med timjandoftande Puy-linser
Soto Ayam (indonesisk kyckling- och gurkmejasoppa)
Kyckling- och gurkmejasoppa med risnudlar och böngroddar
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
