Szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym z borówką brusznicą

• 60 g Bułka tarta
• 120 ml Mleko pełne
• 1 Jajko
• 300 g Mielona wołowina
• 200 g Mielona wieprzowina
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• ½ łyżeczki Ziele angielskie
• ¼ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• 40 g Masło niesolone
• 25 g Mąka pszenna
• 350 ml Bulion wołowy
• 1 łyżeczka Musztarda Dijon
• 200 ml Śmietanka 36%
• 120 g Borówka brusznica

1. Wsyp bułkę tartą do miski i wlej mleko, mieszając. Odstaw na 5 minut, aż bułka tarta w pełni wchłonie płyn.
2. Wbij i wmieszaj jajko, następnie dodaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, sól, pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Wymieszaj rękami tylko do połączenia, a następnie uformuj małe klopsiki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
3. Rozpuść połowę masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż klopsiki partiami przez 6 do 8 minut, obracając, aż będą zrumienione z każdej strony i w pełni usmażone, po czym przełóż na talerz.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię pozostałe masło. Wsyp mąkę i gotuj przez 1 minutę, zeskrobując przyrumienione resztki, aż mieszanka zacznie pachnieć orzechowo.
5. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas ubijając trzepaczką, aż będzie gładko, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż lekko zgęstnieje. Wmieszaj musztardę Dijon i śmietankę kremówkę, a następnie utrzymuj sos na delikatnym ogniu, nie doprowadzając do mocnego wrzenia.
6. Włóż z powrotem klopsiki i wszystkie soki, które puściły, i duś delikatnie przez 3 do 5 minut, aż klopsiki będą gorące, a sos będzie oblepiał tył łyżki. Podawaj, dodając do każdej porcji po łyżce borówki brusznicy z boku.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.