Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
De ce reușește această rețetă
- Sos cremos: Un roux din unt și făină îngroașă laptele înainte să adaugi cheddarul, dând sosului suficientă consistență ca să acopere uniform macaroanele.
- Topping auriu: Pesmetul se coace într-un strat superior crocant, adăugând contrast față de pastele moi și sosul de brânză care bolborosește dedesubt.
- Gust sărat echilibrat: Muștarul Dijon și piperul negru accentuează sosul de cheddar, păstrând bogăția rotunjită, nu grea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru un sos mai fin: Încălzește ușor laptele și încorporează-l treptat în roux, amestecând cu telul, ca să previi cocoloașele.
- Păstrează pastele al dente: Fierbe macaroanele puțin mai puțin decât sugerează ambalajul, ca să rămână fragede după coacere.
- Topește brânza ușor: Ia sosul de pe foc înainte să încorporezi cheddarul, ca să se topească uniform.
Note despre ingrediente
- Alegerea cheddarului: Un cheddar mai matur dă un gust sărat mai intens, iar unul mai blând păstrează sosul mai fin și mai cremos la gust.
- Textura pesmetului: Pesmetul fin creează o crustă uniform aurie; pesmetul mai grunjos dă un topping mai rustic și crocant.
- Echilibrul muștarului: Dijonul adaugă o iuțeală fină sosului de brânză. Muștarul cu boabe întregi dă un gust mai blând, cu puțină textură în plus.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Macaroanele și sosul de brânză se pot asambla din timp în vasul de copt; adaugă pesmetul chiar înainte de coacere pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește fără să se usuce: Dacă resturile par uscate, adaugă puțin lapte integral înainte să le reîncălzești în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți în interior.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu verdețuri: O salată verde crocantă merge bine alături de sosul bogat de brânză și crusta de pesmet.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune la fiert o oală mare cu apă pentru paste.
- Fierbe macaroanele în apă clocotită până sunt abia al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
- Între timp, topește untul nesărat într-o cratiță, la foc mediu. Încorporează făina albă cu telul și gătește 1 până la 2 minute, până miroase ușor a biscuiți, dar fără să se rumenească.
- Încorporează treptat laptele integral cu telul, puțin câte puțin, până devine omogen. Adu la un clocot ușor, amestecând des cu telul, și gătește 3 până la 5 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
- Ia cratița de pe foc și încorporează cu telul muștarul Dijon și piperul negru. Adaugă brânza cheddar și amestecă până se topește complet și devine fin.
- Încorporează macaroanele scurse în sosul de brânză, până sunt acoperite uniform. Toarnă într-un vas de copt și nivelează deasupra.
- Presară pesmetul uniform deasupra. Coace 15 până la 18 minute, până face bule pe margini și devine auriu deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cel mai cremos sos, încălzește ușor laptele integral înainte să-l încorporezi în roux cu telul și adaugă-l treptat ca să eviți cocoloașele.
- Dacă toppingul se rumenește înainte ca mijlocul să facă bule, mută vasul pe un nivel mai jos pentru ultimele câteva minute de coacere.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyere pentru un final mai nucat și mai sărat.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și păstrează la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte în interior; adaugă un strop de lapte integral înainte de reîncălzire dacă pare uscat. Congelează în porții până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Paste cu legume coapte
Paste cu vinete, dovlecel, ardei și roșii coapte.
Paste cu broccoli și anșoa (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti cu broccoli, anșoa și pesmet prăjit
Pasta Primavera vegană
Penne vegane cu legume de primăvară sotate și lămâie
Lasagna Bianca delle Feste (lasagna albă cu porc și hribi)
Lasagna albă cu béchamel, carne tocată de porc și ciuperci porcini
Linguine alle Vongole (linguine cu scoici)
Linguine cu scoici, usturoi, vin alb, chilli și pătrunjel
Linguine al Nero di Seppia (paste cu cerneală de sepie și calamar)
Linguine cu cerneală de calamar, calamar, usturoi și vin alb
Curry de pui Chettinad
Curry de pui din sudul Indiei cu condimente prăjite, piper și cocos
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel şi cartofi noi
Cod la cuptor cu sos cremos de pătrunjel și cartofi noi
Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
Sos cremos cu cârnaţi de porc peste biscuiţi cu lapte bătut
Rheinischer Sauerbraten cu Rotkohl (Varză roșie dulce-acrișoară)
Vită sauerbraten servită cu rotkohl dulce-acrișor
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Bamia (tocăniță de miel și bame gătită lent)
Tocăniță de miel și bame gătită lent în sos de roșii
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
S-ar putea să îți placă și
Chiftele din legume mixte (pârjoale din cartof, morcov și mazăre, date prin pesmet)
Chiftele crocante cu cartof, morcovi, mazăre și pesmet
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Tocană de vită și porc gătită încet cu ienibahar
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Limonadă cu mentă
Limonadă rece cu mentă, mixată, strecurată fin și servită cu gheață
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Chawanmushi (budincă sărată de ouă la abur)
Cremă fină de ouă la abur cu creveți și shiitake
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
