Σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα και λινγκόνμπερι

• 60 g Φρυγανιά τριμμένη
• 120 ml Πλήρες γάλα
• 1 Αβγό
• 300 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 g Κιμάς χοιρινός
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. Μπαχάρι
• ¼ κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 40 g Ανάλατο βούτυρο
• 25 g Αλεύρι
• 350 ml Ζωμός μοσχαριού
• 1 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 200 ml Κρέμα γάλακτος
• 120 g Λινγκόνμπερι

1. Βάλε τη φρυγανιά σε ένα μπολ και ανακάτεψε μέσα το γάλα. Άφησέ το να μουλιάσει για 5 λεπτά, μέχρι να ενυδατωθούν πλήρως τα ψίχουλα.
2. Χτύπησε μέσα το αυγό, έπειτα πρόσθεσε τον κιμά μοσχαρίσιο, τον κιμά χοιρινό, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Ανακάτεψε με τα χέρια σου ίσα να ενωθούν, έπειτα πλάσε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος καρυδιού.
3. Λιώσε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τα κεφτεδάκια σε δόσεις για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν παντού και να ψηθούν, έπειτα μετέφερέ τα σε ένα πιάτο.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Πρόσθεσε το αλεύρι ανακατεύοντας και μαγείρεψε για 1 λεπτό, ξύνοντας τα ροδισμένα υπολείμματα, μέχρι το μείγμα να μυρίσει καβουρδισμένο.
5. Πρόσθεσε σταδιακά με σύρμα τον ζωμό μοσχαριού μέχρι να γίνει λείο, έπειτα σιγόβρασε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά. Χτύπησε με σύρμα τη μουστάρδα Dijon και την κρέμα γάλακτος πλήρη, έπειτα κράτα τη σάλτσα σε απαλό σιγοβράσιμο χωρίς να κοχλάζει δυνατά.
6. Βάλε ξανά στο τηγάνι τα κεφτεδάκια και όσα υγρά έχουν αφήσει και σιγόβρασε για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα κεφτεδάκια και η σάλτσα να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Σέρβιρε με μια κουταλιά lingonberry στο πλάι για κάθε μερίδα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.