Imam Bayildi (turecký plněný lilek s rajčaty a cibulí)

V imam bayildi se lilky vaří, dokud se téměř nerozpadnou, a pak se naplní jemnou směsí z rajčat, cibule a česneku obohacenou olivovým olejem. Je to jedno z nejznámějších tureckých jídel z plněné zeleniny, ceněné pro svou hedvábnou strukturu a to, jak se sladká cibule, zralá rajčata a jemné pepřové teplo při pečení vpijí do lilku. Podává se teplé nebo při pokojové teplotě a funguje jako vydatný veganský hlavní chod, jídlo ve stylu meze nebo součást větší hostiny, přičemž petržel a citron dodají svěžest bohaté, slané šťávě.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Turecká domácí kuchyně
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Postupně budovaná chuť: Jemné podušení cibule před pečením zvýrazní její sladkost a dodá rajčatové náplni hlubší, džemový charakter.
  • Hedvábný lilek: Pečení plněných lilků s olivovým olejem umožní dužině úplně změknout, aniž by vyschla.
  • Skvělé teplé i při pokojové teplotě: Jídlo se odležením zlepší, takže je praktické ho připravit dopředu a podávat bez vaření na poslední chvíli.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Styl s olivovým olejem: Imam bayildi patří do turecké tradice zeleninových jídel s olivovým olejem, která se často podávají teplá, vychladlá nebo při pokojové teplotě.
  • Jak ji podávat: Citron, čerstvé bylinky a dobrý chléb jsou přirozenými společníky a pomáhají vyvážit bohatost olivového oleje.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné lilky: Hledejte lilky, které působí těžké a mají napjatou, lesklou slupku; po upečení budou měkčí a méně houbovité.
  • Aleppská paprika: Aleppská paprika dodá jemné teplo a ovocnost spíš než ostrou pálivost. Uzená paprika nabízí mírnější, kouřovější alternativu.
  • Dokončete citronem: Trocha citronu vymačkaná u stolu pozvedne sladkou cibulovo-rajčatovou náplň a zabrání tomu, aby jídlo chutnalo příliš těžce.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Lilky upečte předem a pak je nechte vychladnout v jejich šťávě, aby se olivový olej a rajčatová náplň vsákly do dužiny.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké až do středu, a přelijte je trochou šťávy z pekáče.
  • Dobré i druhý den: Po vychlazení se chutě více zakulatí, takže zbytky skvěle chutnají podávané studené nebo ohřáté na pokojovou teplotu.

Časté chyby

  • S cibulí nespěchejte: Udržujte střední až nízký plamen; cibule má postupně změknout a zesládnout, ne rychle zhnědnout nebo se připálit.
  • Zabraňte vysušení: Pokud zapékací mísa vypadá suchá, přidejte malé šplouchnutí vody, aby lilky dál měkly, místo aby se scvrkávaly.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Lilky podélně rozpůl a do středu každé poloviny vyřízni hluboký zářez, okraje nech neporušené. Řezné strany posyp 1 lžičkou jemné mořské soli a dej stranou, zatímco začneš s náplní.
  2. Ve velké pánvi rozehřej 3 lžíce extra panenského olivového oleje na středním ohni. Žluté cibule nakrájej na tenké plátky, přidej je do pánve s jemným krupicovým cukrem a špetkou zbylé soli, pak vař 15 až 20 minut za častého míchání, dokud nebudou velmi měkké a lehce zlaté. Pokud se začnou přichytávat, stáhni oheň a přidej trochu vody z kohoutku.
  3. Česnek nakrájej najemno a přidej k cibuli na 1 minutu, dokud se nerozvoní. Rajčata nahrubo nasekej, přidej je s aleppským pepřem, černým pepřem a zbylou jemnou mořskou solí, pak vař 10 až 12 minut, dokud nebude směs hustá a džemová. Sundej z ohně a vmíchej většinu čerstvé petržele, trochu si nech na dokončení.
  4. Lilky osušte a naskládej je do zapékací mísy řeznou stranou nahoru. Lžící naplň zářezy rajčatovo-cibulovou směsí a navrch jí dej štědrou hromádku. Zbylý extra panenský olivový olej pokapej na lilky i kolem nich.
  5. Peč 35 až 40 minut, dokud nebudou lilky hedvábně měkké a rozpadavé a vršky lehce zkaramelizované. Pokud bude pokrm kdykoli vypadat suchý, přidej na dno zapékací mísy malé množství vody. Nech 10 minut stát, aby se chutě propojily.
  6. Odloženou čerstvou petržel najemno nasekej a posyp jí lilky. Citron nakrájej na měsíčky a podávej k vymačkání u stolu. Podávej teplé nebo při pokojové teplotě, přelité olivovým olejem z mísy.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejhedvábnější strukturu vybírej lilky, které jsou na svou velikost těžké a mají napjatou, lesklou slupku.
  • Při vaření cibule udržuj nízký oheň; pomalé vaření dodá náplni sladkost bez připálení.
  • Pokud podáváš při pokojové teplotě, po upečení přikryj a nech 30 minut stát, aby lilky nasákly více olivového oleje a šťáv.

Náhrady

  • Nahraď čerstvou petržel čerstvou mátou pro jiný, ale stále klasický, bylinkový závěr.
  • Nahraď aleppský pepř uzenou paprikou pro jemnější, kouřovější hřejivost.
  • Krupicový cukr nahraď medem pro plnější sladkost (pozor, pak už to nebude veganské).

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 4 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Podávej studené, nech dojít na pokojovou teplotu nebo ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude uvnitř horké.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Imam Bayildi (turecký plněný lilek s rajčaty a cibulí)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 1h 25min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.