Gluteeniton bangers and mash sipulikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Klassista lohturuokaa: Makkarat, kermainen muusi ja sipulikastike tuovat perinteisen bangers and mash -illallisen tutun täyteläisyyden ja lämmön.
- Pannussa syntyvä maku: Sipulien kypsentäminen makkarapannussa auttaa kastiketta saamaan ruskistuneita, suolaisia sävyjä ennen liemen lisäämistä.
- Sileämpi muusi: Perunoiden höyrykuivaus ennen muussaamista poistaa ylimääräisen kosteuden ja auttaa voita ja lämmintä maitoa tekemään lopputuloksesta sileämmän.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Tarkista makkarat: Aidosti gluteenittomaan lopputulokseen käytä selvästi gluteenittomiksi merkittyjä porsaanmakkaroita, sillä osa makkaroista sisältää vehnäpohjaista korppujauhoa tai leivänmuruja.
- Käytä sopivaa lientä: Valitse gluteeniton naudanlihaliemi, jossa on hyvä umaminen syvyys, sillä se muodostaa sipulikastikkeen pohjan.
Rakennevinkit
- Sileämpää muusia varten: Soseuta perunat kuumina ja lisää sitten voi ja lämmin maito vähitellen, jotta koostumus pysyy pehmeänä eikä liisterimäisenä.
- Paksumpaa kastiketta varten: Anna kastikkeen poreilla hiljaa maissitärkkelyssuurusteen lisäämisen jälkeen, kunnes se näyttää kiiltävältä ja peittää lusikan selkäpuolen.
Valmisteluvinkit
- Säilytä erillään: Säilytä makkarat, perunasose ja kastike erillisissä ilmatiiviissä astioissa, jotta perunat eivät seistessään ime liikaa kastiketta.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä perunasose miedolla lämmöllä tilkalla maitoa ja kuumenna kastike varovasti ennen kuin lisäät makkarat takaisin lämpenemään.
Yleiset virheet
- Paakkuinen kastike: Älä lisää maissitärkkelystä suoraan kuumaan pannuun; vatkaa se ensin kylmään veteen, jotta se suurustaa kastikkeen tasaisesti.
- Kuivat makkarat: Kääntele makkaroita säännöllisesti ja pidä lämpö kohtuullisena, jotta ne ruskistuvat tasaisesti kuivumatta ennen kuin ne ovat kypsiä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori perunat ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi. Laita ne isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää 1 tl suolaa. Kiehauta ja keitä sitten hiljalleen 15–18 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
- Sillä välin lämmitä maito pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää, ei kiehu. Pidä se lämpimänä, kun paistat makkarat.
- Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä 12–15 minuuttia käännellen säännöllisesti, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskistuneet ja kypsiä. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä.
- Puolita sipulit ja viipaloi ne ohuiksi. Lisää ne samaan pannuun pienen voinokareen kanssa (noin 10 g kokonaismäärästä) ja ripauksen pippuria, ja kypsennä sitten keskimiedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kullanruskeita.
- Kaada joukkoon naudanlihaliemi ja kuumenna miedolle poreilulle, kaapien pannusta irti kaikki ruskistuneet palat. Vispaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja 3 rkl kylmää vettä tasaiseksi, ja vispaa se sitten kastikkeeseen. Anna poreilla 2–3 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen.
- Valuta perunat hyvin ja palauta ne kuumaan kattilaan 1 minuutiksi höyrykuivumaan. Soseuta, lisää sitten loppu voi ja lämmin maito ja soseuta uudelleen tasaiseksi. Mausta jäljellä olevalla 1 tl suolaa ja jäljellä olevalla pippurilla.
- Palauta makkarat pannulle lämpenemään 1–2 minuutiksi. Hienonna persilja ja sekoita suurin osa siitä kastikkeeseen, säästä hieman viimeistelyyn. Tarjoa makkarat muusin päällä runsaalla sipulikastikkeella ja ripottele päälle loput persiljasta.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat sileimmän muusin, kun valutat perunat huolellisesti ja annat niiden höyrykuivua kuumassa kattilassa ennen soseuttamista.
