Kotopoulo Lemonato (λεμονάτο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες)

Το kotopoulo lemonato είναι ένα ψητό κοτόπουλο με λεμόνι, ελληνικού τύπου, όπου το κυρίως και το συνοδευτικό ψήνονται μαζί σε ένα ταψί. Μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο ψήνονται πάνω από χοντροκομμένες πατάτες με ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη, χυμό λεμονιού και ζωμό, δημιουργώντας έντονους, αλμυρούς χυμούς στο ταψί που ποτίζουν τις πατάτες καθώς μαλακώνουν. Το αποτέλεσμα είναι βαθιά χρυσαφένια πέτσα, τρυφερό κρέας και πατάτες με τραγανές άκρες και φωτεινό, μυρωδάτο τελείωμα. Είναι αρκετά πρακτικό για καθημερινό βράδυ αλλά και αρκετά γενναιόδωρο για ένα χαλαρό δείπνο, και σερβίρεται καλύτερα με άφθονους λεμονάτους χυμούς ψησίματος κουταλιασμένους πάνω σε κάθε μερίδα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Ελληνική σπιτική κουζίνα
Προφίλ γεύσης Λεμονάτο • Αλμυρό • Με μυρωδικά
Τεχνικές Ψήσιμο στον φούρνο • Περιχύσιμο με ζουμί
Βασικός εξοπλισμός Ταψί ψησίματος • Φούρνος
Τρόπος παρασκευής Μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη • Ελάχιστο καθάρισμα • Ιδανικό για παρέα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Φωτεινοί, ισορροπημένοι χυμοί ταψιού: Ο χυμός λεμονιού κόβει τη λιπαρότητα του κοτόπουλου και του ελαιόλαδου, δίνοντας στις πατάτες ένα έντονο, αλμυρό τελείωμα.
  • Όλα ψήνονται μαζί: Οι πατάτες ψήνονται στο ίδιο ταψί με το κοτόπουλο, απορροφώντας τους σκορδάτους χυμούς με ρίγανη καθώς μαλακώνουν.
  • Χρυσαφένια πέτσα κοτόπουλου: Αν κρατήσετε τα μπούτια με την πέτσα προς τα πάνω, η επιφάνεια παίρνει χρώμα ενώ το κρέας από κάτω μένει ζουμερό.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Διαλέξτε πατάτες που δεν λιώνουν: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις κρατούν καλά το σχήμα τους στο ψήσιμο, ενώ μέσα γίνονται τρυφερές και κρεμώδεις.
  • Φρέσκια ή ξερή ρίγανη: Η φρέσκια ρίγανη δίνει πιο πράσινη, πιο ελαφριά γεύση· η ξερή ρίγανη δίνει πιο δυνατή, πιο παραδοσιακή μυρωδιά ψητού.
  • Ρυθμίστε το λεμόνι: Αν τα λεμόνια σας είναι ιδιαίτερα ξινά, ισορροπήστε τους χυμούς στο τέλος με λίγο επιπλέον ζωμό ή ελαιόλαδο.

Συμβουλές για υφή

  • Κρατήστε την πέτσα ακάλυπτη: Μην σκεπάσετε το ταψί όσο ψήνεται, γιατί ο εγκλωβισμένος ατμός θα μαλακώσει την πέτσα του κοτόπουλου αντί να την αφήσει να ροδίσει.
  • Περιχύστε τις πατάτες με τα ζουμιά: Ρίξτε με κουτάλι τα ζουμιά του ταψιού πάνω στις πατάτες αν οι άκρες φαίνονται στεγνές, ώστε να μείνουν καλυμμένες όσο τελειώνουν το ψήσιμο.
  • Αφήστε χώρο στο ταψί: Χρησιμοποιήστε ένα ταψί ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε το κοτόπουλο και οι πατάτες να είναι σε μία στρώση, αντί να αχνίζονται σε ένα στριμωγμένο σκεύος.

