Nem Nuong (vietnamesisk grillet svinekødspølse)
Derfor fungerer opskriften
- Sød-salt balance: Fiskesauce, hvidløg, sukker og sort peber giver svinekødet en enkel, men karakteristisk vietnamesisk krydring.
- Klæbrig pølsetekstur: At røre svinekødet kraftigt hjælper det med at binde ordentligt, så pølserne holder formen på spydene.
- Grillet karamellisering: Grillning ved middelhøj varme bruner ydersiden, mens svinekødet forbliver saftigt indeni.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Rør til den bliver sej: Bearbejd svinekødet, til det ser let klistret ud; det hjælper med at give en mere spændstig, saftig pølse frem for en smuldrende konsistens.
- Køl ned, hvis den er blød: Hvis farsen føles løs eller svær at forme, gør en kort nedkøling det lettere at trykke den fast omkring spydene.
Typiske fejl
- Tjek midten: Svinekødet skal være rygende varmt hele vejen igennem uden noget lyserødt tilbage før servering.
- Vend jævnligt: Sukkeret i krydringen fremmer bruning, så drej spydene hvert par minutter for at undgå, at de brænder på.
Tips til forberedelse
- Form på forhånd: Pølsefarsen kan formes på spyd på forhånd og holdes på køl, til den er klar til at blive grillet.
- Frys tilberedte pølser: Lad dem køle helt af, frys de tilberedte pølser, og tø dem derefter op natten over i køleskabet, før de varmes op igen, til de er rygende varme.
Serveringsidéer
- Tilføj friskhed: Servér med friske krydderurter som kontrast til det søde, hvidløgsduftende svinekød.
- Gør det til et måltid: Servér med ris, nudler eller sprøde salatgrøntsager for en mere mættende middag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg spyddene i blød i vand i 20 minutter, hvis du bruger træspyd. Riv hvidløget fint ned i en røreskål.
- Tilsæt strøsukker, fiskesauce, sort peber og vegetabilsk olie til skålen, og rør, til sukkeret er opløst. Tilsæt det hakkede svinekød, og rør kraftigt i 2 til 3 minutter, til blandingen ser let klæbrig ud og er godt samlet.
- Del blandingen i 9 til 12 portioner, og pres hver portion fast omkring et spyd til en pølseform, cirka 10 til 12 cm lang. Glat overfladen med let olierede hænder, så de bliver jævnt tilberedt.
- Varm en grill (eller ovnens grill) op til middelhøj varme. Grill spydene i 10 til 12 minutter, og vend dem hver 2 til 3 minutter, til de er brunede og gennemstegte.
- Lad nem nuong hvile i 5 minutter før servering, så saften kan sætte sig. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At røre svinekødet, til det bliver let klæbrigt, hjælper pølserne med at holde sammen på spydene og forblive saftige.
- Hvis blandingen føles blød, så sæt den på køl i 10 minutter før formning, så den er lettere at arbejde med.
- Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du sikre, at svinekødet er helt gennemstegt; det skal være rygende varmt i midten uden rosa tilbage.
Erstatninger
- Erstat vegetabilsk olie med rapsolie for en tilsvarende neutral smag.
- Erstat strøsukker med lyst brun farin for en lidt dybere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad dem køle helt af, og sæt dem derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op på en grill ved middel varme i 3 til 5 minutter, mens du vender, til de er rygende varme; eller varm i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter. Frys tilberedte pølser i op til 2 måneder, og tø dem op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken tikka med grøn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryde)
Belgisk okse- og løggryde braiseret i mørkt øl
Kimchi jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryde med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryde afsluttet med blød tofu
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klæbrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Kylling med citrongræs på bageplade med peberfrugt og jasminris
Citrongræs-kylling i ovn med peberfrugt, løg og jasminris
Wokstegte tomater og æg (klassisk kinesisk hjemmeret)
Bløde æg wokstegt med saftige tomater og forårsløg
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblade)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblade
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekød)
Luftige dampede boller med hakket svinekød og hårdkogt æg
Cha Gio (stegte forårsruller)
Sprøde rispapirruller med svinekød, rejer og vermicelli.
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Måske kan du også lide
Buffalo-kyllingevinger i airfryer
Sprøde vinger vendt i smøragtig hot sauce på Buffalo-manér.
Southern meatloaf med ketchupglasur
Meatloaf af hakket oksekød bagt med klistret ketchupglasur
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork vendt i syrlig BBQ-sauce
Steak mit Kräuterbutter (pandesteget steak med kryddersmør)
Pandestegt ribeye steak serveret med smeltende kryddersmør
Bangers and Mash
Svinepølser over cremet mos med løgsauce
Kylling Mango Poke Bowl
Sushiris-bowl med kylling, mango og sojadressing.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
