Jjamppong (Acılı deniz ürünlü erişte çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Gochugaru
• 1 ½ yemek kaşığı Gochujang
• 300 g Çin lahanası
• 1 orta Kabak
• 1.2 litre Su
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 450 g Midye, taze, fırçalanmış
• 250 g Kalamar, temizlenmiş
• 250 g Karides, soyulmuş
• 300 g Buğday eriştesi
• 1 ½ çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 3 Taze soğan

1. Sebzeleri hazırla: soğanı ince ince doğra, sarımsağı incecik dilimle, Çin lahanasını ince ince kıy ve kabağı ince kibrit çöpü şeklinde kes. Taze soğanları doğra ve servis için kenara ayır.
2. Wok tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıt. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Gochugaru ve gochujangı ekleyip biberi canlandırmak ve soğanları kaplamak için 1 dakika karıştır. Çin lahanası ve kabağı ekleyip yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişir.
4. Suyu ekleyip harlı bir kaynamaya getir. Soya sosu, ince deniz tuzu ve karabiberi karıştır, ardından et suyu zenginleşip biber kokulu olsun diye 10 dakika kısık ateşte pişir.
5. Midyeleri ekle, kapağını kapat ve kabuklar açılana kadar, tavayı 1 ya da 2 kez sallayarak, 4 ila 6 dakika pişir. Açılmayan midyeleri at.
6. Kalamar ve karidesi ekleyip karidesler pembeleşene, kalamar da tam opaklaşıp yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika hafifçe kaynat. Et suyunu ocaktan al ve kavrulmuş susam yağını karıştır.
7. Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynat ve buğday eriştesini paket talimatlarına göre, tam yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte iyice süz.
8. Erişteleri kaselere paylaştır ve her kasede deniz ürünleri ve sebzelerden karışık olmasına dikkat ederek sıcak deniz ürünlü et suyunu üzerine kepçeyle dök. Taze soğanla tamamla ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.