Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou

Zapečené makarony se sýrem jsou klasické americké komfortní jídlo: krátké těstoviny promíchané s hladkou sýrovou omáčkou a dopečené v troubě tak, aby povrch křupnul, zatímco střed zůstal krémový. Zde se kolínka spojují s omáčkou bohatou na čedar, zahuštěnou jednoduchou jíškou z másla a mouky, přičemž dijonská hořčice dodá jemnou slanou hloubku spíš než zřetelnou pálivost. Posypka ze strouhanky dá pokrmu známou zlatavou krustu a příjemnou texturu proti bublajícím těstovinám pod ní. Je to dost syté na snadnou vegetariánskou večeři, zvlášť se zeleným salátem, a dobře se ohřívá, když ho je potřeba zředit trochou mléka.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americké komfortní jídlo
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Krémová omáčka: Jíška z másla a mouky zahustí mléko před přidáním čedaru, takže má omáčka dostatečnou konzistenci, aby makarony rovnoměrně obalila.
  • Zlatavá krusta: Strouhanka se při pečení promění v křupavou vrchní vrstvu a vytvoří kontrast k měkkým těstovinám a bublající sýrové omáčce pod ní.
  • Vyvážená slanost: Dijonská hořčice a černý pepř zvýrazní čedarovou omáčku, takže bohatost zůstane zakulacená, ne těžká.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Pro hladší omáčku: Mléko lehce zahřejte a postupně ho metličkou zašlehávejte do jíšky, aby se netvořily hrudky.
  • Nechte těstoviny al dente: Makarony uvařte o něco kratší dobu, než uvádí obal, aby po zapečení zůstaly křehké.
  • Sýr rozpouštějte zlehka: Než do omáčky vmícháte čedar, stáhněte ji z ohně, aby se rozpustil dohladka.

Poznámky k surovinám

  • Volba čedaru: Výraznější čedar dodá hlubší slanou chuť, zatímco jemnější čedar udrží omáčku měkčí a chuťově krémovější.
  • Struktura strouhanky: Jemná strouhanka vytvoří rovnoměrnou zlatavou krustu; hrubší strouhanka dá rustikálnější, křupavější vrstvu.
  • Vyvážení hořčice: Dijonská hořčice dodá sýrové omáčce jemnou ostrost. Hrubozrnná hořčice dá mírnější chuť s trochou navíc textury.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Těstoviny s omáčkou lze dopředu sestavit v zapékací míse; strouhanku přidejte těsně před pečením pro nejlepší strukturu.
  • Ohřejte bez vysušení: Pokud zbytky vypadají suché, přidejte trochu plnotučného mléka a pak ohřejte v troubě na 180°C (355°F), dokud nebudou horké i uvnitř.
  • Zamrazte po porcích: Nechte úplně vychladnout, zamrazte po porcích a pak před ohřátím rozmrazujte přes noc v lednici.

Tipy na podávání

  • Podávejte se zeleninou: K bohaté sýrové omáčce a krustě ze strouhanky se skvěle hodí křupavý zelený salát.

Potřebné vybavení

Cedník Metla Rendlík Trouba Velký hrnec Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Dejte vařit velký hrnec vody na těstoviny.
  2. Uvařte kolínka ve vroucí vodě jen na skus, asi o 1 minutu méně, než uvádí obal. Dobře sceďte v cedníku a dejte stranou.
  3. Mezitím v rendlíku na středním ohni rozpusťte nesolené máslo. Metličkou vmíchejte hladkou mouku a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude lehce vonět po sušenkách, ale nezhnědne.
  4. Postupně metličkou zašlehejte plnotučné mléko, po troškách, dokud nebude hladké. Přiveďte k mírnému varu, často šlehejte metličkou, a vařte 3 až 5 minut, dokud omáčka nezhoustne natolik, aby pokryla zadní stranu lžíce.
  5. Stáhněte rendlík z ohně a metličkou vmíchejte dijonskou hořčici a černý pepř. Přidejte čedar a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nebude hladký.
  6. Vmíchej scezené makarony do sýrové omáčky, aby se rovnoměrně obalily. Přendejte do zapékací mísy a zarovnejte povrch.
  7. Rovnoměrně posypte povrch strouhankou. Peč 15 to 18 minutes, dokud nebude po okrajích bublat a navrchu zlatavé.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Zelený salát

Tipy

  • Pro nejkrémovější omáčku plnotučné mléko předem lehce zahřejte, pak ho do jíšky zašlehávejte postupně, aby nevznikly hrudky.
  • Pokud povrch zhnědne dřív, než střed začne bublat, přesuňte mísu na posledních pár minut pečení o patro níž.

Náhrady

  • Nahraďte čedar sýrem gruyère pro oříškovější, výraznější závěr.
  • Dijonskou hořčici nahraďte celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a trochu struktury.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte úplně vychladnout, pak přikryjte a uložte do lednice. Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude celé horké; pokud vypadá suché, před ohřevem přidejte trochu plnotučného mléka. Zamrazte po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 50min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Metla Rendlík Trouba Velký hrnec Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Kolínka

1 cup ≈ 113 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.