Korv- och linsgryta
Därför fungerar receptet
- Djup smakrik bas: Att bryna korvarna först skapar stekrester i pannan, som löses upp i buljongen för en fylligare gryta.
- Allt i en gryta: Grönsakerna, linserna och korvarna tillagas tillsammans i samma gryta, vilket gör metoden enkel och disken minimal.
- Rejäl konsistens: Gröna linser mjuknar men behåller tillräckligt med form för att göra grytan mättande utan att behöva något separat redningsmedel.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj gröna linser: Gröna linser passar bra här eftersom de blir mjuka utan att falla sönder lika snabbt som röda linser.
- Använd välkryddade korvar: Bra fläskkorvar bidrar med både kryddning och fyllighet till buljongen, så mycket magra korvar kan göra att grytan smakar plattare.
- Färsk eller torkad timjan: Färsk timjan ger en mjukare örtton, medan torkad timjan fungerar bra om den tillsätts med omsorg så att den inte dominerar linserna.
Vanliga misstag
- Sjud försiktigt: Kraftig kokning kan göra korvarna sega och få linserna att brytas ned ojämnt; håll grytan på en jämn, försiktig sjudning.
- Håll koll på buljongnivån: Linser absorberar vätska när de kokar, så tillsätt lite mer buljong om basen börjar fastna innan de är mjuka.
- Gå igenom linserna: Torkade linser kan variera lite, så koka tills de är helt mjuka i stället för att bara lita på timern.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för storkok: Grytan håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar och smakerna sätter sig fint när den får vila.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt buljong, rör om då och då, tills den är genomvarm.
- Passar att frysa in: Frys in när den har svalnat helt, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp ordentligt.
Serveringsförslag
- Servera med grönt: Ångad kål, grönkål eller haricots verts balanserar korvarnas fyllighet.
- Lägg till något att suga upp såsen med: Bröd med knaprig skorpa, potatismos eller en bakad potatis passar alla bra till den tjocka linssåsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög till hög värme. Lägg i korvarna och bryn dem ordentligt runtom, 6 till 8 minuter, och lyft sedan upp på en tallrik.
- Sänk värmen till medel. Tillsätt lök, morötter och selleri och stek under omrörning i 6 till 8 minuter tills de mjuknat och fått lätt gyllene färg.
- Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar. Tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut, rör så att grönsakerna täcks.
- Häll i linserna och slå på kycklingbuljongen, och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Tillsätt timjan, lagerblad och svartpeppar och låt sedan koka upp till ett försiktigt sjud.
- Lägg tillbaka korvarna i grytan och lägg på ett lock lite på glänt. Sjud försiktigt i 45 till 50 minuter, rör om var 10:e minut, tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat så mycket att den håller formen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll sjudet mycket försiktigt så att korvarna förblir saftiga och linserna tillagas jämnt; om det börjar fastna, sänk värmen och tillsätt en skvätt till kycklingbuljong.
- För riskgrupper, se till att korvarna är genomstekta och genomvarma före servering.
Substitutioner
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, mindre köttig bas.
- Byt ut färsk timjan mot torkad timjan för en liknande örtig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en skvätt kycklingbuljong tills det är genomvarmt; frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Kaningryta med cider
Kanin bräserad i torr cider med bacon, morötter och purjolök
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederländsk gratäng med köttfärs och potatis)
Gratäng med köttfärs och potatismos med cheddar på toppen
Korv- och smörbönegryta
Fläskkorvsgryta med smörbönor i rosmarintomatsås
Bacalhau com Natas (Krämig gratäng med saltad torsk och potatis)
Krämig gratäng med saltad torsk och potatis
Flødekartofler (danska gräddpotatisar)
Danska gräddpotatisar bakade med vitlök och muskot
Risotto ai Funghi Porcini (Risotto med porcini)
Krämig risotto med karljohansvamp, avslutad med smör och parmesan
Bamia (långkokt lamm- och okragr yta)
Långkokt gryta med lamm och okra i tomatsås
Palak Paneer (Spenat- och paneercurry)
Slät spenatcurry med paneer
Tarka dal med ghee och torkad chili
Krämig tarka dal toppad med fräsande ghee, vitlök och chilli
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Estofado de Jabalí con Setas (gryta med vildsvin och svamp)
Gryta på vildsvin och svamp bräserad med rödvin
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Cassoulet (Fransk bön- och korvgryta)
Långkokt böngryta med fläskkorv, pancetta och ströbröd
Bräserade short ribs med rödvin och svamp
Högrevben bräserade i rödvin med svamp och lök
Cassoulet Toulousain (gryta med vita bönor och kött)
Långbakad cassoulet med vita bönor, ankleverconfit och korv
Långbräserade högrevsspjälar med rödvin
Långbräserade nötshort ribs i rödvin
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Du kanske också gillar
Ugnsstekt vårlamm med rosmarin och rödvinssky
Rostad vårlammstek med rosmarin och rödvinssås
Lunchbowl med kycklingbiryani
Kycklingbiryani-bowl varvad med basmatiris och lök
Poké bowl med tonfisk och sesam
Poké bowl med tonfisk och sesam med sushiris och sojadressing.
Agnello alla Scottadito (Grillade lammkotletter) med gremolata
Snabbgrillade lammkotletter med persilje- och citrongremolata
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Chicken Chettinad (sydindisk kryddcurry)
Sydindisk kycklingcurry med kokosmjölk och currylöv
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
