İzmir Köfte (tureckie pieczone klopsiki z ziemniakami i papryką)

• 1 duży Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 15 g Świeża pietruszka
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 800 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 średnie Zielona papryka
• 500 ml Passata pomidorowa
• 200 ml Woda
• 3 łyżki Oliwa z oliwek

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz cebulę i 2 ząbki czosnku, a następnie drobno zetrzyj je do miski. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do miski.
2. Dodaj do miski mieloną wołowinę, mielony kmin rzymski, słodką paprykę, 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej oraz połowę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie spójna, a następnie uformuj 10 do 12 krótkich wałeczków. Odstaw na bok, gdy przygotowujesz warzywa.
3. Obierz ziemniaki i pokrój na grube cząstki. Usuń gniazda nasienne z zielonej papryki i pokrój na duże kawałki. Przełóż ziemniaki i paprykę do naczynia do zapiekania, skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw pozostałą drobną solą morską oraz czarnym pieprzem; wymieszaj, aby wszystko się pokryło.
4. Włóż wałeczki kofte między ziemniaki i paprykę. Piecz przez 20 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, a kofte zaczną się rumienić. W połowie pieczenia obróć blachę raz, aby równomiernie się zrumieniło.
5. W międzyczasie wymieszaj passatę pomidorową z wodą, pozostałą oliwą z oliwek oraz pozostałym ząbkiem czosnku, drobno startym. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą drobnej soli morskiej. Sos powinien być dobrze doprawiony, ponieważ w piekarniku się zredukuje.
6. Wlej sos pomidorowy wokół kofte i warzyw, pozostawiając wierzch kofte w większości odsłonięty. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz 25 do 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, sos się zredukuje, a kofte będą w pełni upieczone. Odstaw na 5 minut przed podaniem na gorąco prosto z naczynia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.