Slavink (ruladă olandeză de carne învelită în bacon)
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat intens, integrat: Ceapa înmuiată, muștarul și amestecul de carne tocată dau umpluturii mai multă profunzime decât carnea simplu condimentată.
- Baconul adaugă contrast: Rumeneala dată rulourilor învelite mai întâi dă baconului culoare și margini crocante, sărate, înainte ca carnea să se gătească blând până la capăt.
- Sos din aceeași tigaie: Supa desprinde depunerile rumenite din tigaie, creând un sos simplu, lucios, fără un sos separat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Gătit olandez ca acasă: Slavinken sunt o preparare olandeză familiară, de măcelărie și de gătit acasă, servită de obicei ca fel principal simplu, cu carne și sos.
- Stil clasic de servire: De obicei se servesc cu cartofi și legume, iar sosul din tigaie se pune cu lingura la masă.
Note despre ingrediente
- Folosește bacon striat: Baconul striat se înfășoară bine în jurul rulourilor și are suficientă grăsime ca să se rumenească bine fără să se usuce.
- Răcește ceapa mai întâi: Dacă lași ceapa gătită să se răcească puțin înainte de amestecare, compoziția de carne rămâne uniformă și se modelează mai ușor.
- Condimentează ținând cont de bacon: Atât baconul, cât și supa adaugă sare, așa că gustă sosul redus înainte să mai adaugi condimente la final.
Sfaturi pentru textură
- Modelează ferm: Presează amestecul de carne în rulouri compacte, ca să stea legate când le întorci în tigaie.
- Păstrează fierberea la foc mic: Un clocot ușor, constant gătește centrul fără să strângă carnea sau să facă baconul să se desprindă.
- Începe cu îmbinarea în jos: Rumenește mai întâi îmbinarea baconului ca să fixezi învelișul înainte să întorci rulourile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Modelează din timp: Rulourile pot fi modelate și învelite din timp, apoi păstrate acoperite la frigider până sunt gata de gătit.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie acoperită, cu puțin fond în plus, ca sosul să se subțieze și carnea să rămână suculentă.
- Congelează cu sosul: Răcește complet rulourile gătite și sosul înainte să le congelezi împreună; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor. Răstoarnă într-un bol și lasă la răcit 5 minute.
- Adaugă în bol carnea tocată de porc, carnea tocată de vită, oul, pesmetul, muștarul Dijon, sarea fină de mare și piperul negru. Amestecă bine cu o lingură de lemn până se omogenizează. Împarte în 4 porții și modelează fiecare într-o formă fermă de cârnat.
- Înfășoară fiecare ruladă de carne cu 3 felii de bacon striat, suprapunându-le ușor, ca să acopere carnea. Pune tigaia înapoi pe foc mediu-mare. Adaugă ruladele cu îmbinarea în jos și rumenește 6 până la 8 minute, întorcându-le, până baconul se rumenește peste tot.
- Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor. Redu focul la mic, acoperă și gătește 12 până la 15 minute, întorcând o dată, până ruladele sunt pătrunse și baconul este crocant. Mută ruladele pe o farfurie caldă, să se odihnească, cât termini sosul.
- Mărește focul la mediu și fierbe sucurile din tigaie 3 până la 5 minute, până se reduc ușor și devin lucioase, răzuind orice bucăți rumenite. Gustă și ajustează cu încă un praf de sare de mare fină și piper negru, dacă e nevoie. Servește slavinken cu sosul din tigaie pus deasupra cu lingura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rulade aspectuoase, presează bine compoziția când o modelezi, apoi înfășoară baconul strâns, ca să stea laolaltă când le întorci în tigaie.
- Ține supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca ruladele să rămână suculente și baconul să nu se crape.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o iuțeală mai blândă și o textură mai grunjoasă.
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru prăjit, dacă preferi o bază mai ușoară în tigaie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș, cu sosul. Reîncălzește într-o tigaie acoperită, cu un strop de supă de pui, la foc mic, până devine fierbinte. Congelează ruladele răcite și sosul împreună până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tigaie cu cârnați afumați, cartofi și varză murată
Cârnați afumați la o singură tigaie cu cartofi, varză murată și boia
Pollo al Ajillo (pui cu usturoi în vin alb)
Pui spaniol cu usturoi, fiert în ulei de măsline şi vin alb
Tofu umplut Hakka (tofu umplut cu porc tocat)
Tofu mătăsos umplut cu porc tocat într-un sos sărat
Scaloppine al Limone (cotlete de vițel cu sos de lămâie)
Cotlete de vițel prăjite în tigaie, cu sos de unt și lămâie
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Poulet Moutarde (pui franțuzesc cu muștar)
Pui fiert ușor în sos de muștar Dijon și vin alb
Silpancho (vită boliviană pane cu orez și ou prăjit)
Vită pane peste orez, cu ou prăjit și salsa
Chicken Kabsa (orez condimentat în stil saudit cu migdale și stafide)
Chicken kabsa în stil saudit cu orez basmati, migdale și stafide
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Phở Tái (pho vietnamez de vită cu vită crudă)
Pho vietnamez de vită cu tăiței de orez, ierburi și chilli
Fritto Misto di Mare (fructe de mare prăjite mixte italiene)
Calamari și creveți prăjiți crocanți, cu lămâie
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
Boulets à la Liégeoise (chiftele din Liège în sos de ceapă dulce-acrișor)
Chiftele din Liège fierte în sos de ceapă dulce-acrișor
Gehaktballen met Jus (chiftele olandeze cu sos)
Chiftele din vită tocată cu sos simplu de muștar din tigaie
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Falscher Hase (ruladă germană de carne umplută cu ouă)
Ruladă germană de carne, coaptă cu ouă fierte tari în interior
Köttbullar (chifteluțe suedeze cu sos cremos)
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare roșii
S-ar putea să îți placă și
Fish and Chips la friteuza cu aer
Pește crocant în pesmet cu cartofi groși la friteuza cu aer.
Lipie bavareză cu crème fraîche, bacon și ceapă
Lipie cu crème fraîche, bacon, ceapă și arpagic
Sarde a Beccafico (sardine umplute în stil sicilian)
Sardine umplute la cuptor cu pesmet, muguri de pin și stafide
Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
Pulled pork gătit lent, cu salată crocantă cu oțet
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