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ενεργή δουλειά είναι κυρίως καθάρισμα, κόψιμο και ανακάτεμα της λεμονάτης σάλτσας· ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος.
  • Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα αφήνει τα ζουμιά να κατακαθίσουν και κάνει το κοτόπουλο πιο εύκολο στο σερβίρισμα με τις πατάτες.
  • Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σερβίρετε λίγο μετά το ψήσιμο, όσο η πέτσα του κοτόπουλου είναι ακόμη τραγανή και οι πατάτες είναι καλυμμένες με καυτά ζουμιά από το ταψί.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ετοιμάστε τα μέρη από πριν: Οι πατάτες μπορούν να κοπούν και η σάλτσα λεμονιού-ρίγανης να ανακατευτεί από πριν, και μετά να συναρμολογηθούν λίγο πριν το ψήσιμο.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, προσθέτοντας λίγο νερό αν τα ζουμιά του ταψιού έχουν πήξει.
  • Περισσεύματα κατάλληλα για κατάψυξη: Το μαγειρεμένο κοτόπουλο και οι πατάτες μπορούν να καταψυχθούν και μετά να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθούν καλά.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Λαβίδα Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Φούρνος
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε χοντρές φέτες-κυδωνάτες, μετά σπάσε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου με την πλαϊνή πλευρά ενός μαχαιριού. Κόψε τα λεμόνια στη μέση και στύψε τον χυμό σε ένα μπολ, κρατώντας τα στυμμένα μισά.
  2. Ξεφύλλισε τη ρίγανη από τα κοτσάνια και πρόσθεσέ τη στο μπολ με τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το μαύρο πιπέρι. Χτύπα μέσα τον ζωμό κοτόπουλου για να γίνει μια ξινή, γυαλιστερή σάλτσα για ψήσιμο. Ρίξε τις πατάτες και το σκόρδο σε ένα ταψί και περιέχυσε με περίπου τα δύο τρίτα της σάλτσας, ανακατεύοντας για να καλυφθούν.
  3. Βάλε τους μηρούς κοτόπουλου ανάμεσα στις πατάτες, με την πέτσα προς τα πάνω, και μετά περιέχυσε με την υπόλοιπη σάλτσα. Βάλε και τα στυμμένα μισά λεμονιού στο ταψί. Ψήσε για 30 λεπτά, μετά γύρισε τις πατάτες και κουτάλιασε λίγα από τα υγρά του ταψιού πάνω στο κοτόπουλο.
  4. Συνέχισε το ψήσιμο για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η πέτσα του κοτόπουλου να ροδίσει βαθιά και τα υγρά να βγαίνουν διάφανα. Αν το ταψί φαίνεται στεγνό σε οποιοδήποτε σημείο, κουτάλιασε τα υγρά πάνω στις πατάτες για να μείνουν καλυμμένες. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά, μετά σέρβιρε το κοτόπουλο με τις πατάτες και άφθονα λεμονάτα υγρά του ταψιού.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για το καλύτερο χρώμα, κράτα την πέτσα του κοτόπουλου προς τα πάνω και απόφυγε να σκεπάσεις το ταψί όσο ψήνεται.
  • Αν οι πατάτες μαλακώσουν πριν ροδίσει καλά το κοτόπουλο, μετακίνησε τις πατάτες στις άκρες του ταψιού και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
  • Ασφάλεια τροφίμων: βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά πριν το σερβίρεις, ειδικά για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και όποιον είναι έγκυος ή ανοσοκατεσταλμένος.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τη φρέσκια ρίγανη με ξερή ρίγανη για πιο έντονη, κλασική γεύση ψητού.
  • Αντικατάστησε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών για πιο ελαφριά σάλτσα ταψιού.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό, προσθέτοντας μια πιτσιλιά νερό αν τα υγρά του ταψιού έχουν πήξει· κατάψυξέ το για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 1ω 35λ (20λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ελληνική
Κατάλληλο για αρχάριους Σε μία κατσαρόλα Κατάλληλο για κατάψυξη Κατάλληλο για παιδιά
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Λαβίδα Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Φούρνος
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ζωμός κοτόπουλου

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.