- Vispaa maissitärkkelys kylmään veteen ennen kuin lisäät sen pannulle, jotta siihen ei tule paakkuja, ja pidä kastike miedolla poreilulla, kunnes se sakenee.
- Jos tarjoat keliakiaa sairastavalle, tarkista että possumakkara ja naudanlihaliemi on merkitty gluteenittomaksi.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, niin saat laktoosittoman muusin.
- Korvaa voi kasvipohjaisella voilla, niin saat maidottoman muusin ja kastikkeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä ja säilytä makkarat, muusi ja kastike erillisissä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Kuumenna muusi kattilassa miedolla lämmöllä tilkalla täysmaitoa ja kuumenna kastike varovasti, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; lämmitä makkarat kastikkeessa tai paistinpannulla keskimiedolla lämmöllä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.
Onnistuiko tämä resepti?
Kokemuksesi auttaa muita kotikokkeja valitsemaan luotettavia reseptejä.
Piditpä siitä sellaisenaan tai teit oman muunnelmasi, kuulisimme mielellämme, miten onnistuit.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
recipes.allergens:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kanafilee airfryerissa
Mehukas airfryer-kanafilee savupaprikamausteella.
Peri peri -kana airfryerissa
Airfryerissa kypsennetyt peri peri -broilerin paistileikkeet chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla.
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Labskaus (suolalihasta ja perunasta tehty paistos punajuurella ja paistetulla kananmunalla)
Suolaliha-, peruna- ja punajuuripaistos paistetulla kananmunalla
Kabsa (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kabsa maustetulla kanalla, basmatiriisillä ja paahdetuilla pähkinöillä
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Pasta al Limone (kermainen sitruunapasta)
Spagettia kermaisella sitruunakastikkeella, parmesaanilla ja mustapippurilla
Espanjalaistyylinen katkarapuriisikulho sahramiriisillä
Sahramiriisikulho valkosipulikatkaravuilla, paprikalla, tomaatilla ja sitruunalla
Kefta-tagine (lihapullat tomaattikastikkeessa)
Maustetut naudanlihapullat haudutettuna täyteläisessä tomaattikastikkeessa
Ossobuco (haudutetut vasikan potkat)
Vasikan potkat haudutettuna tomaateissa, valkoviinissä ja gremolatalla
Psarosoupa (kreikkalainen kalakeitto sitruunalla ja kasviksilla)
Kevyt kreikkalainen kalakeitto, viimeistelty sitruunalla ja oliiviöljyllä
Carne de Porco à Alentejana (portugalilainen porsas simpukoilla)
Portugalilaista porsasta simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä ja paistetuilla perunoilla
Bangers and Mash
Porsasmakkarat kermaisen perunasoseen päällä sipulikastikkeella
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Cullen Skink (skotlantilainen savustettu koljasoppa)
Skotlantilainen savukoljasoppa perunoilla ja maidolla
Perinteinen jauheliha-cottage pie
Jauhelihaa ja kastiketta perunamuusikuorrutteella
Himmel und Erde (perunamuusi omenalla ja makkaralla)
Perunamuusia kypsillä omenilla, possumakkaroilla ja karamellisoiduilla sipuleilla
Hääpilaf (turkkilainen riisi lihalla)
Turkkilainen pilahvi basmatiriisillä, lampaalla ja lämpimillä mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Hääpilaf (turkkilainen riisi lihalla)
Turkkilainen pilahvi basmatiriisillä, lampaalla ja lämpimillä mausteilla
Vietnamilainen inkiväärikala-kulho jasmiiniriisillä
Jasmiiniriisikulho inkiväärikalalla ja limekastikkeella
Mixiotes (höyrytetyt porsaspaketit chilimarinadissa)
Höyrytetyt porsaspaketit chili-tomaattimarinadissa
Goalainen kalacurry (Xitti Kodi)
Goalainen kookoskalacurry tamarindilla ja currylehdillä
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Thaimaalainen kookos-kikhernecurry
Kookos-kikhernecurry pinaatilla, limellä ja korianterilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Erinomainen hinta-laatusuhde
- Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
