Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
De ce reușește această rețetă
- Piele crocantă: Dacă pornești cu pielea puiului uscată și frigi pulpele cu pielea în sus într-un cuptor bine încins, suprafața se rumenește și devine crocantă.
- Condimentare luminoasă, savuroasă: Coaja de lămâie, usturoiul, ierburile și boiaua afumată dau puiului un amestec echilibrat de citrice, căldură și profunzime savuroasă.
- Gătire simplă la tavă: Puiul se frige pe o singură tavă, iar sucurile adunate devin un sos simplu de final, fără alte vase.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru piele mai crocantă: Tamponează pulpele foarte bine ca să fie uscate înainte de asezonare și lasă spațiu între bucăți, ca să poată ieși aburul.
- Lasă pielea la vedere: Pune cu lingura sucurile din tavă în jurul sau peste carne chiar înainte de servire, nu în timpul frigerii, ca pielea să aibă cele mai mari șanse să rămână crocantă.
Greșeli frecvente
- Evită înghesuirea: Dacă pulpele se ating sau se suprapun, e mai probabil să se gătească la abur decât să se frigă, ceea ce înmoaie pielea.
- Verifică partea cea mai groasă: Gătește până când sucurile curg limpezi și puiul este foarte fierbinte peste tot, mai ales lângă os.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește pe o tavă: Reîncălzește puiul rece pe o tavă la 200°C (390°F) până este foarte fierbinte, ceea ce ajută pielea să-și recapete o parte din crocant.
- Congelarea resturilor: Lasă puiul gătit să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață-l peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Garnituri bune: Servește cu cartofi copți, orez, cușcuș sau o salată verde crocantă, ca să absoarbă sucurile cu lămâie din tavă.
- Finalizează cu lămâie: Pune felii de lămâie pe masă, ca fiecare porție să poată fi asezonată după gust.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Tamponează pulpele de pui ca să fie uscate și pune-le pe o tavă, cu pielea în sus.
- Rade fin coaja de la 1 lămâie într-un bol, apoi stoarce-i sucul. Zdrobește usturoiul în bol, apoi încorporează uleiul de măsline, amestecul de ierburi franțuzești, boiaua afumată, sarea de mare fină și piperul negru.
- Unge puiul peste tot cu amestecul de lămâie și ierburi, inclusiv sub piele, pe cât poți fără să o rupi. Așază pulpele astfel încât să nu se atingă, păstrând pielea în sus pentru a se rumeni cât mai crocant.
- Coace 35 până la 40 minute, până când pielea este bine rumenită, iar sucurile curg limpezi când înțepi partea cea mai groasă. Dacă vrei piele și mai crocantă, mai coace încă 3 până la 5 minute, urmărind atent.
- Lasă puiul să se odihnească în tavă 5 minute, apoi pune cu lingura sucurile din tavă peste pulpe. Taie lămâia rămasă în felii și servește alături, pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru pielea cea mai crocantă, asigură-te că puiul este foarte uscat înainte de asezonare și lasă puțin spațiu între bucăți în tavă.
- Dacă sucurile din tavă par foarte grase, înclină tava și ia cu lingura puțin din grăsimea de la suprafață înainte de a pune sucurile peste pui.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este foarte fierbinte peste tot, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește amestecul de ierburi franțuzești cu cimbru uscat pentru o aromă de ierburi mai simplă.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de măsline light pentru o aromă mai neutră.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă la 200°C (390°F) 12 până la 15 minute, până este foarte fierbinte și pielea devine din nou crocantă. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (12min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Somn prăjit în stil Cajun cu coleslaw
Somn Cajun blackened cu coleslaw rapid, cu lămâie
Cod cu unt de muștar și cartofi noi
Cod prăjit în tigaie cu unt de muștar și cartofi noi
Aripioare de pui Buffalo la cuptor (sos iute și unt)
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute şi unt
Pui la tavă cu za’atar, lămâie, ceapă și roșii
Pui la tavă cu zaatar, lămâie, ceapă și roșii cherry
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Scaloppine al Prosciutto (vițel cu sos la tigaie cu vin alb)
Scaloppine de vițel cu prosciutto și sos de vin alb
Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
Cod copt cu pesmet cu unt şi lămâie
Tallarín Saltado (tăiței peruani prăjiți la tigaie cu vită)
Tăiței prăjiți cu vită, roșii, ceapă roșie și soia
Fâșii de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Fâșii de pui crocante la friteuza cu aer, cu crustă de parmezan.
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Pui peri peri la friteuza cu aer
Pulpe de pui peri peri la air fryer cu chilli, usturoi și lămâie.
Pui și cartofi la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu cartofi noi crocanți.
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui cu usturoi și boia, rumenite la friteuza cu aer cald.
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Tavă cu pui și legume la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald, cu legume, boia, lămâie.
S-ar putea să îți placă și
Shish Tawook (Frigărui de pui cu usturoi și lămâie)
Frigărui de pui marinate în iaurt cu usturoi, lămâie și ardei roșu
Spaghetti alla Carbonara (paste romane cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, ouă, Pecorino și piper negru
Tramezzini (sandvișuri italiene fără coajă) cu ton
Sandvișuri cu ton fără coajă, cu maioneză, capere și salată verde
Tod Mun Pla (Chiftele thailandeze de pește cu pastă de curry roșu)
Chiftele thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și fasole verde
Polenta con Salsiccia (polenta cu ragù de roșii și cârnați)
Polenta moale cu ragù de roșii și cârnați de porc
Chicken and Dumplings (clasic din sud)
Tocăniță de pui cu găluște pufoase cu lapte bătut
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